Bizcocho de canela estilo cinnamon rolls

Desde que preparé los cinnamon rolls (pinchad aquí), por primera vez me quedé completamente enamorada..mmm ese aroma que impregna toda la casa mientras se hornean..deja un olor a otoño, a una tarde de pelis en el sofá....., así que cuando vi esta receta no dude en prepararla, sabía que iba a estar rica, como todas las que sube , es un blog que me encanta en el que además de la sección de recetas podéis encontrar muchísimas ideas de decoración de estilo nórdico (sin duda uno de  mis favoritos) os dejo el enlace aquí

Lo mejor de la receta lo fácil y rápida que es

Ingredientes

Para el bizcocho

125 gr de mantequilla

175 gr de azúcar blanca

2 huevos grandes

275 gr de harina

225 gr de leche (en la receta original ponía nata, pero no tenía por casa)

1 cucharadita de levadura

1/2 "  de bicarbonato

unos granos de sal

Para el interior y cobertura:

50 gr de azúcar blanco

50 gr de azúcar moreno

1 cucharada de canela

Poner todo en un cuenco, mezclar y reservar

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee, añadimos los huevos uno a uno. 

En otro bol echamos los ingredientes secos (harina+levadura+bicarbonato+sal) y vamos incorporando a la mezcla anterior junto con la leche en tres adiciones, hasta que quede una masa homogénea.

Preparamos el molde donde vayamos a hornear el bizcocho, comenzamos echando 1/3 de la masa a continuación la cubrimos con una capa de la mezcla de azúcares y canela que teníamos reservada, volvemos a verter más masa y a cubrir y una vez más. para finalizar hacemos un zig-zag con un palillo y metemos al horno que tendremos previamente pre-calentado a 175ºC durante unos 50 min aprox.

(se tostó un poco por algunas zonas, pero estaba igual de rico)

El resultado un bizcocho muy jugoso, no sé como saldrá con la nata pero la verdad que la textura con la que ha quedado con la leche es fantástica, y con un espectacular sabor que recuerda a los deliciosos cinnamon rolls que por pereza no preparo con tanta frecuencia como me gustaría.

♥ Carmen

Brownie de Oreo

Llevaba unas semanas con ganas de un dulce que tuviera un sabor contundente a chocolate...últimamente en comidas familiares he comido dulces pero ninguno ha llegado a satisfacer mi lado chocolatero, así que aproveché para hacer esta receta que llevaba tiempo esperándome

El resultado....i n c r e i b l e ¡¡ 

Imaginaos si me gustó que casi no dejo nada para que los demás lo prueben jejej

I n g r e d i e n t e s

200 gr de chocolate negro postres

1 cucharada de cacao en polvo

155 gr de oreo

165 gr de mantequilla

3 huevos (L)

2 yemas

165 gr de azúcar (100gr de azúcar blanco y 65gr de azúcar moreno)

2 cdas de harina

1 pizca de sal 

Ponemos en un cazo a fuego lento la mantequilla, cuando esté fundida añadimos el chocolate troceado y movemos hasta que quede completamente fundido.

En un bol batimos los huevos junto con las yemas hasta que la mezcla adquiera una textura esponjosa y triplicado su tamaño.

A continuación, añadimos a la mezcla anterior el azúcar en dos veces y movemos hasta que esté bien integrada. Echamos el resto de ingredientes, el chocolate, la harina y el cacao y movemos suavemente hasta conseguir una mezcla homogénea.

Reservamos 6 oreo y el resto las picamos en trozos no muy pequeños y la añadimos a la masa, movemos para que quede todo bien integrado.

Vertemos la mezcla en el molde, ponemos las oreo que habíamos reservado por encima y lo horneamos con el horno pre-calentado a 180ºC durante 25-30 min. transcurrido este tiempo lo sacamos y dejamos enfriar en el molde.

Os aseguro que es uno de los brownies más ricos que he probado...no dudéis en hacerlo.

Antes de despedirme os quería contar una idea que llevaba tiempo rondándome en la cabeza...como sabéis me encanta cocinar, puedo tirarme horas y horas en la cocina sin darme cuenta, disfrutando preparando tanto recetas saladas como dulces...pero si miramos el historial del blog está claro cuál es mi verdadera pasión :) . 
Por eso he pensado crear un apartado para que os podáis poner en contacto conmigo, si me conocéis y queréis probar alguna de las recetas que tenemos o cualquier otra. 

Espero que esta receta os ayude a hacer menos dura la vuelta a la rutina.

♥ Carmen

Pan de plátano

Al fin estoy de vuelta, no me lo creo ni yo jejeje ni recuerdo cuando fue la última vez que subí una receta y eso que ahora es cuando más tiempo tengo libre. 

En todo este tiempo no he dejado de preparar cosas, pero parece que todo estaba en contra para poder actualizar, supongo que a vosotros también os habrá pasado alguna vez: lo tienes todos preparado y justo cuando vas a hacer las fotos no tienes batería, la luz es malísima y no sale ninguna foto decente o la mejor, está tan tan rico que cuando vas a hacer la foto ya no queda nada ¡¡

Perdonad si algunas de las fotos de las próximas recetas no son demasiado buenas, tuve que recurrir al móvil... pero lo importarte es el sabor o no?? y eso si que os puedo asegurar que lo cumple TODAS, siempre subimos recetas que nos han encantado y que han sido aprobadas con nota por los paladares más exquisitos y críticos de la familia :)

Bueno y después de toda esta parrafada os dejo con una receta que llevaba mucho tiempo queriendo probar, cuando la vi en el libro que me trajeron por reyes de las "Las recetas de la pastelería de Hummingbird" no tardé en prepararla. El resultado un bizcocho delicioso con un intenso sabor a plátano.

INGREDIENTES

270 gr de azúcar moreno

2 huevos

200 gr de plátanos pelados

280 gr de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de jengibre molido

140 gr de mantequilla derretida

Echamos en un bol los huevos y el azúcar y batimos con una batidora de varillas hasta que estén bien mezclados. A continuación incorporamos los plátanos aplastados.

En otro bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, levadura, bicarbonato, canela y jengibre. Vertimos poco a poco a la mezcla que teníamos reservada de los huevos con el azúcar. Cuando este todo bien integrado añadimos la mantequilla derretida y batimos.

Precalentamos el horno a 170ºC, vertemos la mezcla sobre el molde, en este caso seguí el consejo del libro y uso un molde rectangular de 23x13cm (yo lo cubrí con papel sulfurizado)

Horneamos durante una hora aproximadamente o como ya sabéis, cuando al pincharlo con un palito este salga limpio.

Prometo volver pronto :)

♥Carmen

Tronco de Navidad

Qué rápido ha pasado el tiempo, no me había dado cuenta de que hace un mes que no publicamos nada :( .... pero es que hemos estado muy liadas y aunque no hayamos dejado de preparar cosas ricas no hemos tenido tiempo de escribir la receta, elegir fotos....los que tenéis blog entendéis de lo que estoy hablando.

No sabía que preparar de postre para la cena de Nochebuena, sabía que tenía que ser algo que no tuviera mucha complicación (ando de tiempo justa) que estuviese rico y con una presentación vistosa. Creo que este tronco cumple todos los objetivos, sobretodo espero que este rico :). Esta es la primera vez que hago este postre y no puedo estar más contenta con el resultado.

Si aún estáis pensado que hacer, está puede ser una buena opción 

Ingredientes para la masa de bizcocho:

4 huevos

120 gr de harina

90 gr de azúcar

2 cucharadas cacao polvo sin azúcar

una pizca de sal

Ingredientes para el relleno 

400 ml de nata para montar

Azúcar glass

Ingredientes para la cobertura

150 gr de chocolate negro

100 ml de nata

50 gr de mantequilla

Preparación:

- Empezamos preparando la plancha de bizcocho: ponemos las yemas en un bol y mezclamos con el azúcar, a continuación añadimos la harina, el cacao y la sal. Montamos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la mezcla anterior realizando movimientos envolventes. 

Preparamos la bandeja del horno con papel especial de horno y vertemos la masa sobre ella. Introducimos en el horno durante que tendremos precalentado a 180ºC  durante 10 min.

Sacamos del horno y lo ponemos sobre un trapo limpio, mojamos con una brocha con agua fria el papel para despegarlo con facilidad y enrollamos la plancha en el paño.

- Relleno: montamos la nata (es importante que este bien fría) y añadimos el azúcar glass (yo hice esta parte a ojo.. fui probando hasta que consideré que ya estaba rica)

- Montaje: rellenamos con la nata la plancha y enrollamos. Ahora preparamos la cobertura: ponemos la nata junto con el chocolate en un bol y introducimos en el microondas, vamos vigilando y moviendolo para que no se nos queme. Cuando este fundido añadimos la mantequilla que se derretirá con el calor de la mezcla. 

Vertemos sobre el tronco con cuidado y si queréis podéis hacerle un adorno con el tenedor para que parezca más real. :)

VIDACAL´S KitCHEN OS DESEA FELIZ NAVIDAD

♥Carmen

Bizcocho de galletas

Empezamos Noviembre con una gran bajada de las temperaturas, ya era hora este año parecía que no nos iba a abandonar el verano . 

Comienza la mejor época para encender nuestros hornos así que os dejo con una receta que llevaba tiempo viendo por otros blogs.

 Es un bizcocho más compacto que los normales que se suelen hacer, no se si será por el tipo de galleta que yo use o porque es así como tiene que quedar.  

Ingredientes

- 100 gr de mantequilla

- 75 gr de azúcar

- 3 huevos

- 1 paquete de galletas (yo he usado integrales, pero las podéis sustituir por las que os gusten más)

- 2 cucharaditas de levadura

- 100 gr de pepitas de chocolate

- Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede homogénea, añadimos los huevos uno a uno y los vamos integrando y reservamos.

- Trituramos las galletas, (es importante que queden bien trituradas) y las vertemos junto con la levadura en la mezcla que teníamos reservada en otro bol.

- Unimos bien todos los ingredientes y lo vertemos en un molde (si queréis que os quede como el de la foto tendréis que usar un molde pequeño ya que no sale demasiada cantidad de masa)

- Introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 30 min aprox (cuando pinchemos un palito y salga limpio estará listo)

FELIZ SEMANA  

♥Carmen

Bizcocho de leche condensada

He visto esta receta muchas veces por los blogs y al fin he aprovechado un bote de leche condensada que tenía abierto para prepararla. 

Es un bizcocho muy esponjoso que está riquísimo además es muy  fácil de preparar 

Ingredientes

- 120 gr de harina

- 1 sobre de levadura royal

- 4 huevos

- 395 gr. de leche condensada

- 50 gr. de mantequilla derretida.

Preparación

Ponemos en un bol la leche condensada y le añadimos los huevos uno a uno (integrar bien cada huevo antes de añadir el siguiente)

Añadimos la mantequilla a la mezcla anterior y movemos hasta que quede bien integrada.

Por último añadimos la harina junto con la levadura y mezclaremos hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos en un molde, importante que éste no sea demasiado grande e introducimos en el horno previamente precalentado a 180ºC durante 30 min aprox. Introducir un palito y comprobar que sale limpio para así asegurarnos de que este en su punto.

♥ Carmen

Bizcocho de limón

Esta receta de limón la publiqué hace ya algún tiempo, es la tradicional que todos conocéis  pero le he he hecho algunas modificaciones que  realmente merecen la pena.
La diferencia fundamental es el tipo de yogur que he utilizado, que le da una textura y un sabor riquísimos. Además lo he cubierto con azúcar glass y un poco de leche.

Ingredientes:

 (la medida que tomo como referencia es la de un vaso de yogur)
- 1 vaso de aceite de girasol.
-3 huevos.
- 2 vasos de azúcar.
- 3 vasos de harina.
- 1 sobre de levadura Royal.
- ralladura de un limón.
- 1 yogur de tarta de limón, el de recetas pasteleras de Mercadona.
- azúcar glass.
- leche.

Mezclamos muy bien los huevos con el aceite, el azúcar, la ralladura de limón y el yogur ( yo suelo batirlo todo en la Thermomix) Cuando todos los ingredientes esté bien integrados añadimos la levadura y la harina pero esta vez batimos solamente hasta que se integren, sin pasarse.

Precalentamos el horno a 170º y ponemos la bandeja en la parte más baja. Horneamos durante unos 20-25 aproximadamente (dependerá del horno y de lo fríos que estuvieran los ingredientes, sobre todo los huevos y el yogur). Cuando veamos que está listo lo sacamos y lo desmoldamos al enfriarse. 

Por último preparamos una mezcla con el azúcar glass y la leche. Mejor empezar añadiendo poca leche e ir agregando poco a poco hasta que obtengamos una masa no demasiado líquida. Con  ella cubriremos el bizcocho y lo dejaremos enfriar.
Seguro que ya conocéis esta receta pero os aseguro que os va a sorprender, el yogur de tarta de limón le da un toque riquísimo. Espero que os guste.

María

Brownie de chocolate

Tenemos que agradecer al olvido de un cocinero esta delicia gastronómica que hace las delicias de los adictos al chocolate. Las temperaturas que estamos padeciendo no son su mejor aliado, por eso recomiendo meterlo un poco en la nevera antes de comerlo, para que quede con esa textura suave que lo caracteriza sin ponernos perdidos de chocolate.

Ingredientes:

- 225 gr. chocolate.
- 85 gr. de mantequilla.
- 3 huevos.
- 1 taza.
- 1/4 cucharadita.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/3 + 1 cucharada de harina (unos 60 gr. aproximadamente).

Picamos el chocolate y lo ponemos al baño maría junto con la mantequilla a fuego medio para que se vayan derritiendo. Movemos con frecuencia hasta que adquiera una textura uniforme. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla y lo batimos a velocidad media durante 2 minutos aproximadamente. Después añadimos el chocolate y batimos hasta incorporarlo en la masa. Finalmente añadimos la harina.

A continuación precalentamos el horno a 180º y hornemaos durante 30 minutos aproximadamente (o hasta que veamos que pinchamos un palillo y sale limpio) en la posición más baja del horno. Por último dejamos enfriar en el molde antes de sacar y cortar.

Bizcocho mármol

Últimamente estoy muy liada y no tengo tiempo de actualizar el blog todo lo que me gustaría ni de poder echar un vistacillo por los demás. Para colmo esta semana nos ha visitado un virus muy graciosillo que nos ha tenido a base de suero y dieta blanda unos días. En fin, espero que todo vuelva a la normalidad y así poder dedicar más tiempo al blog.

Esta no es la entrada que tenía preparada para hoy. Parece que por fin va a cambiar el tiempo y este bizcocho me parecía perfecto para la tarde del sábado, de hecho nosotros ya hemos dado buena cuenta de  él. Vi la receta en TV, la copié como y donde pude y la verdad es que está buenísimo.

Ingredientes:

- 200 gr. de mantequilla punto pomada.

- 150 gr. de azúcar ( en la receta original ponían 200gr. pero me parecía demasiado).

- 1 sobre de levadura Royal.

- 4 huevos.

- 240 gr. de harina.

- cacao en polvo.

Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una masa homogénea. A continuación vamos añadiendo los huevos batidos uno a uno y los mezclamos hasta que estén bien integrados. Agregamos la levadura y después la harina. Batimos todo hasta que la masa (que queda un poco densa) no tenga grumos.

Una vez lista dividimos la masa en dos partes y a una de ellas le agregamos el cacao en polvo. Cuando vi la receta se me pasó la cantidad de cacao que había que echar, así que la he echado un poco a ojo. La verdad es que no sé exactamente cuánto habré echado al final, unas cinco cucharadas soperas o así, creo.

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde. Vamos alternando capas de las dos masas de manera desigual para que después el corte tenga ese efecto amarmolado. Lo horneamos durante 35 minutos aproximadamente con el horno encendido por arriba y abajo.

Un saludo a todos y feliz fin de semana.

Bizcocho de limón

Este bizcocho siempre me recuerda las meriendas familiares en mi casa, quizá por eso me guste tantísimo. Es la receta que siempre hace mi madre, se la he copiado a ella, aunque tengo que reconocer que a ella le sale mejor, siiii, lo reconozco, el suyo está más bueno. En realidad lo que ella hace siempre está más bueno, es un don que tienen las madres (bueno, todas a lo mejor no). Espero que es os guste, es una receta muy sencillita.

Ingredientes:
(Cuando hablo de vasitos en las cantidades me refiero a un vaso de yogurt vacío).

- 1 vasito de aceite de oliva aunque también puede ser de girasol.
- 2 vasitos de azúcar.
- 1 vasito de leche (o un yogurt natural).
- 1 sobre de levadura Royal.
- 3 vasitos de harina.
- la ralladura de la piel de un limón.
- canela en polvo.

Batir enérgicamente el aceite con los huevos. Cuando la mezcla está blanquecina añadir el azúcar y seguir batiendo. A continuación agregar la ralladura de limón, la canela (a gusto, yo creo que pongo como unas dos cucharaditas o así) y la leche. Después mezclar la levadura con la harina, tamizarlas e ir añadiéndolo poco a poco hasta que veamos que están bien integrados todos los ingredientes.
Por último verter en molde que previamente habremos untado con mantequilla y un poco de harina.

Para hornear empezar precalentando el horno a 190º con calor envolvente y cuando esté listo introducir el bizcocho en el horno en un posición más bien baja y dejarlo entre 25 y 30 minutos o hasta que veamos que está más o menos hecho y al introducirle una aguja sale limpia..

Bueno provecho!!