Snickerdoodles

 Si os digo que hace más de un año que tengo esta receta guardada esperándome no me vais a creer pero así es, y es que son tantas las cosas que quiero probar... 

Este finde ha vuelto la lluvia y con ella el frío así que he aprovechado  para encender el horno e impregnar la casa con un delicioso olor a galletas.

Nos han encantado a todos, el rebozado le da un toque crujiente en el exterior que contrasta con un interior más tierno. Seguro que repito.

Ingredientes para 24 galletas aprox

300gr. de harina

125gr. de mantequilla a temperatura ambiente

125gr. de azúcar blanca

1 huevo

1 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal

Azúcar blanco y canela para el rebozado

Batimos la mantequilla con la azúcar, a continuación añadimos el huevo, la harina, la levadura y la sal y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y lisa.

Envolvemos en papel film la masa y la reservamos en el frigorífico durante media hora.

Transcurrido este tiempo dividimos la masa en bolitas y las emborrizamos en el azúcar con la canela, las ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Introducimos en el horno previamente calentado a 170ºC durante 20 min aprox o hasta que veamos que están doradas,

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

♥ Carmen