Bizcocho de limón

Esta receta de limón la publiqué hace ya algún tiempo, es la tradicional que todos conocéis  pero le he he hecho algunas modificaciones que  realmente merecen la pena.
La diferencia fundamental es el tipo de yogur que he utilizado, que le da una textura y un sabor riquísimos. Además lo he cubierto con azúcar glass y un poco de leche.

Ingredientes:

 (la medida que tomo como referencia es la de un vaso de yogur)
- 1 vaso de aceite de girasol.
-3 huevos.
- 2 vasos de azúcar.
- 3 vasos de harina.
- 1 sobre de levadura Royal.
- ralladura de un limón.
- 1 yogur de tarta de limón, el de recetas pasteleras de Mercadona.
- azúcar glass.
- leche.

Mezclamos muy bien los huevos con el aceite, el azúcar, la ralladura de limón y el yogur ( yo suelo batirlo todo en la Thermomix) Cuando todos los ingredientes esté bien integrados añadimos la levadura y la harina pero esta vez batimos solamente hasta que se integren, sin pasarse.

Precalentamos el horno a 170º y ponemos la bandeja en la parte más baja. Horneamos durante unos 20-25 aproximadamente (dependerá del horno y de lo fríos que estuvieran los ingredientes, sobre todo los huevos y el yogur). Cuando veamos que está listo lo sacamos y lo desmoldamos al enfriarse. 

Por último preparamos una mezcla con el azúcar glass y la leche. Mejor empezar añadiendo poca leche e ir agregando poco a poco hasta que obtengamos una masa no demasiado líquida. Con  ella cubriremos el bizcocho y lo dejaremos enfriar.
Seguro que ya conocéis esta receta pero os aseguro que os va a sorprender, el yogur de tarta de limón le da un toque riquísimo. Espero que os guste.

María