martes, 14 de febrero de 2012

Ravioli de berenjena

Parece que el frío no nos abandona tampoco esta semana. Con estas temperaturas sólo apetece quedarse en casa y comer cosas calentitas. Por eso os propongo estos ravioli tan, tan ricos.


Ingredientes.
- 1 berenjena.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 1 calabacín.
- tomate frito.
-500 gr. de leche.
- 30 gr aceite de oliva o de mantequilla.
-60 gr. de harina.
- nuez moscada, sal, pimienta.
- queso rallado para gratinar.





Con una mandolina cortamos láminas de berenjena  lo más finas posibles pero sin que se nos rompan y las reservamos.
En una sartén vamos pochando la cebolla hasta que esté bien doradita y mientras cortamos el resto de la verdura en trozos pequeños. Cuando veamos que la cebolla está lista añadimos la verdura a la sartén y le ponemos un poco de sal para que se vaya haciendo.

Mientras preparamos la bechamel con la Thermomix. Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. A continuación agregamos la harina y la sofreímos 3 minutos 100º velocidad 4. Cuando pase este tiempo añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y programamos unos minutos 100º velocidad 4  hasta que cueza y veamos que está lista.

Añadimos un poco de esta bechamel y de tomate frito a la verdura que habíamos pochado y lo volvemos a poner al fuego durante 5 minutos.



A continuación montamos el ravioli. Para ello ponemos una lámina de berenjena en la bandeja del horno y colocamos otra encima formando una cruz. En el centro colocamos el relleno de verduras que hemos preparado, subimos la parte que nos sobra de las láminas y lo cerramos. (Yo suelo poner un palillo, que después retiro, en el centro para que no se deshaga al hacerlo en el horno). Antes de meter en el horno ponemos un poco de la bechamel que habíamos preparado y de queso para gratinar.

Lo introducimos en el horno a 180º  durante 15 minutos o hasta que veamos que está doradito el queso.

viernes, 3 de febrero de 2012

Petit Suisse

Esta receta hará las delicias de los más pequeños de la casa (y de los no tan pequeños, también).
Ahora se llaman Danoninos  pero en mi  época eran Petit Suisse. Están realmente ricos y requieren tan poca preparación que merece la pena hacerlos.




Ingredientes:
- 1/2 litro de leche.
-1 sobre de gelatina de fresa.
- 200 gr. de queso Philadelphia.
- 200 ml. de nata.
- 60 gr. de azúcar.




Ponemos 250 gr. de leche, sin que llegue a hervir, la retiramos del fuego y agregamos la gelatina. Removemos hasta que se disuelva completamente. A continuación añadimos el resto de los ingredientes y removemos muy bien (si quedan grumos batimos con la batidora hasta deshacerlos).
Volcamos la mezcla en los botes elegidos y los metemos en el frigorífico un mínimo de 2 horas aunque está mejor de un día para otro.

Espero que os animéis a prepararlo y que paséis un feliz, aunque un poco fresquito, fin de semana.
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