Spaguetti de Calabacín

Hola¡¡ ¿Qué tal la semana?

 Por aquí ha vuelto a empeorar el tiempo, parece que el verano está haciendose de rogar este año...

Hoy os traigo una receta salada, si, se que es raro que no suba algo dulce jaja pero es que casi nunca tengo tiempo de pararme a hacerle fotos a las comidas, normalmente es terminar de prepararla y al momento comer, antes de que se enfríe.

Estos spaguettis de calabacín se han convertido en un básico en mis comidas, ya que son muy fáciles de preparar y me sacan de un montón de apuros cuando no se que cenar o para variar y no acampañar la comida con la típica ensalada. 

Ahora estamos en plena temporada, no tenéis excusas para no probarlos :)

Ingredientes

Aceite de oliva

Calabacín

Cebolla

Mezcla de pimientas

Sal

Quesito light

Lavamos muy bien el calabacín, lo cortamos por la mitad y empezamos a peladlo con el rallador que veis en las imágenes especial para cortar en juliana, el centro no se corta bien con este rallador, las pipas hacen que no salga bien nuestros "spaguetti" yo suelo cortarlo a taquitos sino, podéis tirarlo. Cuando esté todo listo reservamos

Ponemos una sartén al fuego con aceite y pochamos la cebolla, a continuación añadimos los taquitos del centro del calabacín y rehogamos hasta que quede blando. Para finalizar añadimos los "spaguetti de calabacín", añadimos la mezcla de pimientas y mareamos hasta que suelten el agua, en este momento añadiremos el quesito light. 

En esta ocasión lo acompañé con una salsa de tomate y cebolla casera y taquitos de pollo.

Qué disfrutéis del fin de semana :)

♥ Carmen

Filetes rusos

Comenzamos la semana con una receta que ha todo el mundo le encanta, además de rápida y fácil de preparar es perfecta para, por ejemplo, comer en el campo y disfrutar del buen tiempo que nos está acompañando estos días.

Sino los habéis probado nunca os animo a que lo hagáis :)

Ingredientes

400 gr de carne picada de pavo-pollo 

2 huevos

Pan rallado

Ajo

Perejil

Vino

 En un bol ponemos la carne junto con los huevos, el ajo picado, el perejil y un poco de vino. Mezclamos los ingredientes y vamos añadiendo poco a poco pan rallado hasta que nos quede con una textura como la de la foto. Dividimos la masa en bolitas y le vamos dando la forma (para que no se peguen las manos con la masa las vamos mojando un poco en vino), pasamos por pan rallado y freímos.

Feliz semana :)

♥Carmen

Salmorejo

Parece que este año no nos quiere abandonar el verano por aquí, por el Sur, sigue haciendo bastante calor durante el día aunque por las noche ya va refrescando.

En casa estamos aprovechando estas temperaturas para seguir disfrutando de una de nuestras comidas favoritas, no puede faltar nunca en nuestro menú semanal durante el verano.

El salmorejo, es el plato típico de nuestra tierra, podéis encontrar diferentes variantes de la receta en internet aunque la base es siempre la misma.

Os dejo con mi favorita, la de mi madre.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de tomates maduros (sin son de pera mejor)

Medio pan (importante que sea de buena calidad)

1 pimiento verde pequeño

1 pimiento rojo mediano

125 ml de aceite de oliva

2 dientes de ajo

Sal

Preparación

Troceamos el pan y lo humedecemos un poco, añadimos los tomates pelados, el pimiento (rojo y verde), el aceite, el ajo y la sal, batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Pasamos el salmorejo para eliminar las pipas y listo.

♥Carmen

Calabacines rellenos

¿Qué tal el fin de semana? Espero que no haya sido tan goloso como el mío, que he dejado la operación biquini completamente de lado. 

Comenzamos la semana con un receta muy rica, que aporta una gran cantidad de nutrientes y además es baja en calorías, A partir de ahora, intentaremos publicar más recetas "light", ya que el verano está a la vuelta de la esquina y todos queremos cuidarnos. 

Comer sano no tiene porque ser aburrido, hay muchísimas recetas con las que podemos disfrutar a la vez que comemos. Esta es un ejemplo  ¿Os la vais a perder?

Ingredientes

Calabacín

Carne picada (yo he usado pavo-pollo)

1 Tomate maduro

Cebolla

Aceite de oliva

Mozarella (opcional)

Pimienta molida

Jengibre en polvo

Sal

Preparación
- Ponemos los calabacines partidos por la mitad a hervir hasta que esten blandos.  Una vez que cocidos retiramos el interior con cuidado de que no se rompan.
- En una sartén ponemos la cebolla troceada hasta que esté pochada. A continuación añadimos la carne y agregamos sal, pimienta y jengibre a gusto. Cuando la carne este hecha, le añadimos un tomate troceado y la carne del calabacín que le hemos sacado previamente y mareamos.
Para terminar rellenamos los calabacines con la mezcla anterior, ponemos mozarella por encima y lo metemos en el horno para que se gratinen.

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Espero que os guste

♥ Carmen

Albóndigas con tomate

Esta receta de albóndigas con tomate es una adaptación de una receta de mi madre. Lo mejor, sin duda, la salsa de tomate casera. Os la recomiendo. Podéis usarla para acompañar albóndigas, con carne o simplemente con sopas de pan, está riquísima.

Ingredientes:

- 400 gr. de carne de pollo picada.
- un poco de perejil picado.
- 1 ajo cortado en cuadraditos.
- 3 lonchas de jamón serrano picadas.
- azafrán, sal y pimienta al gusto.
- 1 huevo.
- 1/2 sobre de levadura Royal.
- 1 poco de `pan rallado.
- 1 poco de leche.
- harina.

Para la salsa de tomate:

- 6 ó 7 tomates.
- 1 pimiento verde (o dos si es demasiado pequeño).
- un par de dientes de ajo sin pelar.
- 1 cebolla grande.
- 1 poco de aceite de oliva.

Empezamos haciendo las albóndigas. Ponemos en un bol la carne picada junto con el perejil, el ajo picado, el jamón serrano, el azafrán, la sal, la pimienta. A esta mezcla le añadimos el huevo batido, la levadura y un poco de pan rallado. Debe quedarnos una mezcla flojita por eso mejor no abusar del pan rallado. Para que queden más suaves yo les pongo un poco de leche.
Cuando tengamos una mezcla homogénea vamos haciendo bolitas. Como la masa debe quedar blandita, cuanto más mejor, yo me mojo las manos en vinagre y de este modo es mucho más fácil hacer las bolitas. Después las pasamos por harina y las freímos en la freidora.

Para preparar la salsa tan solo tenemos que poner todos los ingredientes en una cazuela: los tomates en trozos, el pimiento verde, la cebolla, los dientes de ajo y un poco de aceite de oliva. Lo dejamos que se cocine a fuego bajo hasta que veamos que están todas las verduras hechas (una media hora o así). Cuando las estén listas las trituramos muy bien y volvemos a poner la salsa en la cazuela ( en este momento habría que probarlo y añadirle sal, si estuviera demasiado ácido habría que ponerle un poco de azúcar).

Dejamos un rato al fuego bajito y le añadimos las albóndigas para que se calienten y cojan el sabor de la salsa.
Espero haber sido clara a la hora de explicar la receta y que os animéis a hacerla.

María.

Quiché de espinacas II

Además de la cocina una de mis grandes pasiones es la moda, me puedo pasar horas y horas visitando blogs, últimamente muchas famosas se han unido a este mundo, una de las últimas recién llegadas ha sido Ana Milán, en su blog encontré esta fantástica receta. También habla sobre otras cosas; trucos de belleza, moda, viajes...etc. Si aún no lo conocéis pasaros por el

Ingrecientes: Masa quebrada (yo usé la de lidl), espinacas, 200 ml de nata, 3 huevos, 1 bolsa de queso

Freímos las espinacas y las dejamos enfríar. En un bol mezclamos los huevos junto con la nata y el queso, a continuación le añadimos las espinacas y lo movemos hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
Vertemos la mezcla sobre un molde el cuál habremos forrado previamente con la masa quebrada y lo introducimos en el horno a 180 ºC durante 30 min aprox.

Hace tiempo mi hermana preparó otra quiche de espinacas con requesón que también está muy rica os dejo el enlace por si queréis pasaros  :)
http://vidacal-kitchen.blogspot.com.es/2011/09/quiche-de-espinacas-y-requeson.html

FELIZ PUENTE ¡¡

♥ Carmen

Quesitos con kikos

Hoy toca receta salada: quesitos fritos, un aperitivo muy fácil y rico. Lo que más sorprende a todos es que está cubierto de kikos triturados que les dan un toque muy especial.
 Tengo que reconocer que la primera vez que los preparé pensé que sería un desastre, que se desharían en la freidora y pondrían el aceite hecho un asco. Sin embargo el resultado fue muy bueno, quedaron crujientes por fuera y el queso derretido por dentro. Ummmm, toda una delicia para los amantes del queso.

Ingredientes:
- Quesitos.
- 1 huevo.
- kikos (no sabría deciros exactamente la cantidad porque pensando que me quedaría corta trituré una bolsa de las grandes que venden en Mercadona y me sobraron muchos).

Trituramos los kikos con la Thermomix hasta que consigamos que queden lo más triturados posibles. A continuación pasamos los quesitos por el huevo batido y luego por los kikos triturados. Freímos en la freidora con el aceite bien caliente y listos!
Podemos acompañarlos con mermelada de fresa (a mí me encanta esta mezcla)  o con la salsa que más nos guste.

Feliz Fin de Semana!!!

María

Flamenquín con roquefort

Hola¡ ¿Que tal el fin de semana? Parece que el tiempo por fin nos ha dado una tregua, así que espero que hayáis podido disfrutar de estos días. Os dejo con esta receta típica de la zona donde vivimos aunque los originales solo llevan jamón. Si os gusta el queso roquefort tenéis que probarlos, les da un sabor muy rico ¡

Ingredientes

Jamón serrano

Queso roquefort

Lomo

Huevo

Pan rallado

Preparación
Ponemos una tira de jamón serrano y un poco de roquefort en cada filete, después lo enrollamos y lo pasamos por huevo y pan rallado.
Cuando los tengamos todos listos los metemos en el congelador unas horas para que cojan bien la forma y no se abran.
Por ultimo, los freímos con cuidado de que el aceite no esté demasiado caliente para evitar que no queden crudos en el interior.

FELIZ SEMANA :)

♥ Carmen

Hojaldre-Pizza

Hace tiempo que tengo preparada esta entrada pero por unas cosas u otras últimamente sólo hemos publicado recetas dulces. Así que por fin una receta salada rápida y sencilla. Una idea genial para preparar una deliciosa pizza en tan solo unos minutos.  Espero que os guste.

Para prepararla necesitaremos una lámina de hojaldre y los ingredientes que deseemos para el relleno. Cuando este todo preparado la metemos en el horno y listo ¡

FELIZ SEMANA ¡¡

Carmen ♥