sábado, 23 de febrero de 2013

Tarta de fresas con Philadelphia

Hay gente a la que no le gusta nada cumplir años, se ponen tristes cuando llega este día.
A mi, en cambio me encanta. Creo que debemos celebrar y estar felices por cada año que cumplimos y vivimos.
Hoy es mi cumpleaños, disfruto este día como una niña pequeña. La tarta, las velas, los regalitos... !me encanta!!
Os presento la que será la tarta de mis 34 añitos! Espero que os guste :)


Ingredientes:
- galletas tipo Digestive (yo las compré de la marca Mercadona).
- mantequilla.
- 250 gr. de queso Philadelphia.
- 250 gr. de nata.
- 125 ml. de leche.
- 50 gr. de azúcar glass.
- 1 pizca de sal.
- piel rallada de un limón.
- 2 yemas.
- 4 láminas de gelatina.
- fresas para adornar.


Preparamos la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla (no he puesto las cantidades porque lo hice anoche un poco a ojo, pero creo que serían como 15 galletas y unos 100 gr. de mantequilla, más o menos). Cuando obtengamos una pasta la ponemos  como base en el molde que vayamos a utilizar (mejor desmoldable)  y lo metemos en el frigorífico mientras preparamos el resto de la tarta.


Ablandamos la gelatina en agua fría. Mientras mezclamos las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y la leche. Cuando estén bien integrados los ponemos en un bol al baño maría y los removemos mientras el agua hierve hasta que veamos que adquiere una textura cremosa. Después deshacemos en la crema la gelatina hidratada que habremos escurrido bien.
Dejamos que se enfríe, montamos la nata y la reservamos.
Una vez enfriada la crema de huevo le añadimos el queso y los batimos bien hasta que sea una mezcla homogénea. Por último, y con mucho cuidado para que no se baje demasiado, le agregamos la nata con movimientos suaves hasta que esté perfectamente integrada.
Vertimos la mezcla sobre la base de galletas que teníamos en el frigorífico y lo dejamos reposar un mínimo de 4 horas en el frigorífico (mejor de un día para otro).
Cuando vayamos a tomarlo lo desmoldamos con cuidado y lo adornamos con las fresas.


Un beso
María


domingo, 17 de febrero de 2013

Instamoment

Para terminar el Domingo os dejo algunas de las imágenes de esta semana en instagram

Fast food / Los mejores piononos que he probado nunca / Rosca típica de San Blas / Batido de fresas    


Cinnamon rolls/ Naranja con canela (si no lo habeis probado tenéis que hacerlo, están buenísimas así)/ Tapa de chicharrones en Cádiz/ Fin del carnaval      






























miércoles, 13 de febrero de 2013

Cinnamon rolls

Hola ¡¡ ¿Como lleváis la semana? Espero que bien, hoy os traigo una deliciosa receta perfecta para desayunar o para merendar acompañados de un vaso de leche bien caliente para ayudarnos a entrar en calor en estos días tan fríos
Llevaba mucho tiempo queriendo hacerlos pero ya sabéis, por unas cosas u otras lo he ido dejando...hasta que el otro día me decidí y me puse manos a la obra con la receta. 
La verdad es que me han encantado¡¡ no se como he podido estar tantos años sin probarlos , son muy fáciles de preparar y están buenísimos


Ingredientes para la masa

175 ml de leche tibia
25 gr de levadura fresca
3 huevos a temperatura ambiente
540 gr de harina + (una poca más para amasar)
115 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo para barnizar los rollos


Ingredientes para el relleno
200 gr de azúcar moreno
120 gr de mantequilla ablandada
2 cucharadas de canela
(Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogéna y reservamos)


Ingredientes para el glaseado
Azúcar glasé
Zumo de limón
Leche


Preparación
1. Diluimos la levadura en la leche tibia, añadimos los huevos uno a uno y la mantequilla derretida y batimos hasta que nos quede una mezcla homogenea y reservamos

2. En otro bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal y hacemos un hueco en el centro. En el hueco añadimos la mezcla de huevos que teníamos preparada y vamos uniéndolos poco a poco. Amasar hasta conseguir que la masa no se nos pegue a la mano (añadiremos más harina si es necesario, yo tuve que añadir como 70 gr más)

3. Una vez que tengamos la masa bien amasada la colocamos dentro de un bol y la cubrimos con un paño, la dejamos reposar hasta que doble su tamaño, unas 2 horas aproximadamente. (A mi me gusta introducirlo en el microondas apagado con la puerta cerrada)

4. Transcurridas las dos horas, volvemos a amasar un poco la masa y la estiramos sobre la superficie de la encimera en forma de cuadrado de unos 0,5 cm de grosor.

5. Extendemos sobre la masa el relleno que teníamos reservado (cuanto más abundante sea el relleno más jugosos nos quedarán), enrolloramos la masa como un brazo de gitano y cortamos rodajas de unos 2 cm de grosor aprox.

6. Ponemos las rodajas en una fuente para hornear o si preferís sobre la bandeja del horno con papel de hornear separados entre si, ya que doblan mucho el tamaño. Yo opte por la primera opción. Volvemos a dejar reposar  durante media hora.

7. Los pintamos con huevo y los introducimos en el horno previamente calentado a 175º durante una media hora (yo hice esto un poco a ojo, los deje hasta que los vi doraditos)

8. Para terminar los bañamos con el glaseado, no os pongo cantidades porque lo hice a ojo.



Tenéis que probarlos, os aseguro que no os decepcionarán :)
Besos

♥ Carmen

lunes, 11 de febrero de 2013

Instamoments

Hace poco tiempo que estoy usando instagram y ya me tiene completamente enganchada :)
A muchos ya os sigo, pero para los que no tengáis os dejo con algunas de las imágenes de esta semana

Canelones/Cocinando ¿qué será..?
Nueva funda móvil/ Umm...rica ensalada
Camino del último exámen de mi carrera :) / Timbal de pimiento rojos
Los mejores donuts que he probado/ Pizza para cenar
Aprovechando el buen tiempo que hacía el domingo para pasear

Podéis encontrarme en instagram por: vidacals_kitchen
Os espero ¡¡


♥Carmen

jueves, 7 de febrero de 2013

Timbal de pimientos caramelizados y merluza

Esta receta salada lleva tiempo esperando para ser publicada. La verdad es que ya casi ni me acordaba de que la tenía y tampoco puedo deciros exactamente de dónde la saqué. Lo que sí os puedo decir es que gustó mucho y me descubrió una  nueva opción para preparar canapés.
Ingredientes:
- Pimientos rojos asados.
- 2 puerros.
- Merluza cocida.
. Patatas cocidas (esta vez las he puesto cocidas tal y como ponía en la receta pero creo que la próxima probaré con las patatas en rodajas grandes fritas).
- Azúcar (al gusto).

Cortamos los puerros y en una sartén con aceite de oliva los pochamos hasta que veamos están bien hechos. A continuación añadimos los pimientos asados también cortados en tiras y los dejamos hacer. Después agregamos el azúcar. Yo puse empecé con 2 cucharadas soperas pero como no me parecían suficientes añadí otra más y mantuve los pimientos en el fuego hasta que se caramelizaron.

Mientras preparaba los pimientos cocí las patatas por un lado y la merluza por otro y los dejé escurrir muy bien cuando estuvieron listos.
Por último, utilizando un aro de emplatar , monté el timbal. Para ello salpimenté las patatas asadas, las aplasté con un tenedor y las puse de base. A continuación puse un poco de merluza desmigada y por último los pimientos caramelizados (¡qué gran descubrimiento!). Adorné con un poco de vinagre balsámico y listo!.

Un beso
María
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