Calabacines rellenos

¿Qué tal el fin de semana? Espero que no haya sido tan goloso como el mío, que he dejado la operación biquini completamente de lado. 

Comenzamos la semana con un receta muy rica, que aporta una gran cantidad de nutrientes y además es baja en calorías, A partir de ahora, intentaremos publicar más recetas "light", ya que el verano está a la vuelta de la esquina y todos queremos cuidarnos. 

Comer sano no tiene porque ser aburrido, hay muchísimas recetas con las que podemos disfrutar a la vez que comemos. Esta es un ejemplo  ¿Os la vais a perder?

Ingredientes

Calabacín

Carne picada (yo he usado pavo-pollo)

1 Tomate maduro

Cebolla

Aceite de oliva

Mozarella (opcional)

Pimienta molida

Jengibre en polvo

Sal

Preparación
- Ponemos los calabacines partidos por la mitad a hervir hasta que esten blandos.  Una vez que cocidos retiramos el interior con cuidado de que no se rompan.
- En una sartén ponemos la cebolla troceada hasta que esté pochada. A continuación añadimos la carne y agregamos sal, pimienta y jengibre a gusto. Cuando la carne este hecha, le añadimos un tomate troceado y la carne del calabacín que le hemos sacado previamente y mareamos.
Para terminar rellenamos los calabacines con la mezcla anterior, ponemos mozarella por encima y lo metemos en el horno para que se gratinen.

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Espero que os guste

♥ Carmen