martes, 14 de febrero de 2012

Ravioli de berenjena

Parece que el frío no nos abandona tampoco esta semana. Con estas temperaturas sólo apetece quedarse en casa y comer cosas calentitas. Por eso os propongo estos ravioli tan, tan ricos.


Ingredientes.
- 1 berenjena.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 1 calabacín.
- tomate frito.
-500 gr. de leche.
- 30 gr aceite de oliva o de mantequilla.
-60 gr. de harina.
- nuez moscada, sal, pimienta.
- queso rallado para gratinar.





Con una mandolina cortamos láminas de berenjena  lo más finas posibles pero sin que se nos rompan y las reservamos.
En una sartén vamos pochando la cebolla hasta que esté bien doradita y mientras cortamos el resto de la verdura en trozos pequeños. Cuando veamos que la cebolla está lista añadimos la verdura a la sartén y le ponemos un poco de sal para que se vaya haciendo.

Mientras preparamos la bechamel con la Thermomix. Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. A continuación agregamos la harina y la sofreímos 3 minutos 100º velocidad 4. Cuando pase este tiempo añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y programamos unos minutos 100º velocidad 4  hasta que cueza y veamos que está lista.

Añadimos un poco de esta bechamel y de tomate frito a la verdura que habíamos pochado y lo volvemos a poner al fuego durante 5 minutos.



A continuación montamos el ravioli. Para ello ponemos una lámina de berenjena en la bandeja del horno y colocamos otra encima formando una cruz. En el centro colocamos el relleno de verduras que hemos preparado, subimos la parte que nos sobra de las láminas y lo cerramos. (Yo suelo poner un palillo, que después retiro, en el centro para que no se deshaga al hacerlo en el horno). Antes de meter en el horno ponemos un poco de la bechamel que habíamos preparado y de queso para gratinar.

Lo introducimos en el horno a 180º  durante 15 minutos o hasta que veamos que está doradito el queso.

8 comentarios:

  1. ¡¡Qué rico!!

    Y yo a base de líquidos!!! Dichosa boca!!!

    Te quedó de fábula!!

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  2. A mí no me importa quedarme en casa encerrada si tengo un plato como éstos para comer. Qué rico!

    Besos

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  3. Ummmmm me encantan las berenjenas, así que estos ravioli de verdura con bechamel me paracen una maravilla! un besito guapa

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  4. Me encanta, la berenjena es una verdura que me gusta muchísimo y este plato me parece magnífico.
    Un beso.
    Claudia

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  5. Vuelve¡¡ echamos de menos tus recetas :)

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  6. Suponemos que debes estar muy liada para no contarnos cositas nuevas. Pero no te olvides de nosotros/as!!!! Te echamos de menos.

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  7. Estupenda receta! Entre los raviolis y las berenjenas, me dejo caer rendida a tus pies.
    Espero que todo bien.
    Te deseo una feliz semana.
    Besitos.

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