Filetes rusos

Comenzamos la semana con una receta que ha todo el mundo le encanta, además de rápida y fácil de preparar es perfecta para, por ejemplo, comer en el campo y disfrutar del buen tiempo que nos está acompañando estos días.

Sino los habéis probado nunca os animo a que lo hagáis :)

Ingredientes

400 gr de carne picada de pavo-pollo 

2 huevos

Pan rallado

Ajo

Perejil

Vino

 En un bol ponemos la carne junto con los huevos, el ajo picado, el perejil y un poco de vino. Mezclamos los ingredientes y vamos añadiendo poco a poco pan rallado hasta que nos quede con una textura como la de la foto. Dividimos la masa en bolitas y le vamos dando la forma (para que no se peguen las manos con la masa las vamos mojando un poco en vino), pasamos por pan rallado y freímos.

Feliz semana :)

♥Carmen

Albóndigas con tomate

Esta receta de albóndigas con tomate es una adaptación de una receta de mi madre. Lo mejor, sin duda, la salsa de tomate casera. Os la recomiendo. Podéis usarla para acompañar albóndigas, con carne o simplemente con sopas de pan, está riquísima.

Ingredientes:

- 400 gr. de carne de pollo picada.
- un poco de perejil picado.
- 1 ajo cortado en cuadraditos.
- 3 lonchas de jamón serrano picadas.
- azafrán, sal y pimienta al gusto.
- 1 huevo.
- 1/2 sobre de levadura Royal.
- 1 poco de `pan rallado.
- 1 poco de leche.
- harina.

Para la salsa de tomate:

- 6 ó 7 tomates.
- 1 pimiento verde (o dos si es demasiado pequeño).
- un par de dientes de ajo sin pelar.
- 1 cebolla grande.
- 1 poco de aceite de oliva.

Empezamos haciendo las albóndigas. Ponemos en un bol la carne picada junto con el perejil, el ajo picado, el jamón serrano, el azafrán, la sal, la pimienta. A esta mezcla le añadimos el huevo batido, la levadura y un poco de pan rallado. Debe quedarnos una mezcla flojita por eso mejor no abusar del pan rallado. Para que queden más suaves yo les pongo un poco de leche.
Cuando tengamos una mezcla homogénea vamos haciendo bolitas. Como la masa debe quedar blandita, cuanto más mejor, yo me mojo las manos en vinagre y de este modo es mucho más fácil hacer las bolitas. Después las pasamos por harina y las freímos en la freidora.

Para preparar la salsa tan solo tenemos que poner todos los ingredientes en una cazuela: los tomates en trozos, el pimiento verde, la cebolla, los dientes de ajo y un poco de aceite de oliva. Lo dejamos que se cocine a fuego bajo hasta que veamos que están todas las verduras hechas (una media hora o así). Cuando las estén listas las trituramos muy bien y volvemos a poner la salsa en la cazuela ( en este momento habría que probarlo y añadirle sal, si estuviera demasiado ácido habría que ponerle un poco de azúcar).

Dejamos un rato al fuego bajito y le añadimos las albóndigas para que se calienten y cojan el sabor de la salsa.
Espero haber sido clara a la hora de explicar la receta y que os animéis a hacerla.

María.