Milhojas

Ayer celebramos un cumpleaños muy muy especial. Mi abuela, una persona infinitamente generosa y que se lo merece todo, cumplía 88 años. Así que había que ponerse manos a la obra y prepararle un dulcecito que estuviera rico, rico. Me acordé de esta deliciosa milhoja que nos hizo este verano Carmen C. en su casa. Lo mío no es más que una versión del exquisito postre con el nos obsequió. La suya estaba espectacular.

Ingredientes:
- 2 placas de hojaldre fresco.
- 1 litro de nata (Central lechera asturiana).
- dulce de leche (yo la compré aunque también se puede hacer en casa con leche condesada. Lo que no recomiendo es hacer la receta de la Thermomix. Yo la seguí paso por paso y causó unos estragos terribles en los azulejos de mi cocina, todo un desastre).
- azúcar glass.

Hay que empezar horneando las placas de hojaldre. Empezamos introduciendo unas de ellas en horno precalentado a 180º (encendido por arriba y por abajo). Debemos estar pendientes todo el rato del horno ya que en cuanto veamos que la placa de hojaldre empieza a subir hay que bajarlo (podemos utilizar un plato de esos que se usan para dar la vuelta a las tortillas o una sartén, algo que pese). Esta operación hay que seguir repitiéndola hasta que veamos que llega un momento en que empieza a dorarse y ya no sube.
Volvemos a hacer lo mismo con la otra placa.
Procedemos a montar la milhoja.  Untamos una placa con un poco de dulce de leche y a continuación podemos encima la nata montada. Por último cerramos con la otra placa de hojaldre y adornamos con azúcar glass.

Recomiendo la nata de la Asturiana (siguiendo las indicaciones de Carmen) porque está realmente buena y ya que éste es uno de los ingredientes fundamentales de la milhoja es muy importante que sea de calidad.
Para montar la nata (que debe estar lo más fría posible para que se monte bien) utilicé la Thermomix. Puse la mariposa y programé velocidad 4 hasta que vi por el bocal que estaba montada. Un vez lista agregué el azúcar (mejor glass), del que no he puesto cantidad porque lo fui echando poco a poco y depende un poco del gusto de cada uno.
Recomiendo prepararla el día anterior, está mucho más rica.

Por último muchas gracias a mi fotógrafa particular que está de puente y me ha echado una mano con las fotos, como no y a Carmen C. por haberme descubierto esta receta tan buena. Un beso a las dos.