lunes, 27 de mayo de 2013

Calabacines rellenos

¿Qué tal el fin de semana? Espero que no haya sido tan goloso como el mío, que he dejado la operación biquini completamente de lado. 

Comenzamos la semana con un receta muy rica, que aporta una gran cantidad de nutrientes y además es baja en calorías, A partir de ahora, intentaremos publicar más recetas "light", ya que el verano está a la vuelta de la esquina y todos queremos cuidarnos. 

Comer sano no tiene porque ser aburrido, hay muchísimas recetas con las que podemos disfrutar a la vez que comemos. Esta es un ejemplo  ¿Os la vais a perder?



Ingredientes
Calabacín
Carne picada (yo he usado pavo-pollo)
1 Tomate maduro
Cebolla
Aceite de oliva
Mozarella (opcional)
Pimienta molida
Jengibre en polvo
Sal

Preparación
- Ponemos los calabacines partidos por la mitad a hervir hasta que esten blandos.  Una vez que cocidos retiramos el interior con cuidado de que no se rompan.
- En una sartén ponemos la cebolla troceada hasta que esté pochada. A continuación añadimos la carne y agregamos sal, pimienta y jengibre a gusto. Cuando la carne este hecha, le añadimos un tomate troceado y la carne del calabacín que le hemos sacado previamente y mareamos.
Para terminar rellenamos los calabacines con la mezcla anterior, ponemos mozarella por encima y lo metemos en el horno para que se gratinen.

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Espero que os guste

♥ Carmen

lunes, 20 de mayo de 2013

Monkey bread

Hace unas cuantas semanas, Carmen publicó la entrada del rollo de canela (pinchar aquí,para volver a ver) una receta  que causó verdadero furor en mi casa. Si aún no los habéis probado echadles un vistacillo porque están realmente buenos.
 La receta que os traigo hoy, muy conocida ya, tiene un sabor muy parecido. La descubrí gracias a Food and cook, un blog del que ya os he hablado en varias ocasiones y del que no me canso. Me encanta la presentación de sus platos y  además sus recetas nunca defraudan, siempre están riquísimas.  La primera vez que vi el Monkey bread me pareció una receta complicada y no terminaba de convencerme pero una vez probados los cinnamos rolls (rollos de canela) me animé y no me defraudó. Lo único que necesitamos (además de los ingredientes, claro) es paciencia y tiempo, ya que como ocurre con la mayoría de las masas necesita una doble fermación. También necesitamos un poco de fuerza de voluntad porque está tan rica que cuesta resistirse. La última vez que la preparé cada vez que entraba en la cocina cogía un pellizquito por lo que cuando menos acordé se había acabado :(



Para la masa
600 gr. harina común 
300 ml. de leche
60 gr. azucar
1 huevo
70 gr. de mantequilla
2 cdtas. de levadura seca
1 cdta. de sal.
Para el rebozado
350 gr. de azúcar moreno
3 cdtas. de canela
150 gr. de mantequilla



PREPARACIÓN
Empezamos preparando los ingredientes, y para ello ponemos la mantequilla en cazo y la derretimos a fuego suave.  Reservamos.
Calentamos la leche hasta que esté templada, añadimos la levadura seca y mezclamos hasta integrar.
Seguidamente ponemos en el bol de nuestra batidora eléctrica la harina (usé la Thermomix), hacemos un pequeño hueco en el centro y añadimos el huevo batido, el azúcar, la sal, el huevo batido, la mantequilla y la mezcla de leche y levadura, batimos con  el accesorio pala hasta obtener una masa homogénea.  Seguidamente ponemos el accesorio de amasar y lo amasamos durante unos 10 minutos. Nos debe de quedar una masa suave, brillante y elástica.
Si lo hacemos manualmente, sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea, y luego seguir amasando hasta conseguir que nos quede una masa elástica.
Una vez tengamos nuestra masa preparada la colocamos sobre la superficie de trabajo, ligeramente enharinada, y la trabajamos con las manos un poco hasta conseguir formar una bola suave, brillante y sin que se nos pegue en las manos.
Seguidamente pasamos nuestra masa a un bol engrasado, para ello lo pincelamos suavemente con un poco de aceite de girasol o con spray antiadherente, luego depositamos la masa.  Lo tapamos bien con un paño de cocina grande y lo dejamos reposar durante 1,5 horas en un lugar cálido y sin corrientes.  A mi me gusta dejarlo dentro del horno, (apagado por supuesto).
Minutos antes de que termine el tiempo de levado preparamos los ingredientes para el rebozado, fundimos la mantequilla, la ponemos en un bol y reservamos.  En otro bol ponemos el azúcar moreno junto con la canela, mezclamos bien y reservamos.

Ahora que ya tenemos nuestra masa lista, la sacamos del bol y la depositamos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, la extendemos formando un cuadrado y la cortamos en trozos (no demasiado pequeños). 
Con cada uno de los cortes formamos una pequeña bola y las vamos depositando sobre una bandeja. 
Ahora las rebozamos, para ello vamos mojando cada bola en la mantequilla (mejor hacerlo con un tenedor), seguidamente las pasamos por el azúcar, y las vamos colocando sobre el molde donde las vayamos a hornear, este debe de estar previamente engrasado con el spray antiadherente. 
Una vez que tengamos todas nuestras bolas terminadas y depositadas en el molde, lo tapamos con un paño de cocina y lo dejamos reposar otra vez durante unos 40 minutos.
Transcurrido el tiempo, lo introducimos en el horno, precalentando a 180º y lo dejamos hornear durante 35 minutos. 
Pasado el tiempo, lo sacamos del horno, lo dejamos durante unos 3 minutos en el molde y le damos la vuelta sobre el plato donde lo vayamos a presentar.

María




domingo, 5 de mayo de 2013

Tarta de Crema/ ♥ Feliz Día de la Madre ♥

Ayer preparé esta tarta para el Día de la Madre, es una receta muy sencilla y rápida, en el blog podéis encontrar otra tarta de este tipo podéis verla pinchando aquí, aún estáis a tiempo de prepararla y sorprender a la vuestra
Seguro que le encanta :)

Antes de comenzar con la receta me gustaría  felicitar a los dos mejores madres del mundo (mi madre y mi hermana). Gracias a las dos por cuidarme y quererme tanto. 
Os quiero muchísimo ♥

 Ingredientes
Para la masa: quebrada 
- 100 gr de mantequilla
- 200 gr de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar

Para la crema pastelera
- 3 yemas de huevos
- 500 ml de leche
- cáscara de limón
- 125 gr de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 25 gr de maicena

Fresas para decorar

Preparación
Comenzamos preparando la masa quebrada, para ello ponemos la harina en un bol junto con la mantequilla y la vamos mezclando poco a poco con las manos hasta conseguir migas pequeñas, después le añadiremos el huevo junto con el azúcar y comenzamos a unir los ingredientes (esta parte puede ser un poco desesperante porque comienza a pegarse en los dedos la masa) hasta conseguir una masa homogénea que se despegue del bol y de los dedos. La dejamos enfriar en el frigorífico durante al menos una hora. Para terminar forramos el molde con la masa y la introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC hasta que veamos que está dorada. No olvidar poner garbanzos encima de la masa para evitar que leve mientras se cuece.
Mientras que está la masa en el horno podemos ir preparando la crema pastelera, ponemos la leche a hervir junto con la cáscara de limón y la vainilla, menos 125 ml que lo apartaremos. En un bol echamos las yemas, el azúcar, la maicena y los 125 ml de leche que teníamos reservados y lo batimos bien. Cuando comience a hervir la leche del cacito vamos echándole está mezcla sin dejar de mover hasta conseguir la textura deseada 
Para terminar vertemos la crema en la masa quebrada que ya estará lista y la adornamos con fresas.



♥ Carmen

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