Petit Suisse

Esta receta hará las delicias de los más pequeños de la casa (y de los no tan pequeños, también).
Ahora se llaman Danoninos  pero en mi  época eran Petit Suisse. Están realmente ricos y requieren tan poca preparación que merece la pena hacerlos.

Ingredientes:
- 1/2 litro de leche.
-1 sobre de gelatina de fresa.
- 200 gr. de queso Philadelphia.
- 200 ml. de nata.
- 60 gr. de azúcar.

Ponemos 250 gr. de leche, sin que llegue a hervir, la retiramos del fuego y agregamos la gelatina. Removemos hasta que se disuelva completamente. A continuación añadimos el resto de los ingredientes y removemos muy bien (si quedan grumos batimos con la batidora hasta deshacerlos).
Volcamos la mezcla en los botes elegidos y los metemos en el frigorífico un mínimo de 2 horas aunque está mejor de un día para otro.

Espero que os animéis a prepararlo y que paséis un feliz, aunque un poco fresquito, fin de semana.

Pithiviers

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers.


Los pithiviers son unos dulces originarios de Francia y toman su nombre de la población francesa de Pithiviers, situada en el valle del Loira. Su origen data del siglo XVII, cuando fue inventada la masa de hojaldre. 

Se trata de un pastel compuesto de dos círculos de hojaldre rellenos de frangipane. Hay otra variedad de Pithiviers rellena de  fruta confitada pero el más conocido es el relleno frangipane, una crema a base de almendras.


Tengo que decir que he descubierto esta receta gracias al Círculo Whole Kitchen, nunca antes había oído hablar de ella, y que está realmente buena. Es una forma distinta de rellenar el hojaldre que no requiere mucha elaboración.

Ingredientes:
- 1 huevo para pintar el hojaldre.
- masa de hojaldre (mejor fresca. La del LIDL es muy buena aunque últimamente prefiero la de Mercadona)

Para preparar la frangipane:
- 100 gr. de azúcar (yo puse un poco menos porque me parecía que iba a quedar demasiado dulce).
- 100 gr. de mantequilla punto pomada.
- 100 gr . de almendra molida.
- 2 huevos.
- azúcar glass para decorar.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa. A continuación añadimos los huevos uno a uno y volvemos a batir muy bien y por último ponemos la almendra y de nuevo mezclamos  todo  muy bien para que queden todos los ingredientes bien integrados.


Cuando tengamos lista la pasta de almendra sólo nos queda rellenar el hojaldre, introducirlo unos 10 minutos en el frigorífico antes de pintarlo con el huevo y hornearlo.
Necesitará 10 minutos de horno (por arriba y por abajo) precalentado previamente a 200º. Pasado este tiempo bajamos la temperatura a 180º y lo dejamos otros 15 minutos más o hasta que veamos que el hojaldre está doradito.

Para cerrar el hojaldre echad un vistazo a este enlace que da nuevas ideas. 
Espero que os guste