lunes, 24 de septiembre de 2012

Cupcakes de chocolate con frosting de mascarpone


Reedito esta entrada, que fue una de las primeras que publiqué, para celebrar el cumple de mi hermana. Ella es muy especial para mí, la quiero muchísimo y además, a medida que pasan los años, cada vez  es más importante en mi vida. Por eso, gordita, espero que te gusten los cupcakes que te he preparado. Felicidades!!



He cambiado algunas cosas con respecto a la receta que publiqué la primera vez y creo que realmente han merecido la pena.

Ingredientes:

- 100 gr. de harina.
- 2 huevos.
- 40 ml. de leche.
- 1 cucharadita de levadura.
- 80 gr. de azúcar.
- 100 gr. de chocolate Nestlé Postres.
- 80 gr. de mantequilla con sal.

Frosting:

- 250 gr. de mascarpone.
- 100 gr. de queso Philadelphia.
- 90 gr. de azúcar glass.
- colorante en gel  rojo. (Americolor. Me lo recomendó Chari del blog Cosas de Chari)


Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría y cuando estén listos los dejamos que se enfríen.
Mientras batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (yo lo he hecho con la Thermomix con la mariposa durante 4 minutos a velocidad 3 y medio). A continuación añadimos la leche y volvemos a batir.
Una vez se haya enfriado el chocolate lo agregamos a la mezcla anterior y lo integramos y por último ponemos la harina y la levadura que previamente habremos tamizado.
Los horneamos en el horno precalentado a 170º (encendido por arriba y por abajo y con la bandeja en la posición más baja que podemos) durante 15 minutos (en la entrada anterior puse 20 minutos, pero esta vez con 15 creo que han quedado estupendos).
Cuando estén listos los sacamos y los dejamos enfriar.

El frosting es muy fácil de preparar. He puesto todos los ingredientes en la Thermomix con la mariposa puesta y el programado a velocidad 3 y medio durante 5 minutos ( o cuando veáis que tiene cuerpo). He puesto la masa en una manga pastelera con boquilla y la he metido en el frigorífico unas horas para que tenga consistencia. Después sólo es necesaria una poca de gracia (que unas veces se tiene más que otras) para adornar los cupcakes.


Ah! Casi se me olvida que a partir de ahora mi hermana colaborará conmigo en el blog. Hasta ahora lo hacía ayudándome con las fotos y buscándome recetas ricas en otros blog. Vamos que podemos decir que ha sido mi  'food hunter' particular, jajaja. Ahora ella también publicará recetas o lo que se le ocurra (que son muchas cosas), tiene total libertad. Espero que os lo paséis tan bien con ella como lo hago yo.

domingo, 9 de septiembre de 2012

Tarta de queso


Mañana de nuevo madrugones y primer día de cole de los niños grandes para algunos.Esperemos que no sea demasiado duro y que no se derramen más lágrimas de las necesarias.
Mientras nos preparamos para este día nada mejor que algo dulce que nos haga olvidar los malo ratos. Es una tarta de queso que está riquísima...espero que os guste.



Ingredientes
1 vaso de tubo de leche
10 cucharadas de azúcar
2 sobres de cuajada
400 ml de nata líquida
1 tarrina de queso de untar


Preparación
Poner al fuego una cacerola con agua e introducir en el interior el molde en el que vayamos a realizar la tarta. Cuando rompa a hervir el agua ponemos sobre el molde una capa fina de mermelada. Ponemos los demás ingredientes en un bol y los batimos. Vertemos la mezcla en el molde con cuidado de no levantar la mermelada. Tapamos el molde y lo ponemos al baño maría durante 55 min. Una vez transcurrido el tiempo cubrimos la tarta con galletas y volvemos a taparlo con el fuego ya apagado durante 3 horas. Después lo sacamos del agua y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas. Por último meter en la nevera durante 24 horas.


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