New York CheeseCake ¡¡

Creo que es una de las recetas que más ganas tenía de preparar pero por unas cosas u otras al final nunca la hacia. Hace unas semanas compré un molde nuevo y ya no tuve más excusas. Si os gustan las tartas de queso, esta os encantará.

Ingredientes para la base
- 1 paquete de galletas integrales (podéis usar las que más os gusten)
- 80 gr de mantequilla

Ingredientes para la masa
- 800 gr de queso crema
- 150 gr de azúcar
- 3 cucharadas soperas de harina
- 3 huevos
- 1 yogur natural cremoso 
- Zumo de medio limón
- Mermelada para decorar

Preparación:
Empezamos preparando la base, para ello trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla previamente ablandada, forramos el molde que hayamos elegido con la mezcla y metemos en el congelador para que se endurezca

Continuamos preparando la masa:
- Ponemos en un recipiente todo el queso, añadimos el azúcar y mezclamos. 
- Añadimos el yogurt, el zumo de limón y la harina, integrando bien cada ingrediente por este orden. 
- Mezclamos los huevos uno a uno, con cuidado de que no entre demasiado aire en la masa.
- Vertemos la mezcla en el molde. 
- Horneamos 13 min a 200ºC con el horno precalentado previamente y a continuación lo horneamos 40 min a 100ºC (deberá de quedar con textura tipo flan).
- Una vez terminado el tiempo de horneado dejamos la tarta dentro del horno durante un par de horas, después la sacamos del horno y la dejamos a temperatura ambiente otro par de horas y por último la metemos en el frigorífico.

♥Carmen 

Helado casero de tarta de queso

Tengo que reconocer que soy bastante reservada a la hora de contar cosas de mi vida personal a través de internet, ni siquiera me gusta colgar fotos en facebook.

Sin embargo con la entrada de hoy voy a hacer una pequeña excepción ya que hoy es un día muy especial para una persona muy importante para mi. Mi otra mitad en esto del blog, mi hermana Carmen, se gradua esta tarde y no voy a poder estar con ella, así que me gustaría dedicarle esta receta y estas palabras.

¡Cómo pasa el tiempo! Parece que fue ayer cuando te escondías bajo mi cama para poder quedarte dentro del cuarto mientras estudiaba, jajaja y esta tarde te gradúas qué mayor te has hecho!!.

Quiero que sepas que me siento muy orgullosa de ti. Has demostrado ser una gran luchadora, a pesar de todos los obstáculos al final has conseguido tu sueño. ¡Felicidades! Vas a ser una enfermera estupenda, lo sé porque pones mucho corazón en todo lo que haces. 

Esta noche disfruta muchísimo de tu graduación, respira hondo y despídete de Cádiz. 

A partir de ahora sólo tendrás que ir de vacaciones!! 

Despídete también de los interminables viajes en autobús, las compañeras de piso petardas...., deja todo eso atrás y quédate con lo mejor, los amigos que te llevas, los días de playa tranquilos...Ahora empieza otra etapa de tu vida y sólo te deseo que hagas lo que hagas que siempre seas muy feliz. Te quiero. 

No me mates por la foto, ya sé que tiene unos añitos pero ha sido la única medio decente que he encontrado de las dos :)

Bueno y ahora la receta, claro. Como muchas de las recetas que llegan hasta mí esta también la descubrí gracias a Carmen. Es un helado de tarta de queso cuyo sabor también me recuerda al del yogur helado. En cualquier caso está riquísima. Así que si tenéis heladera poneos manos a la obra.

Ingredientes:

- 1 tarrina de queso Philadelphia (yo la usé light).

- 2 yogures naturales (yo puse los de caña de azúcar de Lidl que están muy ricos).

- 6 cucharadas de azúcar glass.

- 1 cucharada de mermelada de fresa.

Mezclamos bien los yogures con el azúcar y a continuación le añadimos el queso. Batimos muy bien con la batidora hasta  que esté todo bien integrado y ponemos en la heladera durante 25 minutos (siguiendo las instrucciones de la heladera que tengamos. Aunque la del Lidl es archiconocida, yo tengo la de Casa y tengo que decir que estoy muy contenta. Me la trajeron los Reyes, gracias Reyes, y le estoy dando mucho uso. Creo que este año en mi casa no se va a comprar helado en el super :). 

Después la metemos en el tupper en que lo vayamos a congelar añadimos una cuchara de mermelada y removemos bien. Lo metemos en el congelador y en cuanto veamos que está congelado está listo para comer (lo sacamos unos minutillos antes para que esté más cremoso y ñam ñam).

María

Chocolate cheesecake

Esta tarta de queso y chocolate es una de esas recetas que encuentras, apuntas y las dejas ahí aparcadas pendientes de hacer. De repente un día te decides a hacerla y cuando la pruebas te preguntas cómo has podido estar viviendo sin ella. Es una verdadera delicia aunque probablemente esta no sea la mejor época del año para este tipo de descubrimientos. O si, y nos ayuda a sobrellevar el final de curso con alegría :)

Ingredientes:

- 1 taza de harina tamizada.
- 2 tazas de azúcar.
- 195 gr. se mantequilla ablandada.
- 200 gr. de chocolate.
- 400 gr. de queso Philadelphia.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 5 huevos.

Batir la mantequilla con el azúcar, a velocidad media, hasta que quede bien cremosa, a continuación añadir 3 huevos, uno a uno (no añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior).
Poner el chocolate a derretir al baño maría o en el microondas, dejar enfriar y añadir a la mezcla anterior. Por último añadir la harina tamizada, mezclarla bien con la espátula. Reservar.
En otro bol ponemos el queso Philadelphia con los 2 huevos restantes, una taza de azúcar y la esencia de vainilla. Lo mezclamos muy bien hasta que quede una masa homogénea y cremosa.

Preparamos el molde que vayamos a usar forrándolo con papel de hornear para que después sea más fácil de desmoldar. Ponemos en el molde primero una capa de la masa de chocolate y encima de la crema de queso bien repartida.
Ponemos en el horno previamente calentado a 180º  entre 50-60 minutos (en mi horno fue suficiente con 45 minutos), o hasta que veamos que la aguja para bizcochos sale limpia. Debemos procurar no pasarnos con la cocción ya que la idea es que quede húmeda y jugosa por dentro.
Cuando lo hayamos sacado del horno y se haya enfriado lo metemos en el frigorífico un mínimo de 3 horas, mejor si lo dejamos de un día para otro, gana en sabor.

María

Tarta de fresas con Philadelphia

Hay gente a la que no le gusta nada cumplir años, se ponen tristes cuando llega este día.

A mi, en cambio me encanta. Creo que debemos celebrar y estar felices por cada año que cumplimos y vivimos.

Hoy es mi cumpleaños, disfruto este día como una niña pequeña. La tarta, las velas, los regalitos... !me encanta!!

Os presento la que será la tarta de mis 34 añitos! Espero que os guste :)

Ingredientes:

- galletas tipo Digestive (yo las compré de la marca Mercadona).

- mantequilla.

- 250 gr. de queso Philadelphia.

- 250 gr. de nata.

- 125 ml. de leche.

- 50 gr. de azúcar glass.

- 1 pizca de sal.

- piel rallada de un limón.

- 2 yemas.

- 4 láminas de gelatina.

- fresas para adornar.

Preparamos la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla (no he puesto las cantidades porque lo hice anoche un poco a ojo, pero creo que serían como 15 galletas y unos 100 gr. de mantequilla, más o menos). Cuando obtengamos una pasta la ponemos  como base en el molde que vayamos a utilizar (mejor desmoldable)  y lo metemos en el frigorífico mientras preparamos el resto de la tarta.

Ablandamos la gelatina en agua fría. Mientras mezclamos las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y la leche. Cuando estén bien integrados los ponemos en un bol al baño maría y los removemos mientras el agua hierve hasta que veamos que adquiere una textura cremosa. Después deshacemos en la crema la gelatina hidratada que habremos escurrido bien.

Dejamos que se enfríe, montamos la nata y la reservamos.

Una vez enfriada la crema de huevo le añadimos el queso y los batimos bien hasta que sea una mezcla homogénea. Por último, y con mucho cuidado para que no se baje demasiado, le agregamos la nata con movimientos suaves hasta que esté perfectamente integrada.

Vertimos la mezcla sobre la base de galletas que teníamos en el frigorífico y lo dejamos reposar un mínimo de 4 horas en el frigorífico (mejor de un día para otro).

Cuando vayamos a tomarlo lo desmoldamos con cuidado y lo adornamos con las fresas.

Un beso

María