Estrenamos sección ¡

Por fin se acaba Enero, que duro ha sido volver a la rutina después de tantas celebraciones. Llevaba pensando en crear esta sección desde hace mucho tiempo, incluso desde antes de comenzar a colaborar oficialmente, creo que ahora es el momento perfecto para comenzar con ella.

Si supierais la cantidad de blogs que tengo guardados en mis favoritos os sorprenderíais, últimamente he tenido que crear nuevas carpetas para clasificarlos mejor y que no se me olvide visitarlos ¡¡ jaja Aún así sigue siendo un caos poder seguirlos  todos tan a menudo como me gustaría.

La idea de esta sección es ir mostrándoos una vez por semana algunos de los blogs que más me llaman la atención por si no lo conocéis. 

Espero que os guste porque muchas veces entre tantos nos perdemos auténticas joyas.

Comenzamos con un blog que me enamoró desde el momento uno que lo vi, tiene ideas muy originales y las fotografías estás super cuidadas

Podéis visitarlo en: http://www.looklistensmelleat.com/

PD: Os animo a que participéis ¡¡

♥ Carmen

Donuts

Son muchísimas las recetas que podemos encontrar en internet de este famosísimo dulce, he probado varias pero  ninguna de ellas me terminaba de convencer, hasta que di con esta, es la  perfecta quedan muy esponjosos y tiernos y con un sabor umm...... delicioso. Me gustan hasta más los originales ¡ Así que si aún seguís en la búsqueda de la vuestra, os aconsejo que la probéis. Os aseguro que nos os defraudará 

Ingredientes:

Para la masa

- 400 gr. de harina de fuerza 

- 250 ml de leche

- 1 huevo (mediano)

- 70 gr. de azúcar

- 1 pizca de sal 

- 1 sobre de levadura liofilizada de panadería. (importante  dejarla trabajar mínimo 8 horas)

- 50gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)

- la piel y un poco de ralladura de una naranja

Para el glaseado

- 150gr. de azúcar glacé

- 2 cucharadas soperas de agua

Preparación:
Ponemos la leche en un cazo junto con la cáscara de naranja previamente lavada y un poco de ralladura para que le de más sabor, la llevamos a ebullición y lo apartamos del fuego.
Cuando la leche esté templada la colaremos y la mezclaremos con el resto de los ingredientes. Es importante que sea en el siguiente orden: primero la harina, el azúcar, la levadura y la sal, después añadiremos el huevo, la leche y la mantequilla. 
Amasaremos hasta conseguir una masa satinada y que se desprenda totalmente del bol.
Tapad el bol con film transparente y dejar la masa reposar de 6 a 8 horas. Posteriormente le quitamos el aire a la masa y la extendemos hasta obtener 1cm de grosor aprox, cortamos con dos aros la masa, para darle la forma característica y los vamos depositando sobre papel vegetal.
Dejamos reposar hasta que cuadripliquen o tripliquen su tamaño.
Una vez que hayan aumentado de tamaño los freiremos con cuidado de no desformalos al cogerlos.
Los vamos poniendo en una bandeja con papel absorbente y los dejamos templar. Mientras prepararemos la glasa, para ello mezclaremos el azúcar glacé con las dos cucharadas soperas de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
Para terminar cubrimos los donuts con la glasa  y los dejamos escurrir hasta que se seque. 


Si no vais a consumir todos los donuts el mismo día podéis congelarlos y sacarlos unos 15 min antes de coméroslos. Yo suelo hacerlo, casi siempre tengo algunos guardados en el congelador, quedan igual de buenos 

Fuente: Salseando en la cocina http://www.salseandoenlacocina.com/

Carmen ♥

Espuma de mascarpone al limón

¡Feliz año a todos!
Las que hacemos Vidacal´s kitchen os deseamos un buen 2013 lleno de  bueno momentos y de ricas recetas para compartir con los seres queridos.
Ya sé que es un poco tarde para felicitar el año pero es que la vuelta a la rutina después de las Navidades ha sido TAN dura que ha costado volver a arrancar.
Vidacal's kitchen elige como mejor momento del año  la llegada de Carmen al blog :). Por cierto, Carmela ponte las pilas en la cocina que ya estamos de vuelta, el resacón navideño se da por finalizado oficialmente.

Me prometí y reprometí que comenzaría el año publicando algo salado para ayudar a terminar de desintoxicarnos de los excesos navideños pero es que, como he dicho antes, la vuelta ha sido TAN dura que ha hecho falta un poco de azúcar para hacerla más llevadera. Así que ahí va la primera receta del año: una mousse- espuma de mascarpone al limón que descubrí en L'Exquisit y que añado a mis favoritos porque está riquísima. Espero que vosotros también.

Ingredientes (os pongo la receta con las modificaciones que yo le he hecho).

- 250 gr de mascarpone.
- 8 galletas.
- la ralladura de 2 limones.
- 100 gr. de azúcar (esto depende un poco de cómo nos gusten de dulce)
- el zumo de 3 limones (en la receta original ponía 4 pero yo creo que con tres es más que suficiente a no ser que os gusten las cosas fuertes, entonces nada, 4)
- 4-5 claras de huevo.

Empezamos triturando las galletas y las ponemos como fondo en los vasitos donde vayamos a presentar la mousse.
Mezclamos el mascarpone con el azúcar, el zumo de limón y la ralladura hasta que esté bien integrado. Montamos las claras a punto de nieve y con la ayuda de una espátula de silicona las integramos con movientos envolventes muy suaves a la mezcla anterior.
Lo servimos en los vasitos que habíamos preparado antes con la base de galletas y los metemos en el frigorífico unas 2  o 3 horas.

María