Snickerdoodles

 Si os digo que hace más de un año que tengo esta receta guardada esperándome no me vais a creer pero así es, y es que son tantas las cosas que quiero probar... 

Este finde ha vuelto la lluvia y con ella el frío así que he aprovechado  para encender el horno e impregnar la casa con un delicioso olor a galletas.

Nos han encantado a todos, el rebozado le da un toque crujiente en el exterior que contrasta con un interior más tierno. Seguro que repito.

Ingredientes para 24 galletas aprox

300gr. de harina

125gr. de mantequilla a temperatura ambiente

125gr. de azúcar blanca

1 huevo

1 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal

Azúcar blanco y canela para el rebozado

Batimos la mantequilla con la azúcar, a continuación añadimos el huevo, la harina, la levadura y la sal y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y lisa.

Envolvemos en papel film la masa y la reservamos en el frigorífico durante media hora.

Transcurrido este tiempo dividimos la masa en bolitas y las emborrizamos en el azúcar con la canela, las ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Introducimos en el horno previamente calentado a 170ºC durante 20 min aprox o hasta que veamos que están doradas,

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

♥ Carmen

Bizcocho de galletas

Empezamos Noviembre con una gran bajada de las temperaturas, ya era hora este año parecía que no nos iba a abandonar el verano . 

Comienza la mejor época para encender nuestros hornos así que os dejo con una receta que llevaba tiempo viendo por otros blogs.

 Es un bizcocho más compacto que los normales que se suelen hacer, no se si será por el tipo de galleta que yo use o porque es así como tiene que quedar.  

Ingredientes

- 100 gr de mantequilla

- 75 gr de azúcar

- 3 huevos

- 1 paquete de galletas (yo he usado integrales, pero las podéis sustituir por las que os gusten más)

- 2 cucharaditas de levadura

- 100 gr de pepitas de chocolate

- Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede homogénea, añadimos los huevos uno a uno y los vamos integrando y reservamos.

- Trituramos las galletas, (es importante que queden bien trituradas) y las vertemos junto con la levadura en la mezcla que teníamos reservada en otro bol.

- Unimos bien todos los ingredientes y lo vertemos en un molde (si queréis que os quede como el de la foto tendréis que usar un molde pequeño ya que no sale demasiada cantidad de masa)

- Introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 30 min aprox (cuando pinchemos un palito y salga limpio estará listo)

FELIZ SEMANA  

♥Carmen

Tarta de fresas con Philadelphia

Hay gente a la que no le gusta nada cumplir años, se ponen tristes cuando llega este día.

A mi, en cambio me encanta. Creo que debemos celebrar y estar felices por cada año que cumplimos y vivimos.

Hoy es mi cumpleaños, disfruto este día como una niña pequeña. La tarta, las velas, los regalitos... !me encanta!!

Os presento la que será la tarta de mis 34 añitos! Espero que os guste :)

Ingredientes:

- galletas tipo Digestive (yo las compré de la marca Mercadona).

- mantequilla.

- 250 gr. de queso Philadelphia.

- 250 gr. de nata.

- 125 ml. de leche.

- 50 gr. de azúcar glass.

- 1 pizca de sal.

- piel rallada de un limón.

- 2 yemas.

- 4 láminas de gelatina.

- fresas para adornar.

Preparamos la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla (no he puesto las cantidades porque lo hice anoche un poco a ojo, pero creo que serían como 15 galletas y unos 100 gr. de mantequilla, más o menos). Cuando obtengamos una pasta la ponemos  como base en el molde que vayamos a utilizar (mejor desmoldable)  y lo metemos en el frigorífico mientras preparamos el resto de la tarta.

Ablandamos la gelatina en agua fría. Mientras mezclamos las yemas con el azúcar, la ralladura de limón y la leche. Cuando estén bien integrados los ponemos en un bol al baño maría y los removemos mientras el agua hierve hasta que veamos que adquiere una textura cremosa. Después deshacemos en la crema la gelatina hidratada que habremos escurrido bien.

Dejamos que se enfríe, montamos la nata y la reservamos.

Una vez enfriada la crema de huevo le añadimos el queso y los batimos bien hasta que sea una mezcla homogénea. Por último, y con mucho cuidado para que no se baje demasiado, le agregamos la nata con movimientos suaves hasta que esté perfectamente integrada.

Vertimos la mezcla sobre la base de galletas que teníamos en el frigorífico y lo dejamos reposar un mínimo de 4 horas en el frigorífico (mejor de un día para otro).

Cuando vayamos a tomarlo lo desmoldamos con cuidado y lo adornamos con las fresas.

Un beso

María

Galletas Crinkles

No se como he podido estar tanto tiempo sin probar estas galletas, son muy fáciles y rápidas de preparar. Me ha encantado la textura con la que quedan, ligeramente crujientes por fuera y esponjosas por dentro y con un intenso sabor a chocolate, sin duda son una perdición ¡¡

 Ingredientes: 225 gr. de chocolate negro para postres, 60 gr. de mantequilla, 2 huevos,  100 gr. de azúcar, 200 gr. de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y Azúcar glasé

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño María hasta obtener una mezcla homogénea y dejamos reposar a temperatura ambiente.
En otro bol mezclamos los huevos con el azúcar, hasta que doble volumen y obtenga un tono blanquecino, posteriormente le añadimos a esta mezcla el chocolate junto con la mantequilla que teníamos preparada y movemos.
Por último añadimos la harina junto con la levadura y movemos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Metemos en el frigorífico durante 3 o 4 horas. Cuando la masa se haya endurecido la sacamos y con ayuda de una cuchara hacemos bolitas y las emborrizamos en azúcar glasé.
Para terminar introducimos las bolitas en el horno previamente precalentado, a 170 ºC durante 15 min.

♥ Carmen

Nueva versión galletas 1, 2, 3 ... ¡

Hace unas semanas mi hermana os mostraba estas deliciosas galletas de mantequilla, por si solas están muy ricas, pero se me ocurrió ponerle un poco de nutella en el interior. Creo que os va a encantar esta idea si sois choco-adictos como yo.

Para prepararlas, tenemos que realizar la receta de las galletas de mantequilla y ponerle en el centro un poquito de nutella, las cerramos con cuidado para que no pierdan la forma y listo ¡

Sé que no tienen mucha ciencia, pero el resultado es fantástico :)

♥ Carmen

Galletas de mantequilla

Llevo tiempo pensando en publicar estas galletas de mantequilla. En algunos blogs las llaman galletas 3,2,1 supongo que haciendo alusión a las cantidades de ingredientes, o no,. En fin que ahora que parece que por fin estamos en otoño y ya ha refrescado, vuelve a apetecer encerrarse en la cocina y tener el horno encendido. Así que manos a la obra con estas galletas realmente fáciles y que están muy ricas.

Ingredientes.

- 100 gr. de azúcar.

- 200 gr. de mantequilla punto pomada.

- 300 gr. de harina.

- chocolate blanco para cubrir.

Mezclamos todos los ingredientes (yo lo hice con la Thermomix) hasta que consigamos una masa con una textura más o menos uniforme. A continuación vamos haciendo bolitas que pondremos sobre un papel de hornear y si queremos darle un poco de forma las aplastamos con un tenedor.

Para finalizar las metemos en el horno que lo habremos precalentado previamente a 180º durante 15 minutos o hasta que veamos que están doraditas (depende del horno de cada uno). Cuando estén listas las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Así, tal cual, están riquísimas pero podemos alegrarlas un poco rebozándolas (mejor cuando están calientes) en azúcar o cubriéndolas con un poco de chocolate blanco derretido.

 María

Brownie cookies

Aún recuerdo la primera vez que probé un brownie, me quedé sorprendida con su textura y su sabor, desde ese día se ha convertido en uno de mis postres favoritos. Por eso cuando vi esta receta en food and cook no pude resistirme a hacerlas, animaros con ella si aún no las habéis probado porque están deliciosas¡

                                   

Ingredientes
150 gr. de azúcar

1 cdta, extracto vainilla

1/2 cdta. de café soluble

2 huevos

35 gr. de harina

20 gr. de cacao en polvo 

1/4 cdta. de sal

1/4 cdta. de levadura

145 gr. de chocolate

30 gr. de mantequilla

Nueces

Preparación

Ponemos la harina, el cacao en polvo la levadura y la sal en un bol y lo mezclamos. En otro bol batiremos los huevos junto con el azúcar y el café soluble hasta conseguir una masa esponjosa tipo mousse (este paso es muy importante para que queden con el mismo aspecto que las de las fotos). 

A continuación ponemos al baño maría el chocolate junto con la mantequilla hasta conseguir una mezcla homogénea. 

Añadimos la mezcla de chocolate con la mantequilla al bol donde tenemos los huevos con el azúcar, realizando movimientos envolventes, seguidamente hacemos lo mismo con la mezcla de harina con el cacao.

Por último, iremos depositando la mezcla en una bandeja forrada de papel antiadherente dejando entre cada una de ellas 3 cm aprox. le ponemos los trozos de nueces por encima (opcional), las introducimos en el horno precalentado a 190º y horneamos durante 8 min, Puede parecer que no estén hechas pero si lo están, si las dejáis más tiempo perderán su textura característica

                                                                                                                                                    Carmen

Tarta de queso

Mañana de nuevo madrugones y primer día de cole de los niños grandes para algunos.Esperemos que no sea demasiado duro y que no se derramen más lágrimas de las necesarias.

Mientras nos preparamos para este día nada mejor que algo dulce que nos haga olvidar los malo ratos. Es una tarta de queso que está riquísima...espero que os guste.

Ingredientes

1 vaso de tubo de leche

10 cucharadas de azúcar

2 sobres de cuajada

400 ml de nata líquida

1 tarrina de queso de untar

Preparación

Poner al fuego una cacerola con agua e introducir en el interior el molde en el que vayamos a realizar la tarta. Cuando rompa a hervir el agua ponemos sobre el molde una capa fina de mermelada. Ponemos los demás ingredientes en un bol y los batimos. Vertemos la mezcla en el molde con cuidado de no levantar la mermelada. Tapamos el molde y lo ponemos al baño maría durante 55 min. Una vez transcurrido el tiempo cubrimos la tarta con galletas y volvemos a taparlo con el fuego ya apagado durante 3 horas. Después lo sacamos del agua y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas. Por último meter en la nevera durante 24 horas.

Cookies con gotas de chocolate

Agosto se nos escapa poco a poco...ay!!

Ingredientes:

- 175gr. de harina.
- 1 cucharadita de levadura.
- 125 gr. de mantequilla ablandada.
- 90 gr. de azúcar moreno.
- 60 gr. de azúcar glass.
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 huevo.
- 125 gr. de gotas de chocolate.

Mezclar los ingredientes secos en primer lugar y después añadir la mantequilla ablandada junto con el huevo batido y la esencia de vainilla. Una vez mezclados todos los ingredientes añadir las gotas de chocolate.

Engrasar la bandeja del horno. Depositas varias cucharadas repletas de la masa dejando espacio entre ellas.
Cocer las galletas en el horno precalentado a 190º durante 10 ó 12 minutos o hasta que esté doradas (yo casi siempre las dejo menos entre 9-10 minutos porque no me gusta que queden demasiado crujientes, pero a veces el tiempo también depende de el horno)
Retirar las cookies y colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen.

PD. Gracias Carmen por estas fotos tan bonitas que me haces.