Cinnamon rolls

Hola ¡¡ ¿Como lleváis la semana? Espero que bien, hoy os traigo una deliciosa receta perfecta para desayunar o para merendar acompañados de un vaso de leche bien caliente para ayudarnos a entrar en calor en estos días tan fríos

Llevaba mucho tiempo queriendo hacerlos pero ya sabéis, por unas cosas u otras lo he ido dejando...hasta que el otro día me decidí y me puse manos a la obra con la receta. 

La verdad es que me han encantado¡¡ no se como he podido estar tantos años sin probarlos , son muy fáciles de preparar y están buenísimos

Ingredientes para la masa

175 ml de leche tibia

25 gr de levadura fresca

3 huevos a temperatura ambiente

540 gr de harina + (una poca más para amasar)

115 gr de azúcar

1 cucharadita de sal

75 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo para barnizar los rollos

Ingredientes para el relleno

200 gr de azúcar moreno

120 gr de mantequilla ablandada

2 cucharadas de canela

(Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogéna y reservamos)

Ingredientes para el glaseado

Azúcar glasé

Zumo de limón

Leche

Preparación

1. Diluimos la levadura en la leche tibia, añadimos los huevos uno a uno y la mantequilla derretida y batimos hasta que nos quede una mezcla homogenea y reservamos

2. En otro bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal y hacemos un hueco en el centro. En el hueco añadimos la mezcla de huevos que teníamos preparada y vamos uniéndolos poco a poco. Amasar hasta conseguir que la masa no se nos pegue a la mano (añadiremos más harina si es necesario, yo tuve que añadir como 70 gr más)

3. Una vez que tengamos la masa bien amasada la colocamos dentro de un bol y la cubrimos con un paño, la dejamos reposar hasta que doble su tamaño, unas 2 horas aproximadamente. (A mi me gusta introducirlo en el microondas apagado con la puerta cerrada)

4. Transcurridas las dos horas, volvemos a amasar un poco la masa y la estiramos sobre la superficie de la encimera en forma de cuadrado de unos 0,5 cm de grosor.

5. Extendemos sobre la masa el relleno que teníamos reservado (cuanto más abundante sea el relleno más jugosos nos quedarán), enrolloramos la masa como un brazo de gitano y cortamos rodajas de unos 2 cm de grosor aprox.

6. Ponemos las rodajas en una fuente para hornear o si preferís sobre la bandeja del horno con papel de hornear separados entre si, ya que doblan mucho el tamaño. Yo opte por la primera opción. Volvemos a dejar reposar  durante media hora.

7. Los pintamos con huevo y los introducimos en el horno previamente calentado a 175º durante una media hora (yo hice esto un poco a ojo, los deje hasta que los vi doraditos)

8. Para terminar los bañamos con el glaseado, no os pongo cantidades porque lo hice a ojo.

Tenéis que probarlos, os aseguro que no os decepcionarán :)

Besos

♥ Carmen