Green smoothie

Hoy os traigo una receta sana y muy rica. 

Seguro que habéis oído hablar de estos famosos batidos, hechos con una base de algún vegetal verde, frutas y leche, una opción perfecta para tomar a media mañana o después de realizar alguna actividad física. 

Lo ideal es tomarlo recién hecho para que no pierda ninguna vitamina ni nutriente. Además es una buena manera de gastar las frutas cuando se ponen más maduras y no sabemos que hacer con ellas.
Os dejo con uno de mis favoritos.

Ingredientes

Espinacas

Plátano 

Pera

Avena 

Leche de soja

Animaros a probarlo, os aconsejo que al principio agreguéis menos cantidad de vegetal verde para acostumbraros al sabor.

Todas las recetas sanas que suba a partir de ahora las podréis encontrar en el apartado de la derecha pinchando en "recetas sanas", intentaré subir una vez por semana una.

♥ Carmen

Spaguetti de Calabacín

Hola¡¡ ¿Qué tal la semana?

 Por aquí ha vuelto a empeorar el tiempo, parece que el verano está haciendose de rogar este año...

Hoy os traigo una receta salada, si, se que es raro que no suba algo dulce jaja pero es que casi nunca tengo tiempo de pararme a hacerle fotos a las comidas, normalmente es terminar de prepararla y al momento comer, antes de que se enfríe.

Estos spaguettis de calabacín se han convertido en un básico en mis comidas, ya que son muy fáciles de preparar y me sacan de un montón de apuros cuando no se que cenar o para variar y no acampañar la comida con la típica ensalada. 

Ahora estamos en plena temporada, no tenéis excusas para no probarlos :)

Ingredientes

Aceite de oliva

Calabacín

Cebolla

Mezcla de pimientas

Sal

Quesito light

Lavamos muy bien el calabacín, lo cortamos por la mitad y empezamos a peladlo con el rallador que veis en las imágenes especial para cortar en juliana, el centro no se corta bien con este rallador, las pipas hacen que no salga bien nuestros "spaguetti" yo suelo cortarlo a taquitos sino, podéis tirarlo. Cuando esté todo listo reservamos

Ponemos una sartén al fuego con aceite y pochamos la cebolla, a continuación añadimos los taquitos del centro del calabacín y rehogamos hasta que quede blando. Para finalizar añadimos los "spaguetti de calabacín", añadimos la mezcla de pimientas y mareamos hasta que suelten el agua, en este momento añadiremos el quesito light. 

En esta ocasión lo acompañé con una salsa de tomate y cebolla casera y taquitos de pollo.

Qué disfrutéis del fin de semana :)

♥ Carmen

Gnocchis de patata con crema de espinacas

Este sábado, como el tiempo no permitía hacer otra cosa, lo dediqué a cocinar platos que entre semana, con las prisas no me da tiempo a preparar. Los gnocchis no es que sean especialmente complicados de hacer pero requieren cierto tiempo, si tuviese que prepararlos entre semana acabaría comiendo a las 5. Pero para eso están los fines de semana, y sobre todo los fines de semana lluviosos.
La primera vez que los preparé en casa fueron todo un éxito, tanto que no tuve tiempo de hacer fotos para el blog. Los preparé con una crema de parmesano y bacon, que aunque estaba riquísima, resultaba demasiado pesada para los gnocchis. Esta última vez he optado por una crema más suave.
Hace tiempo (cuando aún no había niños en nuestras vidas y viajábamos...) estuve en Viena donde probé unos gnocchis  de espinacas que aún recuerdo (recuerdo incluso el sitio, cerca de la iglesia Votiva), así que me puse a mirar una crema de espinacas que le fuera bien.
Como no encontré ninguna que me convenciera improvisé esta. Os la recomiendo, para gnocchis o para cualquier otra cosa de pasta que preparéis, porque está buenísima y super suave.

Para los gnocchis he seguido la receta de Food and cook. La primera vez hice las cantidades que pone ella pero me salieron una barbaridad, llegué incluso a tirar masa, así que esta vez he hecho la mitad.Os pongo la receta completa y vosotros decidís en función de los comensales que tengáis (la mitad es más que suficiente para 3 personas).

- 1 kg. de patatas
- 300 gr. de harina.
- 1 huevo.

Empezamos lavando bien las patatas y poniéndolas en una olla con abundante agua. Las dejamos cocer hasta que estén tiernas. A continuación le quitamos la piel, las dejamos enfriar y las hacemos puré. En un bol ponemos las patatas, hacemos un hueco, añadimos la harina, volvemos a hacer otro hueco y añadimos el huevo. Amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Hacemos canutillos y cortamos trocitos de unos 3 cm. Podemos darles un poco de forma aplastándolos con el tenedor.
Cuando los tengamos listos solo queda cocerlos. Para ellos ponemos al fuego una olla con abundante agua, la llevamos a ebullición y añadimos los gnocchis. Estarán listos cuando los veais flotar en la superficie.
Los sacamos, los escurrimos y los reservamos mientras preparamos la crema.

Para la crema:

- 300 gr. de espinacas congeladas.
- 100 gr. de cebolla picada muy fina.
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 150 ml. de leche.
- un poco de sal y pimienta.

Ponemos a cocer la espinacas y mientras vamos pochando la cebolla. Cuando hayan pasado unos 5 minutos escurrimos muy bien las espinacas y las pasamos a la sartén con la cebolla muy picada. Dejamos que se frían un poco y les añadimos la nata, la leche, la sal y pimienta y lo dejamos cocinar hasta que veamos que la nata empieza a espesar un poco. Para terminar la pasamos a la Thermomix y lo trituramos a velocidad máxima hasta que veamos que está perfectamente mezclado. El color y la textura que quedan son impresionantes.

Para finalizar solo queda añadir la crema a los gnocchis y calentarlos un poco.
Seguro que os encanta!

María

Coliflor con queso azul y parmesano

Aunque ya  llevamos unas semanitas de enero, como es la primera receta que publico este 2014 quiero empezar deseándoos un feliz año a todos a aquellos que dedicáis un ratito de vuestro tiempo a pasaros por nuestro blog haciéndonos infinitamente felices.
Estas Navidades han sido muy especiales en casa, gracias a los dos pequeños hemos recuperado la ilusión por cada pequeña cosa. Hemos aumentado la familia vidacal's kitchen con un nuevo miembro, una preciosa Kitchen Aid que nos va a hacer disfrutar muchísimo seguro, ya lo compartiremos con vosotros. Además han llegado varios libros de recetas que nos tienen locas.
La receta de hoy la he sacado de uno de ellos, de Home Cooking Made Easy de Lorraine Pascal. Os lo recomiendo, las recetas son una pasada, la única pega es que vienen en inglés y de vez en cuando hay que recurrir al traductor, pero en cuanto te familiarizas con algunos términos no cuesta ningún trabajo.
Es una receta de coliflor (la primera de nuestro huerto, ¡qué ilusión!) con una crema de queso azul. He realizado algunas modificaciones a la receta original que os iré explicando sobre la marcha.  Espero que os guste.

Por cierto, el pan taaaan bonito que se ve al fondo también está hecho por mi, me estoy inciando en esto de la panadería y de momento no me va mal del todo, en casa ya no compramos pan. Tengo preparada una entrada de pan, seguro que también se despierta en vosotros el gusanillo, es muy fácil y una vez que empiezas ya no quieres parar.

Ingredientes:
- una coliflor.
- un poco de aceite.
- 30 gr. de mantequilla.
- 30 gr. harina.
- 150 ml. de leche.
- 150 ml de nata (esta es la cantidad que ponía en la receta pero yo en realidad he acabado echando los 200 ml, que trae el paquete).
- 60 gr. de queso azul.
- una cebolleta picada muy fina.
- un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
- un poco de pan rallado.
- 30 gr. de Parmesano.

En la receta de Lorreine Pascal se comienza introduciendo la coliflor en el horno durante 20 minutos tapada con papel platilla. Como no me fiaba demasiado de que quedase bien hecha lo que he hecho ha sido cocerla en la olla presión durante cinco minutos. A continuación he pasado a preparar la crema de queso.
En primer lugar he puesto la mantequilla en una sartén y cuando estaba derretida he añadido la harina. Removemos muy bien hasta que se forme una pasta homogénea y la dejamos en el fuego durante un par de minutos. Mezclamos en una jarra la nata con al leche. Apartamos la sartén del fuego y vamos añadiendo muy poco a poco esa mezcla a la masa hecha con harina. Es muy importante que se añada muy poco a poco para que no se formen grumos. Si aún así se forman podemos utilizar la batidora para que la mezcla quede bien. Volvemos a poner al fuego durante otro par de minutos y de nuevo apartamos del fuego y le añadimos el queso azul y la cebolleta. Removemos bien y pasamos de nuevo al fuego hasta que veamos que espesa un poco, entonces estará lista la crema.

Pasamos la coliflor a una fuente de horno que previamente habremos untado con un poco de aceite y la cubrimos con la crema de queso. Antes de meter en el horno ponemos un poco de sal, de pimienta y de nuez moscada por encima y para que tenga un bonito aspecto gratinado añadimos un poco de pan rallado y el queso parmesano. Gratinamos durante unos minutos hasta que adquiera color dorado.
Espero que las gripes os hayan respetado y que disfrutéis de este frío fin de semana que nos espera.
Un beso.
María

Ensalada de brócoli

 Hoy, después de haber estado un poco perdida, traigo una receta de brócoli. Sé que el pobre no tiene muy buena prensa y que probablemente no estará en la lista de alimentos favoritos de muchos pero hay que darle una oportunidad porque sus beneficios son muchos.
 Es considerado como la gran superverdura por la gran cantidad de nutrientes que aporta: tiene muchas vitaminas, un alto poder antioxidante, fortalece nuestras defensas y además está considerado como una de las hortalizas con mayor efecto protector frente a diversos tipos de cáncer (pulmón, próstata, mama, endometrio, útero y tumores relacionados con el tracto gastrointestinal). Así que aunque sólo sea por eso tenemos que hacerle un pequeño hueco en nuestra dieta.

Además es un producto de temporada y hay que aprovechar, cada vez estoy más concienciada de ello. Debemos procurar comer verduras frescas que no hayan recorrido miles de kilómetros y hayan pasado por cientos de cámaras frigoríficas.
Así que os propongo esta receta. Probadla porque aunque alguno de los ingredientes tal vez no os llame mucho la atención la mezcla se buenísima. La descubrí gracias a mi compañera Carmen que la trajo a una cena de amigos.
No descubrió los ingredientes hasta que no la habíamos probado y a todos nos encantó. Después la he hecho muchas veces en casa, incluso he usado la salsa de yogur para otros tipos de ensaladas y también ha sido un éxito. Así que os animo que la probéis que es muy sana y rica.

Ingredientes:

- 2 brócolis pequeños (crudos, no necesitamos hervirlos ni nada).
- 1 cebolleta.
- 1 puñado de pasas (yo las usé moscatel).
- 1 puñado de pipas peladas.
- bacon cortado en tiras finitas ( yo compré los paquetitos que venden en Mercadona, que vienen en un pack de 2 y usé uno de ellos).
- 2 yogur naturales azucarados (cuanto más ricos mejor, por eso os recomiendo los de caña de azúcar de  Lidl).
- 2 cucharadas de mayonesa Ligeresa.

Empezamos cortando en trozos aún más pequeños el bacon y  friéndolo. Mientras picamos muy bien  el brócoli  (que previamente hemos lavado muy bien), las pasas y la cebolleta. Lo mezclamos todo bien junto con el bacon frito (creo recordar que  Carmen dijo que había echado un poco de vinagre, pero a mi se me pasó).
Mezclamos en un bol los dos yogures con la mayonesa y la agregamos a la verdura. No hace falta que pongamos sal porque con el bacon tiene bastante.
Si queréis que sea un poco más sana podéis quitarle el bacon, aunque la verdad es que le da bastante gracia.
Espero que os guste.

Un beso.

María

Salmorejo

Parece que este año no nos quiere abandonar el verano por aquí, por el Sur, sigue haciendo bastante calor durante el día aunque por las noche ya va refrescando.

En casa estamos aprovechando estas temperaturas para seguir disfrutando de una de nuestras comidas favoritas, no puede faltar nunca en nuestro menú semanal durante el verano.

El salmorejo, es el plato típico de nuestra tierra, podéis encontrar diferentes variantes de la receta en internet aunque la base es siempre la misma.

Os dejo con mi favorita, la de mi madre.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de tomates maduros (sin son de pera mejor)

Medio pan (importante que sea de buena calidad)

1 pimiento verde pequeño

1 pimiento rojo mediano

125 ml de aceite de oliva

2 dientes de ajo

Sal

Preparación

Troceamos el pan y lo humedecemos un poco, añadimos los tomates pelados, el pimiento (rojo y verde), el aceite, el ajo y la sal, batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Pasamos el salmorejo para eliminar las pipas y listo.

♥Carmen

Carrot Cake

 Jamás pensé que esta tarta me iba a gustar tanto, yo díria que incluso más que las tartas de chocolate (quien me lo iba a decir a mi,)

Es muy fácil de hacer y está buenísima, éxito asegurado si tenéis alguna fiesta o celebración.

 Ingredientes masa:
- 300 gr. Azúcar moreno
- 3 huevos
- 300 ml de aceite de girasol
- 300 gr de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 gr. Zanahoria rallada
- 100 gr de nueces de macadamia

Preparación Masa: 

Batimos el azúcar con los huevos y el aceite. Lentamente vamos añadiendo: harina, bicarbonato, canela, jengibre, sal y vainilla. Para terminar añadimos las zanahoria rallada y las nueces picadas. Horneamos con el horno pre-calentado durante 1 hora a 170ºC aprox. (dependiendo horno).
 

Ingredientes frosting: 
 - 300 gr. Queso tipo philadelphia
- 250 gr. Azúcar glass.
- 50 gr. Mantequilla
- 300 ml nata montada


Preparación frosting:

Unimos la mantequilla con el queso hasta que quede unirforme. Añadimos el azúcar y la vainilla y por último la nata montada realizando movimiento envolventes para que no baje. 

Para terminar la decoración de la tarta, partimos por la mitad el bizcocho, ponemos la mitad del frosting en el interior y la otra mitad la reservamos para untar por fuera.

♥ Carmen

Calabacines rellenos

¿Qué tal el fin de semana? Espero que no haya sido tan goloso como el mío, que he dejado la operación biquini completamente de lado. 

Comenzamos la semana con un receta muy rica, que aporta una gran cantidad de nutrientes y además es baja en calorías, A partir de ahora, intentaremos publicar más recetas "light", ya que el verano está a la vuelta de la esquina y todos queremos cuidarnos. 

Comer sano no tiene porque ser aburrido, hay muchísimas recetas con las que podemos disfrutar a la vez que comemos. Esta es un ejemplo  ¿Os la vais a perder?

Ingredientes

Calabacín

Carne picada (yo he usado pavo-pollo)

1 Tomate maduro

Cebolla

Aceite de oliva

Mozarella (opcional)

Pimienta molida

Jengibre en polvo

Sal

Preparación
- Ponemos los calabacines partidos por la mitad a hervir hasta que esten blandos.  Una vez que cocidos retiramos el interior con cuidado de que no se rompan.
- En una sartén ponemos la cebolla troceada hasta que esté pochada. A continuación añadimos la carne y agregamos sal, pimienta y jengibre a gusto. Cuando la carne este hecha, le añadimos un tomate troceado y la carne del calabacín que le hemos sacado previamente y mareamos.
Para terminar rellenamos los calabacines con la mezcla anterior, ponemos mozarella por encima y lo metemos en el horno para que se gratinen.

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Espero que os guste

♥ Carmen

Timbal de pimientos caramelizados y merluza

Esta receta salada lleva tiempo esperando para ser publicada. La verdad es que ya casi ni me acordaba de que la tenía y tampoco puedo deciros exactamente de dónde la saqué. Lo que sí os puedo decir es que gustó mucho y me descubrió una  nueva opción para preparar canapés.

Ingredientes:
- Pimientos rojos asados.
- 2 puerros.
- Merluza cocida.
. Patatas cocidas (esta vez las he puesto cocidas tal y como ponía en la receta pero creo que la próxima probaré con las patatas en rodajas grandes fritas).
- Azúcar (al gusto).

Cortamos los puerros y en una sartén con aceite de oliva los pochamos hasta que veamos están bien hechos. A continuación añadimos los pimientos asados también cortados en tiras y los dejamos hacer. Después agregamos el azúcar. Yo puse empecé con 2 cucharadas soperas pero como no me parecían suficientes añadí otra más y mantuve los pimientos en el fuego hasta que se caramelizaron.

Mientras preparaba los pimientos cocí las patatas por un lado y la merluza por otro y los dejé escurrir muy bien cuando estuvieron listos.

Por último, utilizando un aro de emplatar , monté el timbal. Para ello salpimenté las patatas asadas, las aplasté con un tenedor y las puse de base. A continuación puse un poco de merluza desmigada y por último los pimientos caramelizados (¡qué gran descubrimiento!). Adorné con un poco de vinagre balsámico y listo!.

Un beso
María

Quiché de espinacas II

Además de la cocina una de mis grandes pasiones es la moda, me puedo pasar horas y horas visitando blogs, últimamente muchas famosas se han unido a este mundo, una de las últimas recién llegadas ha sido Ana Milán, en su blog encontré esta fantástica receta. También habla sobre otras cosas; trucos de belleza, moda, viajes...etc. Si aún no lo conocéis pasaros por el

Ingrecientes: Masa quebrada (yo usé la de lidl), espinacas, 200 ml de nata, 3 huevos, 1 bolsa de queso

Freímos las espinacas y las dejamos enfríar. En un bol mezclamos los huevos junto con la nata y el queso, a continuación le añadimos las espinacas y lo movemos hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
Vertemos la mezcla sobre un molde el cuál habremos forrado previamente con la masa quebrada y lo introducimos en el horno a 180 ºC durante 30 min aprox.

Hace tiempo mi hermana preparó otra quiche de espinacas con requesón que también está muy rica os dejo el enlace por si queréis pasaros  :)
http://vidacal-kitchen.blogspot.com.es/2011/09/quiche-de-espinacas-y-requeson.html

FELIZ PUENTE ¡¡

♥ Carmen

Calamares rellenos

El otro día me di una vuelta por todos vuestros blogs buscando una receta rica de calamares rellenos. Parece que los pobres no tienen demasiado éxito, claro lo dulcecito está más rico. A pesar de eso al final encontré algunas ideas muy buenas. Un resumen de todas ellas es esta receta de calamares rellenos de verdura, patas de calamar y un poco de jamón. Quedaron muy suaves y ricos. Espero que os gusten.

Ingredientes.

500 gr. de calamares.
1 cebolla grande.
1 pimiento rojo.
2 pimientos verdes.
1 diente de ajo.
3 lonchas de jamón serrano.
1/2 cucharadita de maicena.
sal, pimienta y un poco de pimentón dulce.
1 poco de cebolla frita.

Empezamos limpiando los calamares y los reservamos.
Picamos la cebolla y la ponemos a pochar junto con el diente de ajo picado muy finito. Cuando la cebolla esté un poco hecha agregamos los dos tipos de pimientos, las patas de calamar cortadas en trocitos más pequeños, y las lonchas de jamón también en trozos pequeños.  Dejamos que se hagan bien  las verduritas y cuando creamos que están listas salpimentamos a nuestro gusto. Para que el relleno quede bien trabado y sea más fácil rellenar los calamares yo puse 1/2 cucharadita de maicena y removí muy bien hasta que se integró completamente.

Por último vamos rellenando los calamares con cuidado para que no se rompan.
 Una vez rellenado los ponemos a la plancha con un poco de aceite hasta que se hagan. Si vemos que el relleno se sale un poco podemos ponerle un palillo cerrándolo.
Y listos! Podemos presentarlos con un poco de vinagre balsámico, cebolla frita y pimentón dulce.

María.

Pastel de calabacín

No sólo de dulce vive el hombre.

Después de tantos gajorros, pestiños, magdalenas... durante esta Semana Santa nada mejor que un pastel de calabacín rico, ligero y además fácil de preparar, para volver a la normalidad (aunque no sea nada fácil).

Ingredientes:

- 1 calabacín.
- Lonchas de jamón york.
- Queso en lonchas.
- Queso azul.
- 1 huevo.
- 100 gr. de nata líquida.

Cortamos el calabacín en láminas lo más finitas posibles. Las ponemos sobre papel absorbente para eliminar el agua que puedan soltar. A continuación untamos con un poco de aceite el molde en el que vayamos a hornearlo y vamos alternando capas de calabacín (si las láminas son muy finas mejor poner un par de capas en lugar de solo una), jamón york, queso en lochas y un poco de queso azul. Repetimos la operación hasta rellenar el molde. Después batimos el huevo con la nata, añadimos un poco de sal y pimienta y lo vertimos sobre el pastel que hemos preparado. Para que el huevo y la nata llegue bien a todas las capas hay que mover un poco el molde.
Por último introducimos en el horno (previamente precalentado a 190º) durante 30 ó 40 minutos o hasta que veamos que está cuajado.

Cuando esté listo lo desmoldamos y lo adornamos como nos guste más. Yo he optado por un poco de salmón y huevas de lumpo.
Un beso .

Ravioli de berenjena

Parece que el frío no nos abandona tampoco esta semana. Con estas temperaturas sólo apetece quedarse en casa y comer cosas calentitas. Por eso os propongo estos ravioli tan, tan ricos.

Ingredientes.
- 1 berenjena.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 1 calabacín.
- tomate frito.
-500 gr. de leche.
- 30 gr aceite de oliva o de mantequilla.
-60 gr. de harina.
- nuez moscada, sal, pimienta.
- queso rallado para gratinar.

Con una mandolina cortamos láminas de berenjena  lo más finas posibles pero sin que se nos rompan y las reservamos.
En una sartén vamos pochando la cebolla hasta que esté bien doradita y mientras cortamos el resto de la verdura en trozos pequeños. Cuando veamos que la cebolla está lista añadimos la verdura a la sartén y le ponemos un poco de sal para que se vaya haciendo.

Mientras preparamos la bechamel con la Thermomix. Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. A continuación agregamos la harina y la sofreímos 3 minutos 100º velocidad 4. Cuando pase este tiempo añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y programamos unos minutos 100º velocidad 4  hasta que cueza y veamos que está lista.

Añadimos un poco de esta bechamel y de tomate frito a la verdura que habíamos pochado y lo volvemos a poner al fuego durante 5 minutos.

A continuación montamos el ravioli. Para ello ponemos una lámina de berenjena en la bandeja del horno y colocamos otra encima formando una cruz. En el centro colocamos el relleno de verduras que hemos preparado, subimos la parte que nos sobra de las láminas y lo cerramos. (Yo suelo poner un palillo, que después retiro, en el centro para que no se deshaga al hacerlo en el horno). Antes de meter en el horno ponemos un poco de la bechamel que habíamos preparado y de queso para gratinar.

Lo introducimos en el horno a 180º  durante 15 minutos o hasta que veamos que está doradito el queso.

Tortitas de zanahoria

Los fines de semana son perfectos para los experimentos gastronómicos. Esta receta la descubrí hace poco y tenía muchas ganas de probarla pero hasta ahora no había tenido tiempo. Me ha sorprendido. Es una receta muy sencilla, que no necesita apenas preparación y que está realmente buena. Estaba deseando poder compartirla con vosotros/as. Espero que os guste.

Ingredientes:
- 1 envase de zanahoria rallada.
- 30 gr. de pan.
- 100 gr. de nata.
- 2 huevos.
- 30 gr. de pan rallado.
- 30 gr. de harina.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de levadura Royal.
- aceite de oliva para freir.

He tenido un pequeño problemilla en la preparación de la salsa tártara, así que he terminado haciendo un poco de trampas. He cogido mayonesa ya hecha y le he añadido 10gr. de alcaparras, 10gr. de pepinillos en vinagre , 10gr. de cebolleta y un huevo duro bien picados.

Mezclamos las zanahorias escurridas con el pan en trozos, el pan rallado, la nata, los huevos, la sal, la harina, la levadura y el aceite durante 20 segundos a velocidad 3.
Freimos cucharadas de masa en el aceite bien caliente hasta que estén doraditas y las escurrimos sobre papel de cocina para quitar el aceite que sobre.
Las acompañamos con la salsa tártara que hemos preparado.

Berenjenas rellenas de atún.

La berenjena, junto con el calabacín, es mi verdura favorita a la hora de rellenar. Es muy agradecida y con cualquier cosa que la rellenes está riquísima. En esta ocasión he optado por atún, huevo duro y bechamel.  La combinación es estupenda, muy suave y lo mejor es que es un plato rápido y fácil de preparar.

Ingredientes:

- 3 ó 4 berenjenas.
- 2 latas de atún.
- 2 huevos duros.
- 500 gr. de leche.
- 30 gr. de aceite.
- 60 gr. de harina.
- sal, pimienta blanca y nuez moscada molida.
- 1 poco de queso para gratinar.

Esta receta la he sacado de un libro de cocina de Carlos Arguiñano que me gusta mucho 1069 Recetas. La he preparado tal y como viene en el libro pero creo que la próxima vez introduciré algunos cambios especialmente a la hora de cocer las berenjenas.

Cuando preparo alguna verdura rellena (calabacín, berenjena, etc.) normalmente hago que se ponga blandita cociéndola con agua. Esta vez he querido probar la receta de Carlos en la que la berenjena se hace en el horno. En su receta decía que había que cortar por la mitad las berenjenas, hacerles unas rayas en la superficie, pintarlas con aceite y ponerles un poco de sal. A continuación indicaba que se metieran en el horno  a 180º durante 20 minutos. Yo he seguido todos los pasos pero al final he acabado dejándolo 40 minutos y aún así me ha parecido que quedaban bastante duras.

Bueno, después de tanto rollo, recomiendo volver al método tradicional y cocerlas. Una vez cocidas, hay que dejarlas enfriar, sacarles la pulpa y reservarla para usarla en el relleno.

Para hacer el relleno.

En primer lugar hay que preparar una bechamel. Se puede hacer del modo tradicional pero yo he elegido la Thermomix que sale muy rica y con una textura muy fina. He seguido los siguientes pasos:

- Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Agregar la harina y sofreirla 3 minutos, 100º velocidad 4.
-Añadir la leche, salpimentar y programar unos minutos, 100º, velocidad 4 hasta que veamos que está lista.

Una vez preparada la bechamel, cortamos en trocitos la carne de la berenjena y lo mezclamos todo bien junto con el atún y el huevo duro.

A continuación sólo queda rellenar las berenjenas, ponerles un poco de queso por encima y gratinarlas durante unos 3 minutos aproximadamente.

Rico, rico.