viernes, 14 de noviembre de 2014

Pastel de batata

La batata o boniato forma parte de la lista de super alimentos por sus propiedades innumerables. Son muy versátiles ya que se pueden usar tanto para platos salados como dulces. 


Como más las consumimos en casa es asada. 
Unos segundos en el microondas, un poquito de canela y tenemos un postre rápido y delicioso.

 Hace unos semana me quedé enamorada de este pastel (y eso que no lleva chocolate) cuando lo vi en el blog de Atrapada en mi cocina, si no lo conocéis os lo recomiendo, tiene recetas muy ricas y muy bien explicadas.



Ingredientes para molde de 18 cm
1/2  vaso de harina
1/2 vaso de leche
1 vaso de azúcar (que le falten dos dedos más o menos)
2 huevos
250 gr de batata cocida
1/2 cucharada de mantequilla

Trituramos todos los ingredientes excepto la canela, untamos el molde con mantequilla, vertemos la masa y horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante unos 40 min o hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.
Cuando este frío lo desmoldamos y espolvoreamos con canela.




Es una receta fácil y rápida, de esas que no hace falta poner muchas cosas por medio y que está muy rica. Espero que os animéis y la probéis

Feliz fin de Semana ¡¡

♥Carmen




martes, 4 de noviembre de 2014

Gachas de chocolate

Indice

Espero que esta receta no llegue demasiado tarde.

Como todos los años por estas fechas hemos preparado las típicas gachas de leche que tanto nos gustan...estaba con mi madre en la cocina haciéndolas y se me ocurrió añadirle un poco de chocolate...aún me pregunto porque no lo haría antes, queda una crema suave de chocolate..simplemente deliciosa


La receta la misma que la de las gachas de leche (ver aquí) pero añadiendo al final unas onzas de chocolate negro. Para decorarlas elegí unos cacahuetes tostados que combinan perfectamente con el chocolate.

♥ Carmen

miércoles, 22 de octubre de 2014

Bizcocho de canela estilo cinnamon rolls

Desde que preparé los cinnamon rolls (pinchad aquí), por primera vez me quedé completamente enamorada..mmm ese aroma que impregna toda la casa mientras se hornean..deja un olor a otoño, a una tarde de pelis en el sofá....., así que cuando vi esta receta no dude en prepararla, sabía que iba a estar rica, como todas las que sube , es un blog que me encanta en el que además de la sección de recetas podéis encontrar muchísimas ideas de decoración de estilo nórdico (sin duda uno de  mis favoritos) os dejo el enlace aquí

Lo mejor de la receta lo fácil y rápida que es



Ingredientes

Para el bizcocho
125 gr de mantequilla
175 gr de azúcar blanca
2 huevos grandes
275 gr de harina
225 gr de leche (en la receta original ponía nata, pero no tenía por casa)
1 cucharadita de levadura
1/2 "  de bicarbonato
unos granos de sal

Para el interior y cobertura:

50 gr de azúcar blanco
50 gr de azúcar moreno
1 cucharada de canela

Poner todo en un cuenco, mezclar y reservar


Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee, añadimos los huevos uno a uno. 
En otro bol echamos los ingredientes secos (harina+levadura+bicarbonato+sal) y vamos incorporando a la mezcla anterior junto con la leche en tres adiciones, hasta que quede una masa homogénea.

Preparamos el molde donde vayamos a hornear el bizcocho, comenzamos echando 1/3 de la masa a continuación la cubrimos con una capa de la mezcla de azúcares y canela que teníamos reservada, volvemos a verter más masa y a cubrir y una vez más. para finalizar hacemos un zig-zag con un palillo y metemos al horno que tendremos previamente pre-calentado a 175ºC durante unos 50 min aprox.


(se tostó un poco por algunas zonas, pero estaba igual de rico)

El resultado un bizcocho muy jugoso, no sé como saldrá con la nata pero la verdad que la textura con la que ha quedado con la leche es fantástica, y con un espectacular sabor que recuerda a los deliciosos cinnamon rolls que por pereza no preparo con tanta frecuencia como me gustaría.





♥ Carmen

martes, 14 de octubre de 2014

Green smoothie

Hoy os traigo una receta sana y muy rica. 
Seguro que habéis oído hablar de estos famosos batidos, hechos con una base de algún vegetal verde, frutas y leche, una opción perfecta para tomar a media mañana o después de realizar alguna actividad física. 
Lo ideal es tomarlo recién hecho para que no pierda ninguna vitamina ni nutriente. Además es una buena manera de gastar las frutas cuando se ponen más maduras y no sabemos que hacer con ellas.
Os dejo con uno de mis favoritos.











Ingredientes

Espinacas
Plátano 
Pera
Avena 
Leche de soja













Animaros a probarlo, os aconsejo que al principio agreguéis menos cantidad de vegetal verde para acostumbraros al sabor.


Todas las recetas sanas que suba a partir de ahora las podréis encontrar en el apartado de la derecha pinchando en "recetas sanas", intentaré subir una vez por semana una.

♥ Carmen


jueves, 9 de octubre de 2014

Palmeritas rellenas de crema kinder

Este ha sido uno de mis mayores descubrimientos, adoro las palmeras de chocolate bueno en realidad casi cualquier dulce que tenga hojaldre... imaginaos cuando hace tiempo descubrí las palmeras rellenas ... he perdido la cuenta de las que me he comido ya, cada vez que veo un sitio donde las venden me compro una...he probado de dulce de leche, ferrero, kinder, nutella......todas muy ricas pero si tengo que elegir me quedo con la de dulce de leche o la de kinder.

En mi ciudad era más dificil encontrarlas, así que me dije ¿por qué no las haces tú? me puse manos a la obra, para darle un toque más rico hice la crema de kinder casera, la receta es parecida a la base del helado de kinder que os enseñe hace un año. 

El resultado.. e s p e c t a c u l a r¡¡¡




Ingredientes
una plancha de hojaldre
azúcar blanca
chocolate de cobertura (suelo usar el de lidl que es 4 bloques )

Para la crema de kinder

50 gr de avellanas tostadas sin sal
175 gr. de chocolate blanco
75 gr. de azúcar blanco
50gr. aceite de girasol
100 gr. leche








Comenzamos preparando la crema kinder, para ello trituramos las avellanas con el azúcar hasta que quede bien fino, añadimos el chocolate y trituramos. 
Por último añadimos los ingredientes líquidos (aceite y leche) y mezclamos hasta que quede homogéneo. 
Ponemos en un cazo al fuego la mezcla anterior y movemos a fuego medio durante unos 10 min. 
Para terminar vertemos la mezcla en un tarro de cristal y metemos en el frigo. (quedará una textura como la de la foto)






Comenzamos a preparar las palmeras, las hacemos de la forma tradicional, vertiendo azúcar sobre la plancha de hojaldre y aplastando con el rodillo para que se quede más integrada en la masa y las horneamos.

Una vez frías untamos una generosa capa de la crema que teníamos reservada del día anterior y las vamos poniendo una bandeja para después meter en el congelador durante unos 10-15 min o hasta se endurezca la superficie de las palmeras junto con la crema.




Derretimos el chocolate al baño maría, y mojamos en él las palmeras con cuidado. volvemos a colocarlas en una bandeja y las metemos en el congelador de nuevo otros 10-15 min para que se quede durita la cobertura de chocolate.




Sino tenéis ganas o tiempo de pararos a hacer la crema kinder casera o si no os gusta, podéis sustituirla por cualquier otra , yo he probado ha hacerlas también con nocilla y están muy ricas.


♥ Carmen

miércoles, 10 de septiembre de 2014

Brownie de Oreo

Llevaba unas semanas con ganas de un dulce que tuviera un sabor contundente a chocolate...últimamente en comidas familiares he comido dulces pero ninguno ha llegado a satisfacer mi lado chocolatero, así que aproveché para hacer esta receta que llevaba tiempo esperándome


El resultado....i n c r e i b l e ¡¡ 
Imaginaos si me gustó que casi no dejo nada para que los demás lo prueben jejej




I n g r e d i e n t e s
200 gr de chocolate negro postres
1 cucharada de cacao en polvo
155 gr de oreo
165 gr de mantequilla
3 huevos (L)
2 yemas
165 gr de azúcar (100gr de azúcar blanco y 65gr de azúcar moreno)
2 cdas de harina
1 pizca de sal 




Ponemos en un cazo a fuego lento la mantequilla, cuando esté fundida añadimos el chocolate troceado y movemos hasta que quede completamente fundido.

En un bol batimos los huevos junto con las yemas hasta que la mezcla adquiera una textura esponjosa y triplicado su tamaño.

A continuación, añadimos a la mezcla anterior el azúcar en dos veces y movemos hasta que esté bien integrada. Echamos el resto de ingredientes, el chocolate, la harina y el cacao y movemos suavemente hasta conseguir una mezcla homogénea.

Reservamos 6 oreo y el resto las picamos en trozos no muy pequeños y la añadimos a la masa, movemos para que quede todo bien integrado.

Vertemos la mezcla en el molde, ponemos las oreo que habíamos reservado por encima y lo horneamos con el horno pre-calentado a 180ºC durante 25-30 min. transcurrido este tiempo lo sacamos y dejamos enfriar en el molde.


Os aseguro que es uno de los brownies más ricos que he probado...no dudéis en hacerlo.

Antes de despedirme os quería contar una idea que llevaba tiempo rondándome en la cabeza...como sabéis me encanta cocinar, puedo tirarme horas y horas en la cocina sin darme cuenta, disfrutando preparando tanto recetas saladas como dulces...pero si miramos el historial del blog está claro cuál es mi verdadera pasión :) . 
Por eso he pensado crear un apartado para que os podáis poner en contacto conmigo, si me conocéis y queréis probar alguna de las recetas que tenemos o cualquier otra. 

Espero que esta receta os ayude a hacer menos dura la vuelta a la rutina.

♥ Carmen

viernes, 4 de julio de 2014

Spaguetti de Calabacín

Hola¡¡ ¿Qué tal la semana?
 Por aquí ha vuelto a empeorar el tiempo, parece que el verano está haciendose de rogar este año...

Hoy os traigo una receta salada, si, se que es raro que no suba algo dulce jaja pero es que casi nunca tengo tiempo de pararme a hacerle fotos a las comidas, normalmente es terminar de prepararla y al momento comer, antes de que se enfríe.

Estos spaguettis de calabacín se han convertido en un básico en mis comidas, ya que son muy fáciles de preparar y me sacan de un montón de apuros cuando no se que cenar o para variar y no acampañar la comida con la típica ensalada. 

Ahora estamos en plena temporada, no tenéis excusas para no probarlos :)


Ingredientes
Aceite de oliva
Calabacín
Cebolla
Mezcla de pimientas
Sal
Quesito light


Lavamos muy bien el calabacín, lo cortamos por la mitad y empezamos a peladlo con el rallador que veis en las imágenes especial para cortar en juliana, el centro no se corta bien con este rallador, las pipas hacen que no salga bien nuestros "spaguetti" yo suelo cortarlo a taquitos sino, podéis tirarlo. Cuando esté todo listo reservamos


Ponemos una sartén al fuego con aceite y pochamos la cebolla, a continuación añadimos los taquitos del centro del calabacín y rehogamos hasta que quede blando. Para finalizar añadimos los "spaguetti de calabacín", añadimos la mezcla de pimientas y mareamos hasta que suelten el agua, en este momento añadiremos el quesito light. 

En esta ocasión lo acompañé con una salsa de tomate y cebolla casera y taquitos de pollo.




Qué disfrutéis del fin de semana :)
♥ Carmen



viernes, 27 de junio de 2014

Helado de Chocolate Blanco

La temporada de helados queda oficialmente inaugurada¡¡ 
Esta receta llevaba esperándome desde al año pasado... qué arrepentida estoy de no haberla hecho antes, es la RECETA perfecta. Si tengo que elegir entre los que he preparado este sería sin duda el ganador. 




Ingredientes
- 2 yemas
- 300 ml de nata para montar 
- 150 gr de chocolate blanco
- Un yogurt natural
- 60 gr de azúcar glass
- 125 ml de leche entera

Ponemos a fuego lento la nata junto con el chocolate, hasta que se derrita. En una jarra echamos el resto de ingredientes y batimos bien. Lo añadimos al cacito donde tenemos la nata con el chocolate derretido y movemos a fuego lento hasta que espese un poco, pero sin que llegue a hervir. Dejamos que se enfríe y metemos en la nevera durante 4 horas. 

Sacamos la cubeta de la heladera tras 24 horas en el congelador y vertemos la mezcla, a los 30-40 min estará listo vuestro helado 
¿Veis lo cremoso que queda?



Lo peor de tener una heladera es que engancha, es hacer un helado y ya se cual es la siguiente receta que quiero probar¡ 

Feliz Fin de Semana :)

♥ Carmen


lunes, 16 de junio de 2014

Clafoutis de fresas

Tras problemas varios con el ordenador, al fin estamos de vuelta. Tenemos muchas cosas preparadas para enseñaros.
Las fresas son una de mis frutas favoritas, bueno en realidad creo que es la fruta favorita del equipo de Vidacal´s Kitchen.
Revisando mi lista de "recetas que quiero hacer" encontré esta que llevaba tiempo esperándome, es del blog de Kanela y Limón, un blog muy recomendable todas sus recetas están deliciosas.
En casa nos ha gustado mucho, queda con una textura tipo pudin que nos ha recordado a la tarta de manzana clásica que subimos al comienzo del blog, podéis recordarla pinchando aquí.


Ingredientes
500 gr. de fresas
200 gr. de harina
120 gr. de azúcar (creo que con un poco más de azúcar estaría mejor)
Una pizca de sal
3 huevos
80 gr. de mantequilla derretida
250 ml de leche



Ponemos en un bol la harina, con el azúcar y la sal y mezclamos. A continuación añadimos los huevos batidos uno a uno, por último incorporamos la mantequilla y la leche. Batimos bien todos los ingredientes hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Untamos con mantequilla el molde que vayamos  a usar y ponemos las fresas bocaabajo cortadas por la mitad a lo largo. Vertemos la mezcla que teníamos reservada sobre las fresas e introducimos en el horno previamente precalentado a 200ºC durante 30 min aprox o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.


FELIZ SEMANA


♥ Carmen

miércoles, 9 de abril de 2014

Tortas finas de anís

¿Cómo lleváis la semana? Por aquí, por el sur mucha mucha calor, así que a partir de ahora encender el horno empezará a convertirse en un infierno¡¡ 
En casa esta semana estamos preparando las recetas típicas de estas fechas, los que me seguís por instagram habéis visto el proceso: gajorros, magdalenaspestiños y empanadillas de sidra , para recordarlas podéis pinchar sobre los nombres y os llevará al enlace.
Os dejo esta receta que en casa fue todo un éxito :)


Ingredientes para 15 tortas aprox
180 gr. de harina
1 cucharada de anís en grano
1 cucharada de ajonjolí tostado
10 gr de levadura fresca
70 gr de agua
50 gr. de aceite de oliva
20 gr de anís dulce (también se puede usar seco)
15 gr de azúcar
Piel de limón
Un poco de sal
Calentamos el aceite con el limón sin nada de parte blanca a fuego medio durante 5 minutos, transcurrido este tiempo añadimos inmediatamente el anís en grano y retiramos del fuego, dejamos enfriar.
Deshacemos la levadura en el agua y la vertemos en un bol junto con el anís, la harina, el azúcar y la sal. Añadimos el aceite que estará ya frío y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar hasta que aumente su volumen.


Dividimos la masa en bolitas, y le damos la forma , yo empece haciendo una bolita y estirándola con el rodillo intentando que quedará lo mas redonda posible, después probé a estirar la masa y hacer círculos con un cortador...así que podéis hacerlo como un resulte más cómodo porque la forma no es lo importante, lo que si deben de quedar es finitas.
Las ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal, le echamos bastante azúcar por encima e introducimos en el horno previamente precalentado a 220ºC durante 5 min aprox o hasta que veáis que están doradas


La receta parece un poco laboriosa pero cuando os pongáis a hacerla veréis como se prepara en nada :)

♥ Carmen


lunes, 31 de marzo de 2014

Snickerdoodles

 Si os digo que hace más de un año que tengo esta receta guardada esperándome no me vais a creer pero así es, y es que son tantas las cosas que quiero probar... 
Este finde ha vuelto la lluvia y con ella el frío así que he aprovechado  para encender el horno e impregnar la casa con un delicioso olor a galletas.
Nos han encantado a todos, el rebozado le da un toque crujiente en el exterior que contrasta con un interior más tierno. Seguro que repito.


Ingredientes para 24 galletas aprox
300gr. de harina
125gr. de mantequilla a temperatura ambiente
125gr. de azúcar blanca
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
Azúcar blanco y canela para el rebozado


Batimos la mantequilla con la azúcar, a continuación añadimos el huevo, la harina, la levadura y la sal y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Envolvemos en papel film la masa y la reservamos en el frigorífico durante media hora.


Transcurrido este tiempo dividimos la masa en bolitas y las emborrizamos en el azúcar con la canela, las ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Introducimos en el horno previamente calentado a 170ºC durante 20 min aprox o hasta que veamos que están doradas,
Dejamos enfriar sobre una rejilla.


♥ Carmen

lunes, 24 de marzo de 2014

Filetes rusos

Comenzamos la semana con una receta que ha todo el mundo le encanta, además de rápida y fácil de preparar es perfecta para, por ejemplo, comer en el campo y disfrutar del buen tiempo que nos está acompañando estos días.
Sino los habéis probado nunca os animo a que lo hagáis :)


Ingredientes
400 gr de carne picada de pavo-pollo 
2 huevos
Pan rallado
Ajo
Perejil
Vino


 En un bol ponemos la carne junto con los huevos, el ajo picado, el perejil y un poco de vino. Mezclamos los ingredientes y vamos añadiendo poco a poco pan rallado hasta que nos quede con una textura como la de la foto. Dividimos la masa en bolitas y le vamos dando la forma (para que no se peguen las manos con la masa las vamos mojando un poco en vino), pasamos por pan rallado y freímos.



Feliz semana :)

♥Carmen

lunes, 10 de marzo de 2014

Pan de plátano

Al fin estoy de vuelta, no me lo creo ni yo jejeje ni recuerdo cuando fue la última vez que subí una receta y eso que ahora es cuando más tiempo tengo libre. 
En todo este tiempo no he dejado de preparar cosas, pero parece que todo estaba en contra para poder actualizar, supongo que a vosotros también os habrá pasado alguna vez: lo tienes todos preparado y justo cuando vas a hacer las fotos no tienes batería, la luz es malísima y no sale ninguna foto decente o la mejor, está tan tan rico que cuando vas a hacer la foto ya no queda nada ¡¡
Perdonad si algunas de las fotos de las próximas recetas no son demasiado buenas, tuve que recurrir al móvil... pero lo importarte es el sabor o no?? y eso si que os puedo asegurar que lo cumple TODAS, siempre subimos recetas que nos han encantado y que han sido aprobadas con nota por los paladares más exquisitos y críticos de la familia :)

Bueno y después de toda esta parrafada os dejo con una receta que llevaba mucho tiempo queriendo probar, cuando la vi en el libro que me trajeron por reyes de las "Las recetas de la pastelería de Hummingbird" no tardé en prepararla. El resultado un bizcocho delicioso con un intenso sabor a plátano.



INGREDIENTES
270 gr de azúcar moreno
2 huevos
200 gr de plátanos pelados
280 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
140 gr de mantequilla derretida

Echamos en un bol los huevos y el azúcar y batimos con una batidora de varillas hasta que estén bien mezclados. A continuación incorporamos los plátanos aplastados.
En otro bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, levadura, bicarbonato, canela y jengibre. Vertimos poco a poco a la mezcla que teníamos reservada de los huevos con el azúcar. Cuando este todo bien integrado añadimos la mantequilla derretida y batimos.

Precalentamos el horno a 170ºC, vertemos la mezcla sobre el molde, en este caso seguí el consejo del libro y uso un molde rectangular de 23x13cm (yo lo cubrí con papel sulfurizado)
Horneamos durante una hora aproximadamente o como ya sabéis, cuando al pincharlo con un palito este salga limpio.



Prometo volver pronto :)


♥Carmen


martes, 11 de febrero de 2014

Gnocchis de patata con crema de espinacas


Este sábado, como el tiempo no permitía hacer otra cosa, lo dediqué a cocinar platos que entre semana, con las prisas no me da tiempo a preparar. Los gnocchis no es que sean especialmente complicados de hacer pero requieren cierto tiempo, si tuviese que prepararlos entre semana acabaría comiendo a las 5. Pero para eso están los fines de semana, y sobre todo los fines de semana lluviosos.
La primera vez que los preparé en casa fueron todo un éxito, tanto que no tuve tiempo de hacer fotos para el blog. Los preparé con una crema de parmesano y bacon, que aunque estaba riquísima, resultaba demasiado pesada para los gnocchis. Esta última vez he optado por una crema más suave.
Hace tiempo (cuando aún no había niños en nuestras vidas y viajábamos...) estuve en Viena donde probé unos gnocchis  de espinacas que aún recuerdo (recuerdo incluso el sitio, cerca de la iglesia Votiva), así que me puse a mirar una crema de espinacas que le fuera bien.
Como no encontré ninguna que me convenciera improvisé esta. Os la recomiendo, para gnocchis o para cualquier otra cosa de pasta que preparéis, porque está buenísima y super suave.


Para los gnocchis he seguido la receta de Food and cook. La primera vez hice las cantidades que pone ella pero me salieron una barbaridad, llegué incluso a tirar masa, así que esta vez he hecho la mitad.Os pongo la receta completa y vosotros decidís en función de los comensales que tengáis (la mitad es más que suficiente para 3 personas).

- 1 kg. de patatas
- 300 gr. de harina.
- 1 huevo.

Empezamos lavando bien las patatas y poniéndolas en una olla con abundante agua. Las dejamos cocer hasta que estén tiernas. A continuación le quitamos la piel, las dejamos enfriar y las hacemos puré. En un bol ponemos las patatas, hacemos un hueco, añadimos la harina, volvemos a hacer otro hueco y añadimos el huevo. Amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Hacemos canutillos y cortamos trocitos de unos 3 cm. Podemos darles un poco de forma aplastándolos con el tenedor.
Cuando los tengamos listos solo queda cocerlos. Para ellos ponemos al fuego una olla con abundante agua, la llevamos a ebullición y añadimos los gnocchis. Estarán listos cuando los veais flotar en la superficie.
Los sacamos, los escurrimos y los reservamos mientras preparamos la crema.

Para la crema:

- 300 gr. de espinacas congeladas.
- 100 gr. de cebolla picada muy fina.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 150 ml. de leche.
- un poco de sal y pimienta.

Ponemos a cocer la espinacas y mientras vamos pochando la cebolla. Cuando hayan pasado unos 5 minutos escurrimos muy bien las espinacas y las pasamos a la sartén con la cebolla muy picada. Dejamos que se frían un poco y les añadimos la nata, la leche, la sal y pimienta y lo dejamos cocinar hasta que veamos que la nata empieza a espesar un poco. Para terminar la pasamos a la Thermomix y lo trituramos a velocidad máxima hasta que veamos que está perfectamente mezclado. El color y la textura que quedan son impresionantes.


Para finalizar solo queda añadir la crema a los gnocchis y calentarlos un poco.
Seguro que os encanta!

María





viernes, 17 de enero de 2014

Coliflor con queso azul y parmesano

Aunque ya  llevamos unas semanitas de enero, como es la primera receta que publico este 2014 quiero empezar deseándoos un feliz año a todos a aquellos que dedicáis un ratito de vuestro tiempo a pasaros por nuestro blog haciéndonos infinitamente felices.
Estas Navidades han sido muy especiales en casa, gracias a los dos pequeños hemos recuperado la ilusión por cada pequeña cosa. Hemos aumentado la familia vidacal's kitchen con un nuevo miembro, una preciosa Kitchen Aid que nos va a hacer disfrutar muchísimo seguro, ya lo compartiremos con vosotros. Además han llegado varios libros de recetas que nos tienen locas.
La receta de hoy la he sacado de uno de ellos, de Home Cooking Made Easy de Lorraine Pascal. Os lo recomiendo, las recetas son una pasada, la única pega es que vienen en inglés y de vez en cuando hay que recurrir al traductor, pero en cuanto te familiarizas con algunos términos no cuesta ningún trabajo.
Es una receta de coliflor (la primera de nuestro huerto, ¡qué ilusión!) con una crema de queso azul. He realizado algunas modificaciones a la receta original que os iré explicando sobre la marcha.  Espero que os guste.

Por cierto, el pan taaaan bonito que se ve al fondo también está hecho por mi, me estoy inciando en esto de la panadería y de momento no me va mal del todo, en casa ya no compramos pan. Tengo preparada una entrada de pan, seguro que también se despierta en vosotros el gusanillo, es muy fácil y una vez que empiezas ya no quieres parar.

Ingredientes:
- una coliflor.
- un poco de aceite.
- 30 gr. de mantequilla.
- 30 gr. harina.
- 150 ml. de leche.
- 150 ml de nata (esta es la cantidad que ponía en la receta pero yo en realidad he acabado echando los 200 ml, que trae el paquete).
- 60 gr. de queso azul.
- una cebolleta picada muy fina.
- un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
- un poco de pan rallado.
- 30 gr. de Parmesano.

En la receta de Lorreine Pascal se comienza introduciendo la coliflor en el horno durante 20 minutos tapada con papel platilla. Como no me fiaba demasiado de que quedase bien hecha lo que he hecho ha sido cocerla en la olla presión durante cinco minutos. A continuación he pasado a preparar la crema de queso.
En primer lugar he puesto la mantequilla en una sartén y cuando estaba derretida he añadido la harina. Removemos muy bien hasta que se forme una pasta homogénea y la dejamos en el fuego durante un par de minutos. Mezclamos en una jarra la nata con al leche. Apartamos la sartén del fuego y vamos añadiendo muy poco a poco esa mezcla a la masa hecha con harina. Es muy importante que se añada muy poco a poco para que no se formen grumos. Si aún así se forman podemos utilizar la batidora para que la mezcla quede bien. Volvemos a poner al fuego durante otro par de minutos y de nuevo apartamos del fuego y le añadimos el queso azul y la cebolleta. Removemos bien y pasamos de nuevo al fuego hasta que veamos que espesa un poco, entonces estará lista la crema.


Pasamos la coliflor a una fuente de horno que previamente habremos untado con un poco de aceite y la cubrimos con la crema de queso. Antes de meter en el horno ponemos un poco de sal, de pimienta y de nuez moscada por encima y para que tenga un bonito aspecto gratinado añadimos un poco de pan rallado y el queso parmesano. Gratinamos durante unos minutos hasta que adquiera color dorado.
Espero que las gripes os hayan respetado y que disfrutéis de este frío fin de semana que nos espera.
Un beso.
María
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