Después de tantos gajorros, pestiños, magdalenas... durante esta Semana Santa nada mejor que un pastel de calabacín rico, ligero y además fácil de preparar, para volver a la normalidad (aunque no sea nada fácil).
Ingredientes:
- 1 calabacín.
- Lonchas de jamón york.
- Queso en lonchas.
- Queso azul.
- 1 huevo.
- 100 gr. de nata líquida.
Cortamos el calabacín en láminas lo más finitas posibles. Las ponemos sobre papel absorbente para eliminar el agua que puedan soltar. A continuación untamos con un poco de aceite el molde en el que vayamos a hornearlo y vamos alternando capas de calabacín (si las láminas son muy finas mejor poner un par de capas en lugar de solo una), jamón york, queso en lochas y un poco de queso azul. Repetimos la operación hasta rellenar el molde. Después batimos el huevo con la nata, añadimos un poco de sal y pimienta y lo vertimos sobre el pastel que hemos preparado. Para que el huevo y la nata llegue bien a todas las capas hay que mover un poco el molde.
Por último introducimos en el horno (previamente precalentado a 190º) durante 30 ó 40 minutos o hasta que veamos que está cuajado.
Cuando esté listo lo desmoldamos y lo adornamos como nos guste más. Yo he optado por un poco de salmón y huevas de lumpo.
Un beso .
