Spaguetti de Calabacín

Hola¡¡ ¿Qué tal la semana?

 Por aquí ha vuelto a empeorar el tiempo, parece que el verano está haciendose de rogar este año...

Hoy os traigo una receta salada, si, se que es raro que no suba algo dulce jaja pero es que casi nunca tengo tiempo de pararme a hacerle fotos a las comidas, normalmente es terminar de prepararla y al momento comer, antes de que se enfríe.

Estos spaguettis de calabacín se han convertido en un básico en mis comidas, ya que son muy fáciles de preparar y me sacan de un montón de apuros cuando no se que cenar o para variar y no acampañar la comida con la típica ensalada. 

Ahora estamos en plena temporada, no tenéis excusas para no probarlos :)

Ingredientes

Aceite de oliva

Calabacín

Cebolla

Mezcla de pimientas

Sal

Quesito light

Lavamos muy bien el calabacín, lo cortamos por la mitad y empezamos a peladlo con el rallador que veis en las imágenes especial para cortar en juliana, el centro no se corta bien con este rallador, las pipas hacen que no salga bien nuestros "spaguetti" yo suelo cortarlo a taquitos sino, podéis tirarlo. Cuando esté todo listo reservamos

Ponemos una sartén al fuego con aceite y pochamos la cebolla, a continuación añadimos los taquitos del centro del calabacín y rehogamos hasta que quede blando. Para finalizar añadimos los "spaguetti de calabacín", añadimos la mezcla de pimientas y mareamos hasta que suelten el agua, en este momento añadiremos el quesito light. 

En esta ocasión lo acompañé con una salsa de tomate y cebolla casera y taquitos de pollo.

Qué disfrutéis del fin de semana :)

♥ Carmen

Calabacines rellenos

¿Qué tal el fin de semana? Espero que no haya sido tan goloso como el mío, que he dejado la operación biquini completamente de lado. 

Comenzamos la semana con un receta muy rica, que aporta una gran cantidad de nutrientes y además es baja en calorías, A partir de ahora, intentaremos publicar más recetas "light", ya que el verano está a la vuelta de la esquina y todos queremos cuidarnos. 

Comer sano no tiene porque ser aburrido, hay muchísimas recetas con las que podemos disfrutar a la vez que comemos. Esta es un ejemplo  ¿Os la vais a perder?

Ingredientes

Calabacín

Carne picada (yo he usado pavo-pollo)

1 Tomate maduro

Cebolla

Aceite de oliva

Mozarella (opcional)

Pimienta molida

Jengibre en polvo

Sal

Preparación
- Ponemos los calabacines partidos por la mitad a hervir hasta que esten blandos.  Una vez que cocidos retiramos el interior con cuidado de que no se rompan.
- En una sartén ponemos la cebolla troceada hasta que esté pochada. A continuación añadimos la carne y agregamos sal, pimienta y jengibre a gusto. Cuando la carne este hecha, le añadimos un tomate troceado y la carne del calabacín que le hemos sacado previamente y mareamos.
Para terminar rellenamos los calabacines con la mezcla anterior, ponemos mozarella por encima y lo metemos en el horno para que se gratinen.

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Espero que os guste

♥ Carmen