martes, 24 de diciembre de 2013

Tronco de Navidad

Qué rápido ha pasado el tiempo, no me había dado cuenta de que hace un mes que no publicamos nada :( .... pero es que hemos estado muy liadas y aunque no hayamos dejado de preparar cosas ricas no hemos tenido tiempo de escribir la receta, elegir fotos....los que tenéis blog entendéis de lo que estoy hablando.

No sabía que preparar de postre para la cena de Nochebuena, sabía que tenía que ser algo que no tuviera mucha complicación (ando de tiempo justa) que estuviese rico y con una presentación vistosa. Creo que este tronco cumple todos los objetivos, sobretodo espero que este rico :). Esta es la primera vez que hago este postre y no puedo estar más contenta con el resultado.

Si aún estáis pensado que hacer, está puede ser una buena opción 


Ingredientes para la masa de bizcocho:
4 huevos
120 gr de harina
90 gr de azúcar
2 cucharadas cacao polvo sin azúcar
una pizca de sal

Ingredientes para el relleno 
400 ml de nata para montar
Azúcar glass

Ingredientes para la cobertura
150 gr de chocolate negro
100 ml de nata
50 gr de mantequilla

Preparación:
- Empezamos preparando la plancha de bizcocho: ponemos las yemas en un bol y mezclamos con el azúcar, a continuación añadimos la harina, el cacao y la sal. Montamos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la mezcla anterior realizando movimientos envolventes. 
Preparamos la bandeja del horno con papel especial de horno y vertemos la masa sobre ella. Introducimos en el horno durante que tendremos precalentado a 180ºC  durante 10 min.
Sacamos del horno y lo ponemos sobre un trapo limpio, mojamos con una brocha con agua fria el papel para despegarlo con facilidad y enrollamos la plancha en el paño.

- Relleno: montamos la nata (es importante que este bien fría) y añadimos el azúcar glass (yo hice esta parte a ojo.. fui probando hasta que consideré que ya estaba rica)

- Montaje: rellenamos con la nata la plancha y enrollamos. Ahora preparamos la cobertura: ponemos la nata junto con el chocolate en un bol y introducimos en el microondas, vamos vigilando y moviendolo para que no se nos queme. Cuando este fundido añadimos la mantequilla que se derretirá con el calor de la mezcla. 
Vertemos sobre el tronco con cuidado y si queréis podéis hacerle un adorno con el tenedor para que parezca más real. :)


VIDACAL´S KitCHEN OS DESEA FELIZ NAVIDAD

♥Carmen


domingo, 24 de noviembre de 2013

New York CheeseCake ¡¡

Creo que es una de las recetas que más ganas tenía de preparar pero por unas cosas u otras al final nunca la hacia. Hace unas semanas compré un molde nuevo y ya no tuve más excusas. Si os gustan las tartas de queso, esta os encantará.



Ingredientes para la base
- 1 paquete de galletas integrales (podéis usar las que más os gusten)
- 80 gr de mantequilla

Ingredientes para la masa
- 800 gr de queso crema
- 150 gr de azúcar
- 3 cucharadas soperas de harina
- 3 huevos
- 1 yogur natural cremoso 
- Zumo de medio limón
- Mermelada para decorar


Preparación:
Empezamos preparando la base, para ello trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente ablandada, forramos el molde que hayamos elegido con la mezcla y metemos en el congelador para que se endurezca

Continuamos preparando la masa:
- Ponemos en un recipiente todo el queso, añadimos el azúcar y mezclamos. 
- Añadimos el yogurt, el zumo de limón y la harina, integrando bien cada ingrediente por este orden. 
- Mezclamos los huevos uno a uno, con cuidado de que no entre demasiado aire en la masa.
- Vertemos la mezcla en el molde. 
- Horneamos 13 min a 200ºC con el horno precalentado previamente y a continuación lo horneamos 40 min a 100ºC (deberá de quedar con textura tipo flan).
- Una vez terminado el tiempo de horneado dejamos la tarta dentro del horno durante un par de horas, después la sacamos del horno y la dejamos a temperatura ambiente otro par de horas y por último la metemos en el frigorífico.




♥Carmen 



lunes, 4 de noviembre de 2013

Bizcocho de galletas

Empezamos Noviembre con una gran bajada de las temperaturas, ya era hora este año parecía que no nos iba a abandonar el verano . 

Comienza la mejor época para encender nuestros hornos así que os dejo con una receta que llevaba tiempo viendo por otros blogs.
 Es un bizcocho más compacto que los normales que se suelen hacer, no se si será por el tipo de galleta que yo use o porque es así como tiene que quedar.  


Ingredientes
- 100 gr de mantequilla
- 75 gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 paquete de galletas (yo he usado integrales, pero las podéis sustituir por las que os gusten más)
- 2 cucharaditas de levadura
- 100 gr de pepitas de chocolate


- Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede homogénea, añadimos los huevos uno a uno y los vamos integrando y reservamos.
- Trituramos las galletas, (es importante que queden bien trituradas) y las vertemos junto con la levadura en la mezcla que teníamos reservada en otro bol.
- Unimos bien todos los ingredientes y lo vertemos en un molde (si queréis que os quede como el de la foto tendréis que usar un molde pequeño ya que no sale demasiada cantidad de masa)
- Introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 30 min aprox (cuando pinchemos un palito y salga limpio estará listo)



FELIZ SEMANA  

♥Carmen

lunes, 28 de octubre de 2013

Cupcakes de Oreo

Los lunes son siempre duros, así que no se me ocurre mejor manera de comenzar la semana que con esta receta.

Si os gustan las oreo tenéis que probarla



Ingredientes para la masa 
2 huevos
100 gr. de azúcar
120 gr de harina
100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
4 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharaditas de levaduraa
1 cucharadita de bicarbonato sódico
120 ml de buttermilk (se hace añadiéndole una cucharada de vinagre o de zumo de limón a la leche, yo en este caso le añadí vinagre)
5 galletas oreo troceadas

Ingredientes para el frosting
150 gr de icing sugar (sino tenéis podéis usar azúcar glas)
150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 gr de queso crema (yo use philadelphia light)
10 galletas oreo 



Preparación de la masa
Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee. 
Añadimos las yemas de los huevos una a una y mezclamos hasta que queden bien integradas (reservamos las claras)
En otro bol ponemos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Tamizamos todos los ingredientes y los vamos añadiendo a la mezcla de la mantequilla con los huevos. Cuando estén bien integrados añadimos la buttermilk poco a poco.
Por último montamos las claras, las añadimos realizando movimientos envolventes y las oreo troceadas.
Introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 20 min aprox.

Preparación del frosting
Batimos la mantequilla con el icing sugar hasta que blanquee.
En otro recipiente mezclamos el queso en crema con las oreo (estas deberán de estar muy bien trituradas), hasta obtener una mezcla homogénea.
Para finalizar unimos las dos mezclas y decoramos nuestros cupcakes :)


♥ Carmen

miércoles, 23 de octubre de 2013

Ensalada de brócoli


 Hoy, después de haber estado un poco perdida, traigo una receta de brócoli. Sé que el pobre no tiene muy buena prensa y que probablemente no estará en la lista de alimentos favoritos de muchos pero hay que darle una oportunidad porque sus beneficios son muchos.
 Es considerado como la gran superverdura por la gran cantidad de nutrientes que aporta: tiene muchas vitaminas, un alto poder antioxidante, fortalece nuestras defensas y además está considerado como una de las hortalizas con mayor efecto protector frente a diversos tipos de cáncer (pulmón, próstata, mama, endometrio, útero y tumores relacionados con el tracto gastrointestinal). Así que aunque sólo sea por eso tenemos que hacerle un pequeño hueco en nuestra dieta.



Además es un producto de temporada y hay que aprovechar, cada vez estoy más concienciada de ello. Debemos procurar comer verduras frescas que no hayan recorrido miles de kilómetros y hayan pasado por cientos de cámaras frigoríficas.
Así que os propongo esta receta. Probadla porque aunque alguno de los ingredientes tal vez no os llame mucho la atención la mezcla se buenísima. La descubrí gracias a mi compañera Carmen que la trajo a una cena de amigos.
No descubrió los ingredientes hasta que no la habíamos probado y a todos nos encantó. Después la he hecho muchas veces en casa, incluso he usado la salsa de yogur para otros tipos de ensaladas y también ha sido un éxito. Así que os animo que la probéis que es muy sana y rica.


Ingredientes:

- 2 brócolis pequeños (crudos, no necesitamos hervirlos ni nada).
- 1 cebolleta.
- 1 puñado de pasas (yo las usé moscatel).
- 1 puñado de pipas peladas.
- bacon cortado en tiras finitas ( yo compré los paquetitos que venden en Mercadona, que vienen en un pack de 2 y usé uno de ellos).
- 2 yogur naturales azucarados (cuanto más ricos mejor, por eso os recomiendo los de caña de azúcar de  Lidl).
- 2 cucharadas de mayonesa Ligeresa.



Empezamos cortando en trozos aún más pequeños el bacon y  friéndolo. Mientras picamos muy bien  el brócoli  (que previamente hemos lavado muy bien), las pasas y la cebolleta. Lo mezclamos todo bien junto con el bacon frito (creo recordar que  Carmen dijo que había echado un poco de vinagre, pero a mi se me pasó).
Mezclamos en un bol los dos yogures con la mayonesa y la agregamos a la verdura. No hace falta que pongamos sal porque con el bacon tiene bastante.
Si queréis que sea un poco más sana podéis quitarle el bacon, aunque la verdad es que le da bastante gracia.
Espero que os guste.

Un beso.

María

jueves, 10 de octubre de 2013

Salmorejo

Parece que este año no nos quiere abandonar el verano por aquí, por el Sur, sigue haciendo bastante calor durante el día aunque por las noche ya va refrescando.

En casa estamos aprovechando estas temperaturas para seguir disfrutando de una de nuestras comidas favoritas, no puede faltar nunca en nuestro menú semanal durante el verano.

El salmorejo, es el plato típico de nuestra tierra, podéis encontrar diferentes variantes de la receta en internet aunque la base es siempre la misma.

Os dejo con mi favorita, la de mi madre.




Ingredientes para 4 personas:
1 kg de tomates maduros (sin son de pera mejor)
Medio pan (importante que sea de buena calidad)
1 pimiento verde pequeño
1 pimiento rojo mediano
125 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal

Preparación
Troceamos el pan y lo humedecemos un poco, añadimos los tomates pelados, el pimiento (rojo y verde), el aceite, el ajo y la sal, batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Pasamos el salmorejo para eliminar las pipas y listo.



♥Carmen


domingo, 22 de septiembre de 2013

Bizcocho de leche condensada


He visto esta receta muchas veces por los blogs y al fin he aprovechado un bote de leche condensada que tenía abierto para prepararla. 
Es un bizcocho muy esponjoso que está riquísimo además es muy  fácil de preparar 


Ingredientes
- 120 gr de harina
- 1 sobre de levadura royal
- 4 huevos
- 395 gr. de leche condensada
- 50 gr. de mantequilla derretida.


Preparación
Ponemos en un bol la leche condensada y le añadimos los huevos uno a uno (integrar bien cada huevo antes de añadir el siguiente)
Añadimos la mantequilla a la mezcla anterior y movemos hasta que quede bien integrada.
Por último añadimos la harina junto con la levadura y mezclaremos hasta obtener una masa homogénea.
Vertemos en un molde, importante que éste no sea demasiado grande e introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 30 min aprox. Introducir un palito y comprobar que sale limpio para así asegurarnos de que este en su punto.



♥ Carmen

jueves, 19 de septiembre de 2013

Helado de Kinder Bueno


La temporada de helados está llegando a su fin, pero no podía dejar escapar esta receta. La preparé este verano y nos encantó a todos. Sin duda el helado que más me ha gustado y el que más cremoso ha quedado de todos los que he preparado. 


Ingredientes
- 130 gr de avellanas tostadas
- 120 gr. de azúcar
- 40 gr. de azúcar invertido
- 500 gr. nata de montar
- 150 gr. de chocolate blanco
- 15 gr. de maizena
- 75 gr. de aceite de girasol
- Una pizca de sal
- 1 cta. de vainilla
- 150 gr. de leche



Preparación
- Primero montamos la nata y la reservamos en el frigorífico.
- Molemos el azúcar con las avellanas, a continuación añadimos el chocolate blanco y la maizena y trituramos hasta que estén todos los ingredientes bien unidos.
- Añadimos a la mezcla anterior el aceita, la sal y la vainilla y volvemos a moler. Agregamos la leche y el azúcar invertido, y movemos hasta conseguir una mezcla homogenea. Ponemos en el fuego durante unos 10 min sin parar de mover. Transcurrido este tiempo lo dejamos enfriar completamente (yo lo preparé el día de antes de hacer el helado)
- Para terminar añadimos a la mezcla la nata montada y movemos bien.
- Preparamos la heladera y vamos echando la mezcla (yo lo tuve unos 25 min. el tiempo dependerá de la heladera de cada uno).  Metemos el helado en el congelador y listo para tomar.



Aún estáis a tiempo de probarlo :)

♥ Carmen

domingo, 15 de septiembre de 2013

Muffins de moras

Al fin he dado con una zona repleta de zarzamoras, aún no me lo creo, después de tanto tiempo buscando. Está será la primera receta (os aseguro que no será la última) con moras que encontraréis a partir de ahora en el blog.

Para estrenarme con las moras en la cocina, decidí hacer estos muffins, la receta me enamoró desde el momento que la vi en este blog, Están deliciosos, quedan muy blanditos y esponjosos. Os animo a que los probéis.



Ingredientes para 12-14 muffins:
- 250 gr de moras
- 2 yogures naturales azucarado (yo he usado 0%)
- 1 huevo grande
- 100 gr. de azúcar
- 80 ml de aceite de girasol
- 260 gr de harina
- 1 cucharadita y cuarto de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- una pizca de sal
- ralladura de limón


Preparación:
- Batimos el huevo en un bol y le añadimos los yogures, el aceite, la vainilla y el azúcar. Batimos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos

- En otro bol mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.

 - Secamos bien las moras en otro bol y le añadimos una cucharada de la mezcla de la harina y las mezclamos bien. Así evitaremos que se vayan al fondo al hornearse.

- Mezclamos la harina con los ingredientes líquidos que teníamos reservados, hasta que queden bien integrados todos. Añadimos las moras.

- Introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 15 o 20 min (el tiempo de cocción dependerá del horno, estarán listos cuando al introducir un palito éste salga limpio)


Feliz Semana :) 

♥Carmen


viernes, 30 de agosto de 2013

Helado de fresa

Esta receta es sin duda una de mis favoritas, estoy deseando de que llegue el tiempo de las fresas para probarlo con fresas frescas...



Ingredientes
- 250 gr de fresas
- 200 gr de nata para montar (yo uso la de lidl)
- 1 yogur griego
- 50 gr de azúcar glass
- 30 gr de azúcar invertido

Preparación
- Trituramos las fresas y añadimos el azúcar invertido  y el yogur. Montamos la nata, una vez montada añadimos el azúcar glass y unimos con la mezcla anterior. Reservamos en el frigorífico durante 4 horas como mínimo.
Vertemos la mezcla en la heladera y dejamos que manteque




♥ Carmen

domingo, 25 de agosto de 2013

HELADO DE FILIPINOS


Por fin estamos de vuelta¡ 
¿Que tal os ha ido el verano? Nosotras no hemos parado, ha pasado volando.
Hemos aprovechado este "parón veraniego" para preparar recetas que llevaban tiempo esperando. Estamos deseando compartirlas con vosotros.

Empezamos con una de helado, muy apropiada para estos días calurosos que estamos teniendo. Desde que me compre la heladera de Lidl no he parado de prepararlos, no se como he podido vivir tanto tiempo sin tener una.

Si os gustan los filipinos os encantará este helado, super cremoso y con un sabor inconfundible a estas famosas galletas.


Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 200 ml de nata para montar (yo uso la de lidl)
- 90 gr de leche condensada
- 50 ml de leche
- 100 gr de filipinos + 50 gr para trocear


Preparación
Trituramos los 100 gr de galletas, añadimos la leche, las yemas de huevo y la leche condensada.
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior. Metemos en el frigo durante 12 h.
Para terminar vertemos la mezcla en la heladera y la tendremos hasta que el helado manteque unos 20 min aprox. Antes de que termine de mantecar le añadimos los 50 gr restantes de galletas troceados. Vertemos en el molde donde vayamos a guardar (es importante que cierre bien) y metemos al congelador.


♥ Carmen


miércoles, 3 de julio de 2013

Carrot Cake

 Jamás pensé que esta tarta me iba a gustar tanto, yo díria que incluso más que las tartas de chocolate (quien me lo iba a decir a mi,)
Es muy fácil de hacer y está buenísima, éxito asegurado si tenéis alguna fiesta o celebración.




 Ingredientes masa:
- 300 gr. Azúcar moreno
- 3 huevos
- 300 ml de aceite de girasol
- 300 gr de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 gr. Zanahoria rallada
- 100 gr de nueces de macadamia

Preparación Masa

Batimos el azúcar con los huevos y el aceite. Lentamente vamos añadiendo: harina, bicarbonato, canela, jengibre, sal y vainilla. Para terminar añadimos las zanahoria rallada y las nueces picadas. Horneamos con el horno pre-calentado durante 1 hora a 170ºC aprox. (dependiendo horno).
 

Ingredientes frosting: 
 - 300 gr. Queso tipo philadelphia
- 250 gr. Azúcar glass.
- 50 gr. Mantequilla
- 300 ml nata montada


Preparación frosting:

Unimos la mantequilla con el queso hasta que quede unirforme. Añadimos el azúcar y la vainilla y por último la nata montada realizando movimiento envolventes para que no baje. 

Para terminar la decoración de la tarta, partimos por la mitad el bizcocho, ponemos la mitad del frosting en el interior y la otra mitad la reservamos para untar por fuera.




♥ Carmen

viernes, 28 de junio de 2013

Helado casero de tarta de queso

Tengo que reconocer que soy bastante reservada a la hora de contar cosas de mi vida personal a través de internet, ni siquiera me gusta colgar fotos en facebook.
Sin embargo con la entrada de hoy voy a hacer una pequeña excepción ya que hoy es un día muy especial para una persona muy importante para mi. Mi otra mitad en esto del blog, mi hermana Carmen, se gradua esta tarde y no voy a poder estar con ella, así que me gustaría dedicarle esta receta y estas palabras.
¡Cómo pasa el tiempo! Parece que fue ayer cuando te escondías bajo mi cama para poder quedarte dentro del cuarto mientras estudiaba, jajaja y esta tarde te gradúas qué mayor te has hecho!!.
Quiero que sepas que me siento muy orgullosa de ti. Has demostrado ser una gran luchadora, a pesar de todos los obstáculos al final has conseguido tu sueño. ¡Felicidades! Vas a ser una enfermera estupenda, lo sé porque pones mucho corazón en todo lo que haces. 
Esta noche disfruta muchísimo de tu graduación, respira hondo y despídete de Cádiz. 
A partir de ahora sólo tendrás que ir de vacaciones!! 
Despídete también de los interminables viajes en autobús, las compañeras de piso petardas...., deja todo eso atrás y quédate con lo mejor, los amigos que te llevas, los días de playa tranquilos...Ahora empieza otra etapa de tu vida y sólo te deseo que hagas lo que hagas que siempre seas muy feliz. Te quiero. 
No me mates por la foto, ya sé que tiene unos añitos pero ha sido la única medio decente que he encontrado de las dos :)

Bueno y ahora la receta, claro. Como muchas de las recetas que llegan hasta mí esta también la descubrí gracias a Carmen. Es un helado de tarta de queso cuyo sabor también me recuerda al del yogur helado. En cualquier caso está riquísima. Así que si tenéis heladera poneos manos a la obra.


Ingredientes:
- 1 tarrina de queso Philadelphia (yo la usé light).
- 2 yogures naturales (yo puse los de caña de azúcar de Lidl que están muy ricos).
- 6 cucharadas de azúcar glass.
- 1 cucharada de mermelada de fresa.




Mezclamos bien los yogures con el azúcar y a continuación le añadimos el queso. Batimos muy bien con la batidora hasta  que esté todo bien integrado y ponemos en la heladera durante 25 minutos (siguiendo las instrucciones de la heladera que tengamos. Aunque la del Lidl es archiconocida, yo tengo la de Casa y tengo que decir que estoy muy contenta. Me la trajeron los Reyes, gracias Reyes, y le estoy dando mucho uso. Creo que este año en mi casa no se va a comprar helado en el super :). 


Después la metemos en el tupper en que lo vayamos a congelar añadimos una cuchara de mermelada y removemos bien. Lo metemos en el congelador y en cuanto veamos que está congelado está listo para comer (lo sacamos unos minutillos antes para que esté más cremoso y ñam ñam).


María





martes, 18 de junio de 2013

Croissants Lidl

Cada vez que entro en Pinterest veo recetas con una especie de masa de croissant que viene preparada. Hace unas semanas ojeando la propaganda de lidl lo vi, así que no dude en ir a comprarlo. No pensaba subirlos al blog, pero me pareció tan original que quería compartirlo con vosotros.

La idea de unos ricos croissant en una especie de lata es muy original, aunque pienso que el sabor se podría mejorar. 






Como podéis ver es muy simple se gira la caja donde viene, en ella  encontramos la masa dividida. Solo hay que cortar, darle forma y meter al horno.


 Y vosotros, ¿ lo habéis probado?

♥ Carmen

domingo, 9 de junio de 2013

Chocolate cheesecake

Esta tarta de queso y chocolate es una de esas recetas que encuentras, apuntas y las dejas ahí aparcadas pendientes de hacer. De repente un día te decides a hacerla y cuando la pruebas te preguntas cómo has podido estar viviendo sin ella. Es una verdadera delicia aunque probablemente esta no sea la mejor época del año para este tipo de descubrimientos. O si, y nos ayuda a sobrellevar el final de curso con alegría :)





Ingredientes:

- 1 taza de harina tamizada.
- 2 tazas de azúcar.
- 195 gr. se mantequilla ablandada.
- 200 gr. de chocolate.
- 400 gr. de queso Philadelphia.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 5 huevos.


Batir la mantequilla con el azúcar, a velocidad media, hasta que quede bien cremosa, a continuación añadir 3 huevos, uno a uno (no añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior).
Poner el chocolate a derretir al baño maría o en el microondas, dejar enfriar y añadir a la mezcla anterior. Por último añadir la harina tamizada, mezclarla bien con la espátula. Reservar.
En otro bol ponemos el queso Philadelphia con los 2 huevos restantes, una taza de azúcar y la esencia de vainilla. Lo mezclamos muy bien hasta que quede una masa homogénea y cremosa.



Preparamos el molde que vayamos a usar forrándolo con papel de hornear para que después sea más fácil de desmoldar. Ponemos en el molde primero una capa de la masa de chocolate y encima de la crema de queso bien repartida.
Ponemos en el horno previamente calentado a 180º  entre 50-60 minutos (en mi horno fue suficiente con 45 minutos), o hasta que veamos que la aguja para bizcochos sale limpia. Debemos procurar no pasarnos con la cocción ya que la idea es que quede húmeda y jugosa por dentro.
Cuando lo hayamos sacado del horno y se haya enfriado lo metemos en el frigorífico un mínimo de 3 horas, mejor si lo dejamos de un día para otro, gana en sabor.

María

lunes, 27 de mayo de 2013

Calabacines rellenos

¿Qué tal el fin de semana? Espero que no haya sido tan goloso como el mío, que he dejado la operación biquini completamente de lado. 

Comenzamos la semana con un receta muy rica, que aporta una gran cantidad de nutrientes y además es baja en calorías, A partir de ahora, intentaremos publicar más recetas "light", ya que el verano está a la vuelta de la esquina y todos queremos cuidarnos. 

Comer sano no tiene porque ser aburrido, hay muchísimas recetas con las que podemos disfrutar a la vez que comemos. Esta es un ejemplo  ¿Os la vais a perder?



Ingredientes
Calabacín
Carne picada (yo he usado pavo-pollo)
1 Tomate maduro
Cebolla
Aceite de oliva
Mozarella (opcional)
Pimienta molida
Jengibre en polvo
Sal

Preparación
- Ponemos los calabacines partidos por la mitad a hervir hasta que esten blandos.  Una vez que cocidos retiramos el interior con cuidado de que no se rompan.
- En una sartén ponemos la cebolla troceada hasta que esté pochada. A continuación añadimos la carne y agregamos sal, pimienta y jengibre a gusto. Cuando la carne este hecha, le añadimos un tomate troceado y la carne del calabacín que le hemos sacado previamente y mareamos.
Para terminar rellenamos los calabacines con la mezcla anterior, ponemos mozarella por encima y lo metemos en el horno para que se gratinen.

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Espero que os guste

♥ Carmen

lunes, 20 de mayo de 2013

Monkey bread

Hace unas cuantas semanas, Carmen publicó la entrada del rollo de canela (pinchar aquí,para volver a ver) una receta  que causó verdadero furor en mi casa. Si aún no los habéis probado echadles un vistacillo porque están realmente buenos.
 La receta que os traigo hoy, muy conocida ya, tiene un sabor muy parecido. La descubrí gracias a Food and cook, un blog del que ya os he hablado en varias ocasiones y del que no me canso. Me encanta la presentación de sus platos y  además sus recetas nunca defraudan, siempre están riquísimas.  La primera vez que vi el Monkey bread me pareció una receta complicada y no terminaba de convencerme pero una vez probados los cinnamos rolls (rollos de canela) me animé y no me defraudó. Lo único que necesitamos (además de los ingredientes, claro) es paciencia y tiempo, ya que como ocurre con la mayoría de las masas necesita una doble fermación. También necesitamos un poco de fuerza de voluntad porque está tan rica que cuesta resistirse. La última vez que la preparé cada vez que entraba en la cocina cogía un pellizquito por lo que cuando menos acordé se había acabado :(



Para la masa
600 gr. harina común 
300 ml. de leche
60 gr. azucar
1 huevo
70 gr. de mantequilla
2 cdtas. de levadura seca
1 cdta. de sal.
Para el rebozado
350 gr. de azúcar moreno
3 cdtas. de canela
150 gr. de mantequilla



PREPARACIÓN
Empezamos preparando los ingredientes, y para ello ponemos la mantequilla en cazo y la derretimos a fuego suave.  Reservamos.
Calentamos la leche hasta que esté templada, añadimos la levadura seca y mezclamos hasta integrar.
Seguidamente ponemos en el bol de nuestra batidora eléctrica la harina (usé la Thermomix), hacemos un pequeño hueco en el centro y añadimos el huevo batido, el azúcar, la sal, el huevo batido, la mantequilla y la mezcla de leche y levadura, batimos con  el accesorio pala hasta obtener una masa homogénea.  Seguidamente ponemos el accesorio de amasar y lo amasamos durante unos 10 minutos. Nos debe de quedar una masa suave, brillante y elástica.
Si lo hacemos manualmente, sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea, y luego seguir amasando hasta conseguir que nos quede una masa elástica.
Una vez tengamos nuestra masa preparada la colocamos sobre la superficie de trabajo, ligeramente enharinada, y la trabajamos con las manos un poco hasta conseguir formar una bola suave, brillante y sin que se nos pegue en las manos.
Seguidamente pasamos nuestra masa a un bol engrasado, para ello lo pincelamos suavemente con un poco de aceite de girasol o con spray antiadherente, luego depositamos la masa.  Lo tapamos bien con un paño de cocina grande y lo dejamos reposar durante 1,5 horas en un lugar cálido y sin corrientes.  A mi me gusta dejarlo dentro del horno, (apagado por supuesto).
Minutos antes de que termine el tiempo de levado preparamos los ingredientes para el rebozado, fundimos la mantequilla, la ponemos en un bol y reservamos.  En otro bol ponemos el azúcar moreno junto con la canela, mezclamos bien y reservamos.

Ahora que ya tenemos nuestra masa lista, la sacamos del bol y la depositamos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, la extendemos formando un cuadrado y la cortamos en trozos (no demasiado pequeños). 
Con cada uno de los cortes formamos una pequeña bola y las vamos depositando sobre una bandeja. 
Ahora las rebozamos, para ello vamos mojando cada bola en la mantequilla (mejor hacerlo con un tenedor), seguidamente las pasamos por el azúcar, y las vamos colocando sobre el molde donde las vayamos a hornear, este debe de estar previamente engrasado con el spray antiadherente. 
Una vez que tengamos todas nuestras bolas terminadas y depositadas en el molde, lo tapamos con un paño de cocina y lo dejamos reposar otra vez durante unos 40 minutos.
Transcurrido el tiempo, lo introducimos en el horno, precalentando a 180º y lo dejamos hornear durante 35 minutos. 
Pasado el tiempo, lo sacamos del horno, lo dejamos durante unos 3 minutos en el molde y le damos la vuelta sobre el plato donde lo vayamos a presentar.

María




domingo, 5 de mayo de 2013

Tarta de Crema/ ♥ Feliz Día de la Madre ♥

Ayer preparé esta tarta para el Día de la Madre, es una receta muy sencilla y rápida, en el blog podéis encontrar otra tarta de este tipo podéis verla pinchando aquí, aún estáis a tiempo de prepararla y sorprender a la vuestra
Seguro que le encanta :)

Antes de comenzar con la receta me gustaría  felicitar a los dos mejores madres del mundo (mi madre y mi hermana). Gracias a las dos por cuidarme y quererme tanto. 
Os quiero muchísimo ♥

 Ingredientes
Para la masa: quebrada 
- 100 gr de mantequilla
- 200 gr de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar

Para la crema pastelera
- 3 yemas de huevos
- 500 ml de leche
- cáscara de limón
- 125 gr de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 25 gr de maicena

Fresas para decorar

Preparación
Comenzamos preparando la masa quebrada, para ello ponemos la harina en un bol junto con la mantequilla y la vamos mezclando poco a poco con las manos hasta conseguir migas pequeñas, después le añadiremos el huevo junto con el azúcar y comenzamos a unir los ingredientes (esta parte puede ser un poco desesperante porque comienza a pegarse en los dedos la masa) hasta conseguir una masa homogénea que se despegue del bol y de los dedos. La dejamos enfriar en el frigorífico durante al menos una hora. Para terminar forramos el molde con la masa y la introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC hasta que veamos que está dorada. No olvidar poner garbanzos encima de la masa para evitar que leve mientras se cuece.
Mientras que está la masa en el horno podemos ir preparando la crema pastelera, ponemos la leche a hervir junto con la cáscara de limón y la vainilla, menos 125 ml que lo apartaremos. En un bol echamos las yemas, el azúcar, la maicena y los 125 ml de leche que teníamos reservados y lo batimos bien. Cuando comience a hervir la leche del cacito vamos echándole está mezcla sin dejar de mover hasta conseguir la textura deseada 
Para terminar vertemos la crema en la masa quebrada que ya estará lista y la adornamos con fresas.



♥ Carmen

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