Filetes rusos

Comenzamos la semana con una receta que ha todo el mundo le encanta, además de rápida y fácil de preparar es perfecta para, por ejemplo, comer en el campo y disfrutar del buen tiempo que nos está acompañando estos días.

Sino los habéis probado nunca os animo a que lo hagáis :)

Ingredientes

400 gr de carne picada de pavo-pollo 

2 huevos

Pan rallado

Ajo

Perejil

Vino

 En un bol ponemos la carne junto con los huevos, el ajo picado, el perejil y un poco de vino. Mezclamos los ingredientes y vamos añadiendo poco a poco pan rallado hasta que nos quede con una textura como la de la foto. Dividimos la masa en bolitas y le vamos dando la forma (para que no se peguen las manos con la masa las vamos mojando un poco en vino), pasamos por pan rallado y freímos.

Feliz semana :)

♥Carmen

Quesitos con kikos

Hoy toca receta salada: quesitos fritos, un aperitivo muy fácil y rico. Lo que más sorprende a todos es que está cubierto de kikos triturados que les dan un toque muy especial.
 Tengo que reconocer que la primera vez que los preparé pensé que sería un desastre, que se desharían en la freidora y pondrían el aceite hecho un asco. Sin embargo el resultado fue muy bueno, quedaron crujientes por fuera y el queso derretido por dentro. Ummmm, toda una delicia para los amantes del queso.

Ingredientes:
- Quesitos.
- 1 huevo.
- kikos (no sabría deciros exactamente la cantidad porque pensando que me quedaría corta trituré una bolsa de las grandes que venden en Mercadona y me sobraron muchos).

Trituramos los kikos con la Thermomix hasta que consigamos que queden lo más triturados posibles. A continuación pasamos los quesitos por el huevo batido y luego por los kikos triturados. Freímos en la freidora con el aceite bien caliente y listos!
Podemos acompañarlos con mermelada de fresa (a mí me encanta esta mezcla)  o con la salsa que más nos guste.

Feliz Fin de Semana!!!

María

Flamenquín con roquefort

Hola¡ ¿Que tal el fin de semana? Parece que el tiempo por fin nos ha dado una tregua, así que espero que hayáis podido disfrutar de estos días. Os dejo con esta receta típica de la zona donde vivimos aunque los originales solo llevan jamón. Si os gusta el queso roquefort tenéis que probarlos, les da un sabor muy rico ¡

Ingredientes

Jamón serrano

Queso roquefort

Lomo

Huevo

Pan rallado

Preparación
Ponemos una tira de jamón serrano y un poco de roquefort en cada filete, después lo enrollamos y lo pasamos por huevo y pan rallado.
Cuando los tengamos todos listos los metemos en el congelador unas horas para que cojan bien la forma y no se abran.
Por ultimo, los freímos con cuidado de que el aceite no esté demasiado caliente para evitar que no queden crudos en el interior.

FELIZ SEMANA :)

♥ Carmen

Rollo de hojaldre

La masa de hojaldre probablemente sea uno de los elementos más socorridos en la cocina, te puede sacar de muchos apuros tanto para preparar recetas dulces como saladas. A mi me encanta probar cosas nuevas con él, nunca me canso. El fin de semana pasado preparé este rollo relleno de jamón york y queso (aunque admitiría mil cosas más y seguro que estaría riquísimo).

Ingredientes:

- 1 placa de hojaldre fresco.
- jamón york.
- queso en lonchas.
- 1 huevo para adornar y un poco de sésamo.

Desenrollamos la placa de hojaldre. Ponemos encima las lochas de jamón york y a continuación las de queso. Cuando tengamos todos los ingredientes vamos enrollando con cuidado procurando que quede bien apretado el rollo. Antes de introducir en el horno (que previamente habremos calentado a 180º) pintamos con huevo y ponemos un poco de sésamo por encima.

Lo horneamos durante 15 ó 20 minutos aproximadamente (la verdad es que no recuerdo exactamente cuánto tiempo lo tuve, lo mejor es estar un poco pendiente y sacarlo cuando lo veamos doradito).

Croquetas de queso Gouda

Hoy toca una receta salada. Además es sin Thermomix, Ana, así que ánimo.
A la hora de hacer croquetas, siempre uso la misma proporción y nunca falla: por cada cazo (de esos de la comida) de leche una cucharada sopera de harina. Así que dependiendo de la cantidad de croquetas que queráis ajustad la proporción.

Ingredientes:

- 5 cazos de leche.
- 5 cucharadas soperas de harina.
-1 cebolla mediana.
- 350 gr. de queso Gouda.
- 1 ó 2 huevos (depende de la cantidad que nos salga) y pan rallado para liarlas.
- 1 poco de sal y pimienta.

Preparación:

Primero hay que cortar la cebolla y pocharla hasta que esté bien doradita. A continuación se bate la leche con la harina y la cebolla hasta que no queden grumos. Después cortamos en daditos el queso y lo vamos derritiendo en la misma cacerola en la que vayamos a hacer la masa de las croquetas. Cuando esté derretido añadimos la leche con la harina y la cebolla y removemos sin parar, para que no se nos pegue ni salgan grumos, durante 7 u 8 minutos hasta que la masa tenga consistencia (antes de que esté demasiado espeso, salpimentar al gusto de cada uno).
Una vez lista la masa yo suelo ponerla en un molde de silicona para que se enfríe y después liarlas con huevo y pan rallado. Para guargarlas, las pongo en una bandeja separaditas, las meto en el congelador y cuando están duras las pongo en una bolsa de plástico. De este modo se conservan muy bien, no se pegan entre sí y puedes ir sacando las que necesites tener que descongelarlas todas.