Bizcocho de canela estilo cinnamon rolls

Desde que preparé los cinnamon rolls (pinchad aquí), por primera vez me quedé completamente enamorada..mmm ese aroma que impregna toda la casa mientras se hornean..deja un olor a otoño, a una tarde de pelis en el sofá....., así que cuando vi esta receta no dude en prepararla, sabía que iba a estar rica, como todas las que sube , es un blog que me encanta en el que además de la sección de recetas podéis encontrar muchísimas ideas de decoración de estilo nórdico (sin duda uno de  mis favoritos) os dejo el enlace aquí

Lo mejor de la receta lo fácil y rápida que es

Ingredientes

Para el bizcocho

125 gr de mantequilla

175 gr de azúcar blanca

2 huevos grandes

275 gr de harina

225 gr de leche (en la receta original ponía nata, pero no tenía por casa)

1 cucharadita de levadura

1/2 "  de bicarbonato

unos granos de sal

Para el interior y cobertura:

50 gr de azúcar blanco

50 gr de azúcar moreno

1 cucharada de canela

Poner todo en un cuenco, mezclar y reservar

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee, añadimos los huevos uno a uno. 

En otro bol echamos los ingredientes secos (harina+levadura+bicarbonato+sal) y vamos incorporando a la mezcla anterior junto con la leche en tres adiciones, hasta que quede una masa homogénea.

Preparamos el molde donde vayamos a hornear el bizcocho, comenzamos echando 1/3 de la masa a continuación la cubrimos con una capa de la mezcla de azúcares y canela que teníamos reservada, volvemos a verter más masa y a cubrir y una vez más. para finalizar hacemos un zig-zag con un palillo y metemos al horno que tendremos previamente pre-calentado a 175ºC durante unos 50 min aprox.

(se tostó un poco por algunas zonas, pero estaba igual de rico)

El resultado un bizcocho muy jugoso, no sé como saldrá con la nata pero la verdad que la textura con la que ha quedado con la leche es fantástica, y con un espectacular sabor que recuerda a los deliciosos cinnamon rolls que por pereza no preparo con tanta frecuencia como me gustaría.

♥ Carmen

Tortas finas de anís

¿Cómo lleváis la semana? Por aquí, por el sur mucha mucha calor, así que a partir de ahora encender el horno empezará a convertirse en un infierno¡¡ 

En casa esta semana estamos preparando las recetas típicas de estas fechas, los que me seguís por instagram habéis visto el proceso: gajorros, magdalenas, pestiños y empanadillas de sidra , para recordarlas podéis pinchar sobre los nombres y os llevará al enlace.

Os dejo esta receta que en casa fue todo un éxito :)

Ingredientes para 15 tortas aprox

180 gr. de harina

1 cucharada de anís en grano

1 cucharada de ajonjolí tostado

10 gr de levadura fresca

70 gr de agua

50 gr. de aceite de oliva

20 gr de anís dulce (también se puede usar seco)

15 gr de azúcar

Piel de limón

Un poco de sal

Calentamos el aceite con el limón sin nada de parte blanca a fuego medio durante 5 minutos, transcurrido este tiempo añadimos inmediatamente el anís en grano y retiramos del fuego, dejamos enfriar.

Deshacemos la levadura en el agua y la vertemos en un bol junto con el anís, la harina, el azúcar y la sal. Añadimos el aceite que estará ya frío y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar hasta que aumente su volumen.

Dividimos la masa en bolitas, y le damos la forma , yo empece haciendo una bolita y estirándola con el rodillo intentando que quedará lo mas redonda posible, después probé a estirar la masa y hacer círculos con un cortador...así que podéis hacerlo como un resulte más cómodo porque la forma no es lo importante, lo que si deben de quedar es finitas.

Las ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal, le echamos bastante azúcar por encima e introducimos en el horno previamente precalentado a 220ºC durante 5 min aprox o hasta que veáis que están doradas

La receta parece un poco laboriosa pero cuando os pongáis a hacerla veréis como se prepara en nada :)

♥ Carmen

Croissants Lidl

Cada vez que entro en Pinterest veo recetas con una especie de masa de croissant que viene preparada. Hace unas semanas ojeando la propaganda de lidl lo vi, así que no dude en ir a comprarlo. No pensaba subirlos al blog, pero me pareció tan original que quería compartirlo con vosotros.

La idea de unos ricos croissant en una especie de lata es muy original, aunque pienso que el sabor se podría mejorar. 

Como podéis ver es muy simple se gira la caja donde viene, en ella  encontramos la masa dividida. Solo hay que cortar, darle forma y meter al horno.

 Y vosotros, ¿ lo habéis probado?

♥ Carmen

Tarta de Crema/ ♥ Feliz Día de la Madre ♥

Ayer preparé esta tarta para el Día de la Madre, es una receta muy sencilla y rápida, en el blog podéis encontrar otra tarta de este tipo podéis verla pinchando aquí, aún estáis a tiempo de prepararla y sorprender a la vuestra

Seguro que le encanta :)

Antes de comenzar con la receta me gustaría  felicitar a los dos mejores madres del mundo (mi madre y mi hermana). Gracias a las dos por cuidarme y quererme tanto. 

Os quiero muchísimo ♥

 Ingredientes
Para la masa: quebrada 
- 100 gr de mantequilla
- 200 gr de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar

Para la crema pastelera
- 3 yemas de huevos
- 500 ml de leche
- cáscara de limón
- 125 gr de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 25 gr de maicena

Fresas para decorar

Preparación
Comenzamos preparando la masa quebrada, para ello ponemos la harina en un bol junto con la mantequilla y la vamos mezclando poco a poco con las manos hasta conseguir migas pequeñas, después le añadiremos el huevo junto con el azúcar y comenzamos a unir los ingredientes (esta parte puede ser un poco desesperante porque comienza a pegarse en los dedos la masa) hasta conseguir una masa homogénea que se despegue del bol y de los dedos. La dejamos enfriar en el frigorífico durante al menos una hora. Para terminar forramos el molde con la masa y la introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC hasta que veamos que está dorada. No olvidar poner garbanzos encima de la masa para evitar que leve mientras se cuece.
Mientras que está la masa en el horno podemos ir preparando la crema pastelera, ponemos la leche a hervir junto con la cáscara de limón y la vainilla, menos 125 ml que lo apartaremos. En un bol echamos las yemas, el azúcar, la maicena y los 125 ml de leche que teníamos reservados y lo batimos bien. Cuando comience a hervir la leche del cacito vamos echándole está mezcla sin dejar de mover hasta conseguir la textura deseada 
Para terminar vertemos la crema en la masa quebrada que ya estará lista y la adornamos con fresas.

♥ Carmen

Cinnamon rolls

Hola ¡¡ ¿Como lleváis la semana? Espero que bien, hoy os traigo una deliciosa receta perfecta para desayunar o para merendar acompañados de un vaso de leche bien caliente para ayudarnos a entrar en calor en estos días tan fríos

Llevaba mucho tiempo queriendo hacerlos pero ya sabéis, por unas cosas u otras lo he ido dejando...hasta que el otro día me decidí y me puse manos a la obra con la receta. 

La verdad es que me han encantado¡¡ no se como he podido estar tantos años sin probarlos , son muy fáciles de preparar y están buenísimos

Ingredientes para la masa

175 ml de leche tibia

25 gr de levadura fresca

3 huevos a temperatura ambiente

540 gr de harina + (una poca más para amasar)

115 gr de azúcar

1 cucharadita de sal

75 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo para barnizar los rollos

Ingredientes para el relleno

200 gr de azúcar moreno

120 gr de mantequilla ablandada

2 cucharadas de canela

(Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogéna y reservamos)

Ingredientes para el glaseado

Azúcar glasé

Zumo de limón

Leche

Preparación

1. Diluimos la levadura en la leche tibia, añadimos los huevos uno a uno y la mantequilla derretida y batimos hasta que nos quede una mezcla homogenea y reservamos

2. En otro bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal y hacemos un hueco en el centro. En el hueco añadimos la mezcla de huevos que teníamos preparada y vamos uniéndolos poco a poco. Amasar hasta conseguir que la masa no se nos pegue a la mano (añadiremos más harina si es necesario, yo tuve que añadir como 70 gr más)

3. Una vez que tengamos la masa bien amasada la colocamos dentro de un bol y la cubrimos con un paño, la dejamos reposar hasta que doble su tamaño, unas 2 horas aproximadamente. (A mi me gusta introducirlo en el microondas apagado con la puerta cerrada)

4. Transcurridas las dos horas, volvemos a amasar un poco la masa y la estiramos sobre la superficie de la encimera en forma de cuadrado de unos 0,5 cm de grosor.

5. Extendemos sobre la masa el relleno que teníamos reservado (cuanto más abundante sea el relleno más jugosos nos quedarán), enrolloramos la masa como un brazo de gitano y cortamos rodajas de unos 2 cm de grosor aprox.

6. Ponemos las rodajas en una fuente para hornear o si preferís sobre la bandeja del horno con papel de hornear separados entre si, ya que doblan mucho el tamaño. Yo opte por la primera opción. Volvemos a dejar reposar  durante media hora.

7. Los pintamos con huevo y los introducimos en el horno previamente calentado a 175º durante una media hora (yo hice esto un poco a ojo, los deje hasta que los vi doraditos)

8. Para terminar los bañamos con el glaseado, no os pongo cantidades porque lo hice a ojo.

Tenéis que probarlos, os aseguro que no os decepcionarán :)

Besos

♥ Carmen

Donuts

Son muchísimas las recetas que podemos encontrar en internet de este famosísimo dulce, he probado varias pero  ninguna de ellas me terminaba de convencer, hasta que di con esta, es la  perfecta quedan muy esponjosos y tiernos y con un sabor umm...... delicioso. Me gustan hasta más los originales ¡ Así que si aún seguís en la búsqueda de la vuestra, os aconsejo que la probéis. Os aseguro que nos os defraudará 

Ingredientes:

Para la masa

- 400 gr. de harina de fuerza 

- 250 ml de leche

- 1 huevo (mediano)

- 70 gr. de azúcar

- 1 pizca de sal 

- 1 sobre de levadura liofilizada de panadería. (importante  dejarla trabajar mínimo 8 horas)

- 50gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente)

- la piel y un poco de ralladura de una naranja

Para el glaseado

- 150gr. de azúcar glacé

- 2 cucharadas soperas de agua

Preparación:
Ponemos la leche en un cazo junto con la cáscara de naranja previamente lavada y un poco de ralladura para que le de más sabor, la llevamos a ebullición y lo apartamos del fuego.
Cuando la leche esté templada la colaremos y la mezclaremos con el resto de los ingredientes. Es importante que sea en el siguiente orden: primero la harina, el azúcar, la levadura y la sal, después añadiremos el huevo, la leche y la mantequilla. 
Amasaremos hasta conseguir una masa satinada y que se desprenda totalmente del bol.
Tapad el bol con film transparente y dejar la masa reposar de 6 a 8 horas. Posteriormente le quitamos el aire a la masa y la extendemos hasta obtener 1cm de grosor aprox, cortamos con dos aros la masa, para darle la forma característica y los vamos depositando sobre papel vegetal.
Dejamos reposar hasta que cuadripliquen o tripliquen su tamaño.
Una vez que hayan aumentado de tamaño los freiremos con cuidado de no desformalos al cogerlos.
Los vamos poniendo en una bandeja con papel absorbente y los dejamos templar. Mientras prepararemos la glasa, para ello mezclaremos el azúcar glacé con las dos cucharadas soperas de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
Para terminar cubrimos los donuts con la glasa  y los dejamos escurrir hasta que se seque. 


Si no vais a consumir todos los donuts el mismo día podéis congelarlos y sacarlos unos 15 min antes de coméroslos. Yo suelo hacerlo, casi siempre tengo algunos guardados en el congelador, quedan igual de buenos 

Fuente: Salseando en la cocina http://www.salseandoenlacocina.com/

Carmen ♥

Empanadillas de sidra

Por fin estoy de vuelta!!

Estas dos últimas semanas han sido muy especiales. La peque nació el pasado día 16 y nos tiene a todos con la baba caída. Aunque es bastante buena, no hay tiempo para nada. Así de momento no habrá muchos experimentos gastronómicos. Menos mal que tenía alguna receta preparada... 

Os dejo con estas empanadillas de sidra que se pueden también rellenar de salado y están muy ricas.

Ingredientes:

- 1 kgr de harina
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de vino
- Ajonjoli
- Una lata de sidra

La masa es igual que la de los pestiños (podeis verla pinchando aquí), la extendemos bien y la ponemos sobre un molde especial para hacer empanadillas, le ponemos en el interior una cucharadita de sidra y las cerramos. Posteriormente las freímos y las emborrizamos en azúcar y canela

Un beso!!!

Magdalenas

Entre la calor y la espera, estos días se están haciendo eternamente largos, menos mal que mañana parece que por fin le veremos la carita a la peque.

Os dejo esta receta de magdalenas, la misma que mi madre hace, que está riquísima. Espero poder volver pronto con las recetas.

Ingredientes

- 8 huevos

- 750 ml de aceite

- 1 kgr de azúcar

- 1 kg de harina

- 1/2 L de leche

- canela

- 2 sobres de  levadura royal

- ralladura de limón

En un bol ponemos los huevos con una poquita de sal. Empezamos a batir añadiendo poco a poco el aceite que previamente habremos desahumado con un trocito de cáscara de limón o de naranja. A continuación le agregamos el azúcar (seguimos batiendo), la canela, el limón, la levadura la deshacemos en la leche antes de echarla en la mezcla,. Continuamos batiendo  y agregamos la harina poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos. Finalmente vertimos la mezcla en los moldes y los adornamos con azúcar. Metemos en el horno en el horno previamente calentado a 180º.

Un beso

Pestiños

Esta es otra de las recetas típicas de Semana Santa que se hacen en casa por estas fechas. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 1 kgr de harina
- 1 vaso de vino
- 1 vaso de aceite
- Sal
- Ajonjolí

Ponemos en un bol casi la totalidad de la harina, hacemos un volcán y se le echa una cucharadita de sal. Mientras ponemos el aceite a calentar y cuando este hirviendo le añadimos el ajonjolí (un puñadito), retiramos inmediatamente del fuego y lo volcamos sobre el bol donde tenemos la harina. Comenzamos a amasar hasta que obtengamos una mezcla homogénea, para comprobar si está en su punto hacemos una bolita y la extendemos con un rodillo viendo que no se pega ni se rompe. Hacemos bolitas pequeñas con la masa, las extendemos y hacemos un pequeño pliegue. Cuando estén listos comenzamos a freírlos.
Para finalizar, cuando estén fritos y hayan escurrido bien el aceite los emborrizamos con azúcar y canela.

Feliz Semana Santa  a todos!!

Gajorros

Siento haber tenido un poco abandonado el blog y sobre todo siento el poco tiempo que he tenido últimamente pasa pasarme por el resto de blogs .Seguro que me he perdido recetas interesantísimas y muy ricas. A partir de ahora no es que vaya a tener precisamente más tiempo, sobre todo a partir de mayo en que la familia se verá aumentada (ese es uno de los motivos fundamentales de que haya abandonado un poco el blog, ahora me cuesta todo mucho más trabajo), pero espero poder hacer un huequecito a la cocina.
Espero que os guste la receta que os propongo, son gajorros , unos dulces típicos de la zona donde vivo que se preparan en Semana Santa. Están hechos con una masa dulce que se enrolla en unas cañas y se fríen. Ahora los preparo con mi madre pero recuerdo con muchísimo cariño cuando era pequeña y los hacíamos en casa de mi abuela los días previos a la Semana Santa. Mi hermano y yo nos pasábamos toda la tarde encerrados en la cocina jugando con la masa como si fuera plastilina,¡ qué tiempos! Bueno ahí va la receta.

Ingredientes:

- 6 huevos.
- la medida de 6 huevos de aceite de oliva.
- 1/2 kg. de azúcar.
- la ralladura de un limón grande.
- 1 cucharilla pequeña de canela con un poco de colmo (esto depende un poco del gusto de cada uno)
- 1 Kg. de harina (y un poco más, depende de como vaya quedando la masa).

Para darle esa forma he utilizado cañas de un grosor intermedio que hay que freír antes de usar por primera vez. Si no se dispone de cañas también se pueden usar unos tubos metálicos que venden para repostería , el único problema es que éstos conservan mucho más el calor y cuesta mucho más manipularlos sobre todo para freír por segunda vez el gajorro

Batimos bien los huevos y añadimos el aceite (para la medida hacemos un agujero, no demasiado grande, en la parte superior de un huevo vacío y lo vamos llenando). Mezclamos y agregamos el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Por último vamos añadiendo la harina poco a poco y la vamos integrando hasta que no queden grumos. La última parte deberemos amasarla manualmente. Debe quedar una masa que se pegue un poco en las manos pero que permita que se trabaje.
Una vez que esté lista ponemos un poco de aceite en la encimera y hacemos churritos alargados con la masa, los enrollamos en la caña y los freimos en abundamente aceite caliente.
Los freímos una primera vez, (ya que quema bastante) les retiramos con cuidado la caña y los volvemos a freír. Entonces estarán listos.

Estoy muy contenta de estar de vuelta, de poder volver a compartir recetas con vosotros. Un beso a todos y feliz Semana Santa.

Profiteroles salados

sEsta receta puede ser tanto dulce como salada, ofrece miles de posibilidades. Los podemos rellenar de lo que queramos: crema pastelera, chocolate, nata o cosas saladas. Yo en esta ocasión me he decantado por la sobrasada aunque también están geniales con cualquier paté o con queso azul y nata. Para la preparación de la masa he utilizado la Thermomix, imagino que saldrán igual de buenos sin ella pero facilita mucho el trabajo.

Ingredientes: 

- 160 gr. de harina.

- 250 gr. de agua.

- 100gr. de mantequilla.

- 1 cucharadita de sal.

- 1 pizco de azúcar.

- 4 huevos.

- sobrasada (o el relleno que nosotros queramos).

Preparación:

Primero pesar la harina porque luego habrá que echarla toda de golpe y reservarla.

Volcar en el vaso el agua, la mantequilla, la sal, y el azúcar y programar 4 minutos, 100º velocidad 1.A continuación echar toda la harina de golpe y mezclarla unos segundos, velocidad 6 hasta comprobar que se  despega totalmente de las paredes (no hace falta poner calor porque con la que queda en el vaso es suficiente). Mientras se enfría un poco la masa batir ligeramente los huevos aparte sólo rompiendo los huevos.

Después añadir a la masa anterior y mezclar (sin temperatura) velocidad 6 hasta que la masa se despegue de nuevo de las paredes. Si os parece que la masa se pega aún volved a batirla 10 ó 15 segundos a la misma velocidad.

Cuando la masa se haya enfriado un poco meterla en una manga pastelera para formar los profiteroles en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. 

Antes de hornear precalentar el horno a 180º (si es con aire envolvente, si no un poco más 190º-200º) y después cocerlos durante 18 o 20 minutos.

Os recomiendo que en cuanto los saquéis del horno, aún calientes, los abráis con  cuidado con unas tijeras. De este modo se terminan de secar por dentro y no se reblandecen. Cuando ya estén fríos podréis terminarlos con el relleno que hayáis elegido.

Espero que os guste la receta, es muy fácil de hacer y el resultado está buenísimo.

P.D. Prometo practicar lo de subir las fotos para que se vean más grandes.